排骨大包子的做法？排骨包子需要蒸25分钟左右，做法如下 一、材料 排骨250g、白菜300g、面粉600g、木耳100g、韭菜100g、油5克、盐5克、小葱1段、面酱2汤匙、叉烧酱2汤匙、酱油2汤匙、姜2块 二、做法 1.将小排剁成10厘米多有的段。2.用清水浸泡，清洗，洗去血沫子，擦干水分。3.然后加自己DIY的叉烧酱一勺。那么，排骨大包子的做法？一起来了解一下吧。
食品用料原料：面粉500克，排骨500克，白菜250克，食用油20克（约2勺），黄酱、盐、葱、姜、味精适量，香油少许。
制作方法
做法：
1、将排骨剁成2厘米长的小段，放入盆内，用葱、姜、黄酱喂20分钟入味。
2、放入食用油、白菜（切成方丁）、盐、味精、香油拌匀。
3、将面粉发好，分成剂子擀皮，包成麦穗褶。
4、每个包子用玉米皮包裹后码在屉上（没有玉米皮用屉布也可），凉水装锅，开锅后再蒸25分钟。
食品特点
特点：保持了排骨的原汁原味，香而不腻，用玉米皮代替屉布别有风味。
此包肉质鲜嫩，香味浓郁。
材料
主料：小麦面粉600克，肥瘦猪肉500克，
调料：大葱15克，味精3克，料酒6克，酱油25克，碱1克，香油25克，盐3克，酵母15克
做法
1.将葱去皮洗净切成末备用；猪肉洗净，剁成肉末，备用。
2.将猪肉放入盆内，加入酱油、精盐、料酒、葱末、味精、香油拌和，再将肉骨头汤徐徐倒入，边倒边顺同一方向搅动，搅成具有黏性的馅料。
3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成16个以上的褶，即成包子生坯。
4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用。
材料
中筋面粉300克，水160克，酵母3.5克，白糖适量，盐适量，馅料少许
做法
1.面粉加水和酵母揉成团
2.然后装入抹油的保鲜袋中
3.发酵至两倍大
4.然后揉均匀
5.揉至表面光滑
6.分成12份
7.然后擀成圆片，在面片底部沾些面粉，容易出纹路
8.包入馅料
9.包好
10.放入蒸笼中，蒸笼要涂油，或放硅油纸
11.再次醒发
12.然后蒸10分钟左右，关火二分钟后开盖
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很多人都喜欢吃排骨，各种味道各种样式的排骨。就连排骨的做法也风格迥异红烧，油焖，清蒸，糖醋等等，不过今天想说的是排骨馅的包子，让喜欢排骨的人和喜欢包子的人都能一饱口福的结合。
很多人早餐就是两个包子外加一杯豆浆，健康还能吃得饱，什么馅的包子可以自己选，前几天同事带了几个乔东家排骨大包，是排骨香菇馅的格外好吃。相对于普通的包子来讲排骨包子的价格会贵一点，当然了，有排骨嘛，质量就很好。今天看看他们的馅料吧。
馅料：排骨5块，香菇3朵，洋葱半个，葱一根，生抽3克，料酒5克，白糖3克，盐3克，老抽2克。这些大概是做5个排骨包子的料。
至于具体怎么调出美味可口的包子馅来，这可是乔东家排骨大包的独家秘笈，我这边是看不到啦！不过味道好吃自然也就受欢迎了！
其实做快餐这块的，最看重的就是食物的质量和卫生，没有长胜不衰的事物，关键是更新换代。跟得上时代的步伐，知道消费者的需求，想开个这样的店面就容易很多了。
有什么方法能让它起个呢?请教!!! 你放的东西没错，醒的时间短吧，多醒一会，看面起到原来的一倍的时候再开始做，应该差不多。 小笼蒸包子,
包子
简介
包子是一种把面粉加水、糖等调匀，制作时加入肉、菜、豆蓉等馅料，发酵后通过蒸笼蒸熟而成的食品，成品外形为半球形。在江南地区，包子一般叫做馒头。
主要材料：
面粉1000克、发酵粉适量、肉馅750克、蔬菜适量、植物油50克、香油少许、鸡精适量。
作法：
一、发面：
有两种发面的方法
1.用面肥发面(通常叫大碱发面)
把面肥用水先泡开然后把面倒进去合匀，醒8小时待面发起是原来的1倍，然后对碱当面没有酸味 稍微有一点点碱味
再醒半小时既可蒸时锅内放点醋 以免蒸出的包子皮有花点， 一定要用凉水把包子放进去再通电.
2.用酵母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)
二、制作包子馅儿
1、肉包子馅
买一斤猪肉馅（羊肉、牛肉）,大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入酱油、香油、植物油盐、味精（鸡精）搅匀即成为包子馅
2、三鲜包子馅
用料：面粉70克(两小碗)猪肉30克(小半碗),鲜虾仁 5-6个(切碎成泥),鸡蛋半个炒碎,白菜心适量(2两),香菇 一个(切碎)葱、姜、盐、香油适量，自发面一小时前弄好 待用,料酒少量。
以上就是排骨大包子的做法的全部内容，做法：1、将排骨剁成2厘米长的小段，放入盆内，用葱、姜、黄酱喂20分钟入味。2、放入食用油、白菜（切成方丁）、盐、味精、香油拌匀。3、将面粉发好，分成剂子擀皮，包成麦穗褶。4、每个包子用玉米皮包裹后码在屉上（没有玉米皮用屉布也可），凉水装锅，开锅后再蒸25分钟。
