清炒南瓜苗的做法？清炒南瓜苗好吃，做法如下：工具/材料：南瓜苗、蒜、姜、料酒、植物油、蚝油、水、锅、铲子。1、处理南瓜苗的过还是比较麻烦的，首先把叶片撕下，将苗梗上的一层绒毛皮撕掉，必须处理干净，不然的话，会影响口感，苗上的须也可保留，也可不要。2、处理好的南瓜苗，用水清洗干净，那么，清炒南瓜苗的做法？一起来了解一下吧。
【炒南瓜苗】
【准备食材】：南瓜苗一把，干辣椒或者小米辣5个，蒜瓣6粒，肥猪肉100克，食盐适量。
【具体操作步骤】：
1，把南瓜苗的老叶老梗去掉。
2，把南瓜梗上的皮撕掉，在撕的过程中，我们把梗和叶子分开。
3，肥猪肉洗干净，切成块备用。把大蒜洗干净，拍扁，剁成蒜米。小米辣/干辣椒洗干净，切成小粒备用。
4，起锅倒入少许花生油，放入肥猪肉，把肥猪肉炸出油。这就是炒南瓜苗不要直接下锅焯水，炒前多做的一步，这一步就是炸猪油。只有用新鲜猪油炒出来的南瓜苗，香味才十足？而且加入猪油炒，特别嫩绿，绿油油的，又爽又嫩，特别好吃！因为南瓜苗比较吸油，所以我们准备的猪油要足够多。把猪油炸出来后，油温升至6成热放入蒜米和干辣椒煸香，然后再放入南瓜梗，炒软后再放入南瓜苗。
5，加入适量的食盐翻炒均匀。因为是新鲜南瓜苗，我们不需要放入太多配料，只需要有猪油和食盐、辣椒、大蒜就可以了。翻炒只南瓜苗都变软了，马上盛出。一道爽脆绿油油的炒南瓜苗就做好了。
我认为南瓜叶可以用来炒肉比较好吃，准备好新鲜的南瓜叶，放在清水中浸泡，然后再准备好一些肉片，放入生粉揉匀，起锅烧油，放入葱姜蒜末炒香之后，放入肉片，然后再放入南瓜叶，加入调味料，大火爆炒即可
怎样才能炒出脆嫩的南瓜苗？肯定是有技巧的！建议大家：炒南瓜苗，千万不要下锅焯水，炒前多做一步，南瓜苗脆嫩入味，超级好吃！

【炒南瓜苗】
【准备食材】：南瓜苗一把，干辣椒或者小米辣5个，蒜瓣6粒，肥猪肉100克，食盐适量。
【具体操作步骤】：
1，把南瓜苗的老叶老梗去掉。

2，把南瓜梗上的皮撕掉，在撕的过程中，我们把梗和叶子分开。

3，肥猪肉洗干净，切成块备用。把大蒜洗干净，拍扁，剁成蒜米。小米辣/干辣椒洗干净，切成小粒备用。

4，起锅倒入少许花生油，放入肥猪肉，把肥猪肉炸出油。这就是炒南瓜苗不要直接下锅焯水，炒前多做的一步，这一步就是炸猪油。只有用新鲜猪油炒出来的南瓜苗，香味才十足？而且加入猪油炒，特别嫩绿，绿油油的，又爽又嫩，特别好吃！因为南瓜苗比较吸油，所以我们准备的猪油要足够多。把猪油炸出来后，油温升至6成热放入蒜米和干辣椒煸香，然后再放入南瓜梗，炒软后再放入南瓜苗。

5，加入适量的食盐翻炒均匀。因为是新鲜南瓜苗，我们不需要放入太多配料，只需要有猪油和食盐、辣椒、大蒜就可以了。翻炒只南瓜苗都变软了，马上盛出。一道爽脆绿油油的炒南瓜苗就做好。

小技巧：
南瓜苗千万别下锅焯水，炒前要多做一步，那就是炸猪油。
【炒南瓜苗】
【准备食材】：南瓜苗一把，干辣椒或者小米辣5个，蒜瓣6粒，肥猪肉100克，食盐适量。
【具体操作步骤】：
1，把南瓜苗的老叶老梗去掉。
2，把南瓜梗上的皮撕掉，在撕的过程中，我们把梗和叶子分开。
3，肥猪肉洗干净，切成块备用。把大蒜洗干净，拍扁，剁成蒜米。小米辣/干辣椒洗干净，切成小粒备用。
4，起锅倒入少许花生油，放入肥猪肉，把肥猪肉炸出油。这就是炒南瓜苗不要直接下锅焯水，炒前多做的一步，这一步就是炸猪油。只有用新鲜猪油炒出来的南瓜苗，香味才十足？而且加入猪油炒，特别嫩绿，绿油油的，又爽又嫩，特别好吃！因为南瓜苗比较吸油，所以我们准备的猪油要足够多。把猪油炸出来后，油温升至6成热放入蒜米和干辣椒煸香，然后再放入南瓜梗，炒软后再放入南瓜苗。
5，加入适量的食盐翻炒均匀。因为是新鲜南瓜苗，我们不需要放入太多配料，只需要有猪油和食盐、辣椒、大蒜就可以了。翻炒只南瓜苗都变软了，马上盛出。一道爽脆绿油油的炒南瓜苗就做好。
小技巧：
南瓜苗千万别下锅焯水，炒前要多做一步，那就是炸猪油。猪油尽量多一些，这样炒出来的南瓜苗才能保持嫩嫩绿绿的颜色，加入猪油的南瓜苗也特别鲜香，喜欢吃南瓜苗的朋友不妨试试，真的非常香！
清炒南瓜藤的用料
南瓜藤 800克蒜头 3-4个干辣椒或薄皮青椒 1-2个油 略多一些盐 适量
清炒南瓜藤的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
买没有水洗过的干一些的，叶子精神碧绿，一看就是当天刚摘下新鲜的这种。选粗一些的比较嫩。
步骤 2
space
把下部的老杆老叶去掉，留嫩的上部分。
步骤 3
space
撕皮是整道菜的最难点，非常费时费力。要一根根撕，把毛毛的外皮尽量撕干净，很嫩的头部可以不撕，把嫩嫩的叶子留下来。
步骤 4
space
清洗，可以稍微轻柔搓一下，把毛茸茸部位搓掉一点，不要损伤到茎叶，洗完尽量滤干水。
步骤 5
space
大火重油，油一定要多一些。加干辣椒或新鲜的薄皮青椒——有点辣的那种。快炒，拍几个蒜头扔进去，起锅前加盐，也可以撒一点鸡精调味。
步骤 6
space
除了清炒，可以加鸡蛋一起，区别在于把鸡蛋先单独炒好，在步骤5 加盐调味前放入一起翻炒几下。
以上就是清炒南瓜苗的做法的全部内容，做法：1、撕掉南瓜叶上的茎，将南瓜叶切碎后，用手使劲揉搓洗净，放入一点点盐，放入一点点碱面，这样能把上面的绒毛清洗干净。2大蒜洗净切碎锅中，放油将大蒜放进去炒香以后放入西好的南瓜叶将南瓜叶草熟，放入少许盐，一点点白糖，翻炒均匀，出锅装盘，简单地清炒南瓜叶就做好了。
