苦瓜的炒鸡蛋的做法？食材：苦瓜一根，鸡蛋4个，盐1勺，油50毫升，鸡精1勺。步骤step 2 苦瓜洗净对半切开，去除瓜瓤，切薄片，放入碗中。步骤step 3 加入1勺盐腌5分钟，然后挤出苦瓜汁备用。步骤step 4 鸡蛋打入碗中，放入1勺盐调匀。步骤step 5 锅中加入适量油，烧至油温7成热，放入苦瓜炒1分钟捞出。那么，苦瓜的炒鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
用料
鸡蛋 2个苦瓜 1斤家乐鸡精 1茶匙（5g)香葱末 少许盐 少许油 2茶匙（10g）
做法步骤
1、准备食材
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子搅散。
3、苦瓜洗净纵向对半剖开后去瓤，切成薄片，姜、蒜洗净，切成末备用。
4、锅中烧开水，将切好的苦瓜下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。
5、锅中放油烧至七成热时，将蛋液倒入锅中，在锅中快速搅打炒成蓬松的炒鸡蛋并盛出。
6、锅中重新放油烧至五成热，先将香葱末放入爆香。将苦瓜块倒入，大火翻炒1分钟，放入盐、鸡精调味，搅拌均匀。加入鸡精让这道番茄炒蛋滋味更加鲜美，让人食欲大开。
7、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出。
苦瓜炒鸡蛋，是一道非常甘香好吃的家常菜，用苦瓜搭配鸡蛋炒，做出来的成品味道甘香美味好吃，下面把它的做法分享给大家参考。
1、把苦瓜洗干净切成薄片。
2、锅里装适量的水煮沸，放苦瓜进去灼1分钟左右，捞上篮子沥干水份。
3、把鸡蛋打到碗里，加适量的盐花搅拌均匀，开火下油，放鸡蛋进去翻炒20秒左右铲上碗里备用。
4、再开火下油，放蒜米进去爆香。
5、苦瓜下锅加适量的盐翻炒入味，然后鸡蛋回锅，加1勺耗油大火翻炒30秒左右，熄火。非常甘香的苦瓜炒鸡蛋做就好了。
工具/材料
鸡蛋2个，苦瓜1个，蒜米适量、蚝油1勺。
苦瓜炒蛋的做法
苦瓜纵面切成2半，用勺子将中间的瓤去掉，然后将紧缚在苦瓜内层的白色膜也尽量刮除干净（这个是带给你苦感的东西）
切成薄片，用适量盐搓片刻，看见苦瓜稍微变软即可
烧开水，放点盐和色拉油，将苦瓜片放入焯烫变色即可捞起浸入冰水中降温
鸡蛋加少许盐和一勺清水打散
烧热锅，冷油倒入鸡蛋液，用筷子快速拨散至凝固即可盛出
利用底油（也可以再加少许油），倒入苦瓜翻炒片刻
最后将鸡蛋倒入，根据自己口味放点盐就可以了
小贴士
1、苦瓜用盐搓后再焯烫，不但能帮助去些苦味，还能保持本色的清香
2、放点盐和油，过冰水可以保持苦瓜焯烫后的青绿感
3、鸡蛋加点水，热锅冷油滑炒都是为了让鸡蛋炒出来的口感嫩滑些
1、 苦瓜洗净，用刀从中间切开。
2、 用勺子挖去瓤和白色的膜。
3、 切成薄片，用盐腌一下。
4、 鸡蛋打入碗中，加少许白酒，搅打散。
5、 炒锅置火上，放入油，烧至5成热，沿着油和锅的接触面，倒入鸡蛋液，迅速翻炒鸡蛋至熟，边炒边用铲子把鸡蛋弄碎，盛出。
6、 锅里放入少许油，倒入苦瓜，翻炒，加入鸡蛋，盐，大火翻炒均匀即可。
1、苦瓜切片，大蒜切片，辣椒切末；2、苦瓜焯水30秒后捞出；3、碗中打入鸡蛋2个；4、起锅放入食用油5ml后倒入蛋液，搅散盛出；5、锅中放入蒜片大火爆香，倒入苦瓜大火翻炒2分钟，加入生抽、料酒、盐，搅拌均匀；6、倒入鸡蛋搅拌均匀，放入辣椒翻炒出锅
以上就是苦瓜的炒鸡蛋的做法的全部内容，准备食材：苦瓜200克、鸡蛋3个、盐1茶匙、小米椒5克、生抽1茶匙、油适量、蒜3瓣。步骤2 苦瓜剥开去籽，切片。步骤3 小米椒切圈。步骤4 蒜切末。步骤5 鸡蛋打入碗中，加少许盐打散备用。步骤6 起锅倒油，油热加入鸡蛋，炒熟盛出备用。步骤7 另起锅倒油，倒入苦瓜、蒜翻炒3分钟。
