蘑菇排骨汤的做法？排骨洗净后冷水下锅焯水，待水沸腾后撇去浮沫，煮沸约2分钟后捞出，沥干水分。焯水这一步能有效去除排骨中的血水和杂质，让汤底更加清澈。2. 准备食材：香菇、平菇、蘑菇切成均匀的块状，姜片切丝，葱段切段。这些食材都是排骨汤的提鲜利器，可以赋予汤品鲜美的风味。3. 煸炒食材：锅中倒入少许油，那么，蘑菇排骨汤的做法？一起来了解一下吧。
在寒冷冬日的餐桌上，热腾腾的排骨炖蘑菇汤无疑是一道令人垂涎的佳肴。它不仅营养丰富，还能驱寒暖胃，是一家人围炉夜话的绝佳选择。下面，就让我来与大家分享这道美味汤品的详细做法吧！
备料：
排骨1斤（肋条或脊骨皆可）
香菇6-8朵（新鲜或干香菇皆可）
平菇1把（约200克）
蘑菇1把（约200克）
姜片3片
葱段3根
八角1个
香叶2片
花椒10粒
料酒2勺
生抽3勺
老抽1勺
盐适量
步骤：
焯水排骨：
排骨洗净后冷水下锅焯水，待水沸腾后撇去浮沫，煮沸约2分钟后捞出，沥干水分。焯水这一步能有效去除排骨中的血水和杂质，让汤底更加清澈。
2. 准备食材：
香菇、平菇、蘑菇切成均匀的块状，姜片切丝，葱段切段。这些食材都是排骨汤的提鲜利器，可以赋予汤品鲜美的风味。
3. 煸炒食材：
锅中倒入少许油，待油热后将姜丝、葱段、八角、香叶、花椒爆香，约30秒后加入排骨翻炒。这一步可以激发出香料的香味，让排骨充分吸收香料的滋味。
4. 加入料酒：
翻炒片刻后倒入料酒，大火翻炒至料酒挥发，能有效去除排骨的腥味，增添香气。
5. 加入香菇等食材：
加入香菇、平菇、蘑菇翻炒至变软出水，约2分钟左右。这些菌类食材含有丰富的鲜味物质，能与排骨相辅相成，提升汤品的鲜美度。
1、猴菇排骨汤。原料：猴头菇适量，排骨200克。辅料：盐，醋，葱，姜，蒜，料酒。做法：排骨焯水捞出备用。将焯好的排骨放入锅中，加适量的清水和姜、蒜和葱段。加入料酒，加入少许醋炖开。排骨炖半小时后再加入猴头菇，再炖半个小时起锅加盐即可。
2、玉米香菇排骨汤。材料：玉米两个，香菇六朵，排骨半斤。做法：排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。
3、排骨蘑菇芹菜汤。材料：净排骨500克、蘑菇250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。做法：排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。待排骨炖至5成熟时，放入蘑菇1.5小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜、芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
蘑菇炖排骨
主料
肋排400g蘑菇20g
辅料
生姜1小块八角2个桂皮1小块色拉油少许料酒少许盐适量生抽半勺
蘑菇炖排骨的做法步骤
1.准备好所需的食材
2.锅里倒入少许油，放入生姜片、八角、桂皮小火慢慢翻炒出香味
3.加入排骨一起翻炒
4.炒至排骨两面微黄时，加入料酒和生抽快速翻炒30秒左右
5.倒入浸泡过蘑菇的水，煮开锅后关火
6.将排骨和汤一起倒入炖芯中
7.往水箱中倒入水（以最低水位线为准），放入炖芯
8.盖上盖子，接通电源，按功能键选择“隔水炖”
9.大约炖半小时左右后打开盖子，加入提前洗净浸泡过的蘑菇继续炖，出锅前半小时左右加入适量盐调味，出锅。
1.干蘑菇摘去杂质，用温水冲洗一遍。
2.然后再用凉水泡透。
3.泡蘑菇的水不要倒掉，用纱网过滤。
4.把清汤和蘑菇倒入砂锅，开火。
5.排骨用水焯一下。
6.焯好的排骨放入砂锅，放入八角、姜片。
7.开锅撇去浮沫，转中小火20分钟。
8.倒入酱油。
9.放盐。
10.放入洗净的粉皮，待粉皮煮制软烂关火
做蘑菇排骨汤，首先要把排骨焯水去腥去血水，这样炖出的汤才白，然后把焯过水的排骨热水下锅炖，等排骨九层熟了再下蘑菇，因为蘑菇下太早了不好吃，请采纳吧。
以上就是蘑菇排骨汤的做法的全部内容，2、玉米香菇排骨汤。材料：玉米两个，香菇六朵，排骨半斤。做法：排骨洗净用凉水做锅，煮开，把血沫撇掉。香菇泡开。把排骨转砂锅放入凉水，水要一次放够。放入料酒，葱酱煮开水后放入玉米和香菇。大火开后转小火炖煮1个小时，出锅前放一些盐，就可以出锅了。3、排骨蘑菇芹菜汤。
