正宗油条的做法？1、食材：面粉300g、鸡蛋1个、酵母粉5g、小苏打1勺、盐1小勺、白糖1勺。2、首先把提前准备好的材料按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。3、然后在案板上刷上一层熟油或者干面粉，再用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状。4、面团擀好之后，那么，正宗油条的做法？一起来了解一下吧。
一般炸油条油温控制在500度就可以。
油条，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，中国传统的早点之一。很多人误以为，宋朝时，秦桧迫害岳飞，民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒，被看作油条起源，其实，油条远远早于宋朝。具体时期不得考证。这才是炸油条最正宗的做法，步骤详细讲解，蓬松酥脆，营养又美味，喜欢的朋友快来试试吧！
用料
面粉 500克
鸡蛋 1个
水 270克
盐 8克
小苏打 4克
泡打粉 4克
色拉油 15克
色拉油 适量
正宗炸油条的做法
1.所有材料放入厨师机
2.一档拌匀，转三档搅拌
3.搅拌至面团感觉到光滑，时间大约5分钟
4.将面团放置一个平盘里，盘子上刷油，手上抹油，手握成拳直上直压的捣压面团，此为“揣”
5.将面从团揣成大片，对折继续揣，看不至油了就继续往盘子上刷油
6.揣10-15分钟，将面团整理成长方片状，在盘子上包好保鲜膜，入冰箱冷藏一晚
7.早上取出，案板上撒干粉，将面片放上去抻平
8.用刀切成约1.5cm宽条
9.由于家里锅小，一个面条从中间切开成两段
10.两条上下叠在一起，筷子从中间压一下，筷子上沾点干粉，以免粘上
11.不要压得太实，两条的边缘不要粘在一起
12.油温烧至200度，拿根筷子试一下，筷子的边缘会冒大气泡就是温度到了。
油条，通常也称为“油饼”，是一种广受欢迎的传统中式早餐点心。相比于其他早餐食品，油条色香味俱佳，不仅口感酥脆，而且做法简单易学，成本低廉。下面就为大家介绍正宗油条的配方及制作过程。
一、原材料：
1. 面粉：500克
2. 干酵母：3克
3. 白糖：15克
4. 盐：5克
5. 水：300毫升
6. 食用油：适量
二、配方步骤：
1. 锅中倒入适量的油，加热至165℃左右，以备后用。
2. 在碗中将干酵母、白糖和盐混合，加入适量温水搅匀，略放置片刻，发至起泡状态。
3. 在大碗中倒入面粉，倒入发好的酵母水搅拌，逐渐加入适量温水，揉搓成光滑的面团。
4. 面团揉好后，再次盖上湿布，发酵60分钟左右，至面团发至两倍大。
5. 取出发好的面团，搓成细长条，将其平方折叠，并轻轻按压紧实，重复数次，直至突出的气泡消失。切成长度不等的小块, 其中每个小块的宽约为3厘米。
6. 将切好的小块先擀成椭圆形片状，然后捏出细长的“藕节”。在每个藕节处用筷子沿纵向搓出缝隙＞＜，使之均匀带气。
7. 油温热到适宜的温度后，将制作好的油条放入油锅中慢慢炸制。一开始用低温炸约1分钟，后降至稍低温度继续炸45秒左右，直至表面呈金黄色即可。
豆浆油条一直都是咱们中国的传统美食，但是想要吃到好吃的油条实在是太难了，想要吃到正宗好吃的炸油条就更难了。
为大家分享的是一种我们自己在家里面就可以做的炸油条方法，这样做出来的炸油条好吃又健康，做法还简单，普通人练习几次就会了。炸油条时，和面的方法很重要，用对方法，油条酥脆可口更好吃。
第一步：首先准备适量的面粉倒入盆里面，再加入一个鸡蛋、适量的油、盐、小苏打还有少量的无铝泡打粉，之后我们向一个方向搅拌均匀。
提示：面粉选择普通面粉或者是中筋面粉就可以了。
第二步：面粉搅拌均匀之后准备适量的清水，一边向盆里面倒入清水一边搅拌面粉，一直到盆里面没有干面粉之后以两边向着中间对折的方式揣面，一直到盆里面的面揣成面团之后盖上一层保鲜膜，放到一旁醒发10分钟左右。
提示：大家记住这个时候我们不要用揉面的方式，一定是四周向中间对折的“揣面”的方式，这样做出来的油条才好吃。
第三步：面团醒发好了之后继续用揣面的方式将面团揣好之后再次醒发10分钟左右，大概揣面三次左右面团就会揣得非常光滑并且不沾手了。
第四步：桌子上铺上一层保鲜膜，紧接着将面团放到桌子上面擀成长方形的形状，之后从一边开始卷成圆柱的形状，将面团包好之后放到冰箱的冷藏室当中冷藏八个小时左右。
主料
面粉
250克
鸡蛋
1个
辅料
和面油
20克
白糖
30克
酵母粉
3克
温水
100毫升
炸油
适量
步骤
1.备好所需材料
2.酵母用温水化开放置5分钟
3.面粉混合糖搅散打入鸡蛋
4.再倒入酵母水
5.全部混合揉成光滑的面团
6.放保鲜袋后入冰箱低温发酵至两倍大
7.排气压扁，分成两半擀成大小差不多的片状
8.用刀切开成小段
9.取两个小段放在一起，用刀背压一下
10.锅中加入适量的油烧至9成热
11.下小油条炸制，要用筷子翻下面
12.炸熟起锅沥下油即可
1、食材：面粉300g、鸡蛋1个、酵母粉5g、小苏打1勺、盐1小勺、白糖1勺。
2、首先把提前准备好的材料按照2:1的比例，加入半碗左右的温水和面，揉成光滑的面团，密封发酵至两倍大。
3、然后在案板上刷上一层熟油或者干面粉，再用擀面杖将面团擀成10公分宽、1公分厚的长方形块状。
4、面团擀好之后，用刀切成2-3公分左右的长条剂子，然后每两个小剂子叠放在一起，用筷子放在机剂子中间用力按压一下，油条的大概形状就出来了。
5、小剂子都处理好之后，放在案板上再次醒发15分钟，起锅预热，锅热之后倒入适量的食用油，大火将油温烧到6成热，转小火加热。
6、用两个手捏着油条的两头，下锅前用力将上下两个小剂子捏紧，然后下锅炸。一面炸至发黄变色，翻个面继续炸；等炸至双面金黄，沥干油分，就可以出锅啦。
以上就是正宗油条的做法的全部内容，6. 将切好的小块先擀成椭圆形片状，然后捏出细长的“藕节”。在每个藕节处用筷子沿纵向搓出缝隙＞＜，使之均匀带气。7. 油温热到适宜的温度后，将制作好的油条放入油锅中慢慢炸制。一开始用低温炸约1分钟，后降至稍低温度继续炸45秒左右，直至表面呈金黄色即可。
