家常羊杂碎的做法？.那么，家常羊杂碎的做法？一起来了解一下吧。
主料
羊杂
1300g
辅料
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
蒜末
适量
香菜
适量
陈醋
适量
香叶大料
适量
料酒
适量
白糖
适量
姜
适量
步骤
1.羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净
2.三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。
3.煮好的羊杂清洗一下切片。
4.准备好葱姜片，八角和香叶。
5.将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。
6.水开以后加入生抽。
7.再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。
8.一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。
9.准备点香菜末和蒜末。
10.吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。
小贴士
也可以加点腐乳汁韭菜花啥的，我就从简了，但是味道实在是好呀。
材料：羊杂(煮熟的)半斤，香菜几根
调料：葱、姜、芝麻酱、韭菜花、酱豆腐、盐
做法：沙锅放入适量水，加入羊杂、葱、姜，大火煮开后转小火，直到汤发白(期间可以准备其他的饭菜，两不误)，然后加入调好的芝麻酱、韭菜花和酱豆腐，适量加盐调味，上桌时加入切碎的香菜即可。最好配上刚出炉的小烧饼
答
原料：羊杂400g，尖辣椒100g，油盐葱花 适量。
1、前期处理好的羊杂，被冷冻处理了，化冻，洗净，切成丝；
2、尖辣椒洗干净，切成细丝；
3、锅里放油，加入葱花花椒，红辣椒，辣椒爆出辣味；
4、加入尖辣椒，爆炒，至炒熟，加入羊杂，，爆炒；
5、就出成品了。
主料 2人份
羊头肉半个、羊肝1个、羊肚1个、大白菜少许、香菜2棵
辅料
花椒数粒、山奈1片、小茴香少许、白芷1片、香叶2片、葱1棵、陈皮2块、姜1块、砂仁1个、酱油少许、甘草2片、盐、 适量、良姜1小块、油少许、草果1个
白菜烩羊杂步骤1
先将羊头(我买的羊头、羊肝、羊肚都是半成品的，也就是半熟的，但买回来还要清洗哦，不介意的可以不洗)再重新洗净，羊肝也洗净，羊肚用少许食用碱搓洗后再用少许醋清洗干净，最后用清水冲洗干净 将羊杂入开水中焯烫一下捞出 锅中放入羊杂，倒温水，放入葱姜、调料盒（花椒、小茴香、香叶、陈皮、砂仁：用刀拍散、甘草、山奈、白芷 草果：用刀拍散、 良姜）、酱油，锅开后转小火，炖至30分钟时加适量盐再煮10分钟，盐入味后关火就可以了
步骤2
白菜切细丝，香菜切碎
步骤3
羊杂改刀
步骤4
炒锅烧热倒少许油，将葱爆香后放入白菜大火翻炒收干白菜的汤汁，然后倒入炖羊杂的汤
步骤5
加羊杂锅开后文火炖1-2分钟就可以关火了，撒少许香菜末。
一、材料 1、羊肚 1套 2、心、肝、肺 1套 3、羊肠 半斤 4、辣椒 香菜 土豆 若干
提示： 1、早市上有切成条的半成品，据说为了增加重量，不良摊贩在煮的过程中加了碱，所以不要买； 2、街头的杂碎铺里难得有羊头和羊蹄，早市上也不容易买到，很是可惜； 二、做法 1、将买回来的内脏洗净，这是细活，老公当仁不让，那些内脏没做熟之前，很是狰狞
2、高压锅里放入适量的水，把洗好的杂碎和葱段放进去，蒸汽上来后再压20分钟
3、把煮好的下水从高压锅里捞出用冷水冲洗后沥干，切成筷子粗细的条状
4、葱段、蒜末、姜片、辣椒丝、香菜末备用
5、土豆切成条状
6、铁锅烧热，放油，加葱段、姜片、蒜末、咸盐、酱油炝锅，后放入土豆翻炒
7、锅中加水适量，后将切好的杂碎和尖椒倒入
8、锅内的杂碎煮沸20分钟后即可出锅，出锅前放入香菜
以上就是家常羊杂碎的做法的全部内容。
