猪脊髓的家常做法？将猪脊髓洗净，切成段，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。将腌制好的猪脊髓滚上一层薄薄的面粉，使其表面均匀裹上一层粉。锅中加入适量的清水，那么，猪脊髓的家常做法？一起来了解一下吧。
猪背筋学名叫猪骨髓或者猪脊髓，100克骨髓含蛋白质36.8克、钙304毫克含蛋白质、低脂肪及含优质有机钙的富营养原料，很多壮骨粉、补钙.
猪背筋简单的说就是骨髓里的肉
一般是用药材煲成汤
补肾食物--猪髓：猪脊髓和猪骨髓，对遗精者也颇有效验，正如清.王孟英所说：“猪骨髓甘平，补髓，养阴，治骨蒸劳热、带浊、遗精。”
猪背筋的吃法：
材料：
猪背筋肉1磅，生油2大匙，葱段，姜片，蒜泥，料酒，胡椒粉，豆豉，生抽，盐，糖。
做法：
1. 将猪背筋肉剁小块，用料酒，葱姜蒜等上述配料腌20分钟。
2. 将腌好的猪背筋肉码在一个干净碗里，淋一些生油在上面。
3. 蒸锅加水烧开，将2放入（当然连碗一起:P），蒸20分钟左右，看到碗中的汁清了就可以了。端碗出来的时候要小心，超烫！
老年长寿药膳方-二冬参地炖猪脊髓
〖 来 源 〗： 民间药膳方
〖 原 料 〗： 天冬15克，麦冬15克，熟地25克，生地25克，人参10克，猪脊髓200克。
〖 做 法 〗： 将麦冬、天冬、熟地、生地、人参洗净，麦冬、人参切薄片，把全部用料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖3小时，调味即可，饮汤吃猪脊髓、人参。每天1料。
〖 功 效 〗： 滋阴补髓，颐养容颜。用于气血不足、容颜无华，或阴虚内热之潮热心烦、肾阴亏虚面有暗斑者。
猪脊髓这样做的，即出味还下饭
大多数人平时的时候，或多或少的都会吃猪肉，这个可能是在日常生活里面吃的最多的一种肉食了。不管是猪皮，还是猪骨，又或者是猪内脏，这些东西统统都可以拿来被用做吃食放在餐桌上。猪肉可以给我们提供人体日常所需要的脂肪，以及其他的各种的营养。小编平时在家也比较喜欢炖排骨，我感觉排骨用这种做法是最好的，这样可以不添加其他的调味品， 吃肉的同时，还可以喝汤，当真是一举两得了。猪脊髓是指猪的骨髓或者脊髓，在南方地区多数人喜欢用它来煲汤食用，用它熬制的汤味道鲜美、甘甜。
大家都知道猪脊髓有很好的食用价值，却不知它还具有不错的药用价值。其实，猪脊髓也可以被作为中药，它可有效治疗消渴、疮疡、遗精带浊等病症。这下大家都涨知识了吧。那就让我们一起来看看今天要做的这道美食吧！先来说一下黄管脊髓的用料:猪黄管150克，猪脊髓100克。调料:酱油、料酒各0.5汤匙，精盐2茶匙，味精1茶匙，清汤1.5杯。做法:1.将黄管洗净，放入锅中煮至八成熟发脆时，捞出用清水洗净。
撕去附在上面的脂肪，用开水氽过，用洁布擦净，然后从黄管细头处用竹筷顶住，象翻肠子一样，将黄官翻过来，用清水洗净；剞上蜈蚣腿样花刀，用清水泡上备用。
1、甲鱼猪髓汤主料：甲鱼750克；辅料：猪脊骨200克、骨碎补60克、肉苁蓉60克；调料：姜5克、大葱10克、胡椒粉1克、味精2克、盐6克、料酒10克、花生油25克；
做法：将甲鱼宰杀，沥净水，去头及内脏，洗净；甲鱼放入沸水中烫3～5分钟，刮去裙边上黑膜，除去腥味；剁去爪和尾，去背板、腹壳，切成肉块，放入蒸盆中；将肉苁蓉、骨碎补装入纱布袋扎口，煎熬成药汁，去纱布袋；将料酒、鸡清汤、猪骨髓、生姜片、葱结、食盐、药汁、熟花生油、胡椒粉均匀放入蒸盆内，盖好盖；密封，上笼蒸一个小时以上至酥烂，取出；揭开盖，加味精调好口味。
2、扒脊髓菜心材料：猪脊髓10条，油菜心10棵，鸡汤500毫升，精盐、料酒、胡椒面、白糖、味精、淀粉、葱、姜、鸡油各适量；
做法：将猪脊髓洗净，放在沸水中氽一下捞出；用鸡汤250毫升，加人盐、葱、姜和料酒，放入猪髓；用武火煮沸后，改用文火煨5分钟，捞出晾凉，除去筋皮，剥出脊髓；把油菜心洗净，放入沸水锅中烫透，捞出控去水分，整齐放入盘中；
炒勺中放入葱、姜，烹人料酒，加鸡汤250毫升，用精盐、白糖和胡椒面适量调味；把猪脊髓、油菜心放入勺中，汤开撇去浮末；用小火煮5分钟，转武火；
淋入湿淀粉，顺锅边淋入鸡油，转动炒勺，使脊髓、菜心在勺内转动，大翻勺；再将勺转动三四圈，待淀粉熟透；淋入鸡油，整齐地盛人盘内即成。
濮城滑脊汤是一道具有悠久历史和地方特色的传统名菜，源于中国河南省濮阳市濮城县。这道菜以猪脊髓为主要食材，口感滑嫩，汤汁鲜美，营养丰富。下面将详细介绍濮城滑脊汤的做法。
【食材准备】
猪脊髓：500克
鸡蛋清：2个
水淀粉：适量
面粉：适量
葱：适量
姜：适量
盐：适量
鸡精：适量
胡椒粉：适量
料酒：适量
生抽：适量
香油：适量
清水：适量
【制作步骤】
将猪脊髓洗净，切成段，放入碗中，加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉、鸡蛋清和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
将腌制好的猪脊髓滚上一层薄薄的面粉，使其表面均匀裹上一层粉。
锅中加入适量的清水，放入切好的葱段和姜片，大火烧开。
水开后，将裹好面粉的猪脊髓逐个放入锅中，用筷子轻轻搅动，防止粘连。
待猪脊髓浮起后，转中小火煮5分钟，使猪脊髓充分熟透。
调入适量的盐、鸡精调味，根据个人口味可适当加入一些胡椒粉增加香味。
最后，淋入少许香油，撒上葱花，即可关火。
【注意事项】
猪脊髓要选择新鲜的，这样煮出来的汤才会更加鲜美。
腌制猪脊髓时，要确保调料充分拌匀，这样猪脊髓的味道才会更加入味。
裹面粉时要均匀，不宜过厚，以免影响口感。
煮猪脊髓时，水一定要先烧开，这样猪脊髓才能更加滑嫩。
煮制过程中要注意火候，避免猪脊髓煮得过老，影响口感。
以上就是猪脊髓的家常做法的全部内容，准备猪脊髓，将猪脊髓清洗干净，去除血丝和杂质，然后切成小段备用。将切好的猪脊髓放入碗中，加入适量的盐、鸡蛋清和淀粉，搅拌均匀，使猪脊髓充分裹上蛋清和淀粉，放置一旁腌制10-15分钟。豆腐切成小块，香菜洗净切碎，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
