正宗杭椒炒肉的做法？制作步骤：肉丝洗干净，然后加点酱油，淀粉，少些油，然后抓一下，腌制15分钟。杭椒洗干净，切丝。锅中底油，油热加入姜丝爆香一下，倒入腌制好的肉丝，大火翻炒2到3分钟可以先盛起来。然后把锅洗一下，在加点油，油热倒入青椒煸炒1分钟。倒入待用的肉丝，加盐一起翻炒2分，然后加鸡精起锅。那么，正宗杭椒炒肉的做法？一起来了解一下吧。
杭椒炒肉丝怎么做，只香不辣，拌饭吃特别香呢？
今天给大家分享一道好吃的杭椒炒肉丝。更辣更香，既可以满足口腹之欲，又不会辣到不舒服缺悔，比较适合不能吃辣的小伙伴，是否只想试一试？
对于喜欢吃辣椒的人来讲，辣椒早已融入了生活当中每顿饭每食，基本上真的是喜辣。尽管人们通常把甜味作为一种味道，可是早已有研究强调，“辣”其实是一种感觉神经。因此在我们适应了甜味以后，就会感觉非常舒服，而且还会愈来愈能吃辣！
在吃货的世界里，没有什么是不可以解决的。实际上在辣椒的类型里，也有许多“丢人”的家伙。拥有辣椒的外貌，却更辣或是辣度比较低。除了我们所熟悉的青椒以外，也有今日要用到的杭椒，都是一点破坏力都没有的判兆。
【杭椒炒肉丝】所需资料：杭椒，生猪肉，姜片，小葱，蒜头，植物油，木薯淀粉，生抽酱油，豆瓣酱，食用盐，味精做法如下所示：
第一步
最先提前准备一块瘦猪肉以及一些杭椒。直接把杭椒除掉辣椒蒂，浸洗整洁以后，再切成斜刀头；生猪肉切成大小适宜的丝；姜片、小葱、蒜头所有切成末。
第二步
在切好的肉丝中放进适量生抽酱油、木薯淀粉，植物油，然后添加冷水拌和退浆，最终腌渍10分钟。直接把菜锅热，随后倒入适量植物油。油温五成热时，倒入肉丝炒过后盛出预留。
杭椒炒肉的做法如下：
主料：五花肉300克、杭椒150克。
辅料：食盐1/2茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙、老姜5克、大蒜5瓣、老抽1茶匙。
1、主要食材：五花肉、杭椒、老姜、大蒜。
2、五花肉去皮切薄片。
3、杭椒洗净切斜段，老姜切片、大蒜切片。
4、炒锅置火上，放入切好的五花肉煸炒。
5、煸炒至五花肉吐油变色，把五花肉拨到一边，放入切好的姜片、蒜片，煸炒出姜蒜香味。
6、煸炒出姜蒜香味后，加入一茶匙料酒。
7、加入一勺老抽快速翻炒均匀。
8、翻炒均匀后加入杭椒快速翻炒。
9、翻炒至杭椒微微起皱后加入二分之一匙食盐、二分之一匙白糖。
10、最后加入一茶匙蚝油，快速翻炒均匀即可出锅。
11、出锅装盘。
五花肉煮半小时后捞出，并清洗干净，将五花肉切薄片。 锅内倒入适量食用油，小火将油烧至六成热时，将五花肉芦世倒入翻炒。 将五花肉翻炒三分钟左右，将油煸出，然后加入葱、姜、干辣椒进行翻炒。 炒出香味后，吵哗饥加入一匙郫县豆瓣炒出红油，然后加入少量老抽继续翻炒。 翻炒一分钟左右，加入杭椒，转中火继续翻炒。 然后加入盐、味精、鸡精，进行调味，升返继续翻炒三分钟左右即可。
辣椒炒肉是湖南地区的一道名吃，也是我国有名的川菜，在当地非常的有名气，下面小编为大家介绍辣椒炒肉用什么辣椒和猪肉？湖南最正宗辣椒炒肉怎么做？辣椒炒肉用什么辣椒和猪肉主料：杭椒（或湖南本地土辣椒）、后腿肉
辅料：豆豉、老抽、生抽、料酒、生粉、盐、鸡精、蒜末
具体做法：
一、辣椒洗净，滚刀斜切，这样在油锅中受热均匀，也更容易入味。后腿肉切片，瘦肉薄切，肥肉可以稍厚（因为下在锅中会用来炼油）。切好的肉片用料酒、老抽、生粉腌制1015分钟。
二、铁锅烧热，不要放油，中火下辣椒，炝出辛香，加入适量盐，过程中不断用锅铲碾压辣椒，直到辣椒表面微微发焦再盛出。
三、一点点植物油热锅后，倒入切好的肥肉，开小火慢慢煎，煎出猪油的这一步，是这道菜汁水香浓的至关重要一步。
四、肥肉两面略微焦黄时，倒入瘦肉，转大火迅速翻炒，等到肉变色后倒入辣椒、蒜末翻炒，加入生抽、盐调味，少许温开水收汁起锅。
杭州炒肉丝的味道是比较甜的，首先把肉弯亏丝切好腌制，加陆闹链入适量的早孙料酒，这样炒出来的肉丝特别的鲜美，相当下饭
以上就是正宗杭椒炒肉的做法的全部内容，1、主要食材：新鲜牛里脊肉，青杭椒。2、主要材料：葱姜蒜切末，胡椒粉、白糖、精盐、海鲜酱油、番茄酱。3、用刀把牛里脊肉切厚0.5厘米的肉片，刀与肉纤维成直角切。4、切肉条也是刀与肉纤维成直角切，这样可以切断牛肉的纤维，让牛肉吃起来软嫩。5、切好的牛肉条。6、。
