酱肉包子馅的做法，做包子发面技巧和配方

酱肉包子馅的做法？.那么，酱肉包子馅的做法？一起来了解一下吧。

猪肉馅的正确调馅方法

鲜肉大包的做法：
1、面粉加用温水调好的干酵母（按说明书），揉透。
2、做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末、加一点点水（加菜就不加水）,搅拌拌匀，反复多次，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。
3、用发好的面，将肉馅包进去，包成大包，醒一下。
4、然后隔水蒸熟，即可。
注：馅里加蔬菜的做法：
我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），烧一锅水，开，放...
肉包子的做法。
酱肉内馅材料：
1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；
2、黄葱切丁
3、甜酱
4、鸡精、糖、盐各适量
做法：
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；

山东酱肉包最正宗的做法

酱肉内馅材料：
1、鲜肉沫（也可将瘦肉稍微煮熟一下切细丁，我喜欢碎点的肉就搅成肉泥了）；
2、黄葱切丁
3、甜酱
4、鸡精、糖、盐各适量
做法：
1、锅中下油，待油温七成热是下肉沫炒散，然后放入甜酱、白糖、一点点盐和少许鸡精翻炒一会，然后放入黄葱稍微炒一下盛出备用；
2、将发酵好的面团取出排出空气，（关于面团的详细制作过制作过程见花卷制作），搓成条分成一个个的小面团；
3、将面团擀成面皮后包入内馅 ，收口后放入蒸锅，冷水上屉开大火蒸至水开后转中火蒸10分钟即可出锅；

小笼包酱肉包最正宗的做法

甜面酱加入少量水稀释，如果酱本身就不是很干就不用稀释了
热锅凉油，加入肉馅（3肥七瘦，最好是自己剁，颗粒稍大点儿），炒至变色，加葱姜（量大些），加入料酒，加入甜面酱，根据颜色加入酱油调色，中小火炒至裹在肉表面的酱的颜色变亮，水分基本收干为止，加入鸡精，少许香油，出锅，稍凉一凉再包，根据包子大小上锅蒸5-8分钟。

鲜肉包馅最正宗的做法

可以加少许热水把肉煮熟，再做成包子，如酱肉包子，具体做法如下，首先准备材料：包子皮：适量、猪腿肉：300克、甜面酱：60克、老抽：1勺、蚝油：1勺、料酒：1勺、大料：2粒、葱花：适量、姜末：适量、食用油：适量、热水：1碗。
1、猪肉洗净切成大块，然后放入煮锅中煮熟，再捞出来备用。

2、把煮熟的猪肉切成1厘米左右的小块。
3、起锅倒油烧热，放入肉丁，炒至变色后，然后加1勺料酒翻炒匀。
4、倒入葱花、姜末、甜面酱、老抽翻炒匀。
5、加入一碗热水，没过肉丁，小火炖40分钟，然后转大火收汁，再盛出备用。
6、取一包子皮，放上适量的馅料，包成包子。
7、包子包好后，放入蒸锅，大火上气后，转小火蒸15分钟，然后关火焖3分钟。
8、完成。

酱肉包的馅儿的做法

甜面酱加入少量水稀释，如果酱本身就不是很干就不用稀释了热锅凉油，加入肉馅（3肥七瘦，最好是自己剁，颗粒稍大点儿），炒至变色，加葱姜（量大些），加入料酒，加入甜面酱，根据颜色加入酱油调色，中小火炒至裹在肉表面的酱的颜色变亮，水分基本收干为止，加入鸡精，少许香油，出锅，稍凉一凉再包，根据包子大小上锅蒸5-8分钟。

以上就是酱肉包子馅的做法的全部内容， ..。