东北粘豆包的做法视频？1、原料：红芸豆、棉白糖、大黄米、大米、糯米、玉米面等。2、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时。3、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干。那么，东北粘豆包的做法视频？一起来了解一下吧。
制作东北粘豆包的步骤如下：
首先，将红芸豆洗净后浸泡在冰箱中一夜，随后加入四倍水量，大火煮沸后转小火慢煮大约一个半小时，直至豆子变得软烂。如果锅中有剩余水分，可以将其倒出，接着加入足量绵白糖，继续煮至水分收干，再撒入一小勺盐，然后以一个方向搅拌至豆子充分吸收糖分，锅底变得干燥。
接着，准备大黄米和大米，按照5:1的比例磨成细粉备用。取适量酵母用温水稀释，然后慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到面团达到可以粘合但又不过于粘手的状态。
将和好的面团放在案板上，用手揉平，盖上保鲜膜，放置在温暖环境中发酵约两个小时，让面团充分膨胀。
发酵好的面团揪出一小块，放在手心压扁，中间加入适量的豆馅。一手托住面团，另一手用拇指和食指将面团慢慢向上推，直至封口。然后，将面团的收口向下，用双手旋转面团，使其成为一个完整的圆球。
最后，将包好的粘豆包放入蒸锅中，待水烧开后，以中火蒸煮约十五分钟。注意火候，避免蒸煮时间过长，以防粘豆包裂开。出锅后，香甜可口的东北粘豆包就做好了。
【主料】
(多人份)黄米粉2000克玉米面(白)500克
【辅料】
花芸豆1000克白糖适量
步骤1
把大黄米面和玉米面混合
步骤2
烫一小部分
步骤3
再加适量凉水和成面团
步骤4
放到温暖处发酵
步骤5
提前泡了一天的花芸豆，放到高压锅，煮豆键
步骤6
压好的豆子拌入白糖
步骤7
搋成豆馅
步骤8
团成小球
步骤9
自然发酵的面团发好后，面团有点甜，轻揉一会
步骤10
再扣上盆发一会
步骤11
取一块面团
步骤12
按成碗状
步骤13
包上豆馅
步骤14
虎口收口
步骤15
码至蒸笼上
步骤16
上汽后15分即可
步骤17
熟啦
步骤18
蘸上白糖开吃喽
东北粘豆包
主料
糯米粉3500克
红芸豆1500克
辅料
白面
100克
白糖
适量
东北粘豆包的做法
1.
红芸豆提前一宿用水泡上，用压力锅压好，再盖上盖子焖半小时后开盖
2.
用铲子压碎
3.
加入白糖搅拌，继续压碎熟芸豆，使之更细腻
4.
然后用手揉成小团，这样一会包的时候直接放到面里就可以了，省得再分馅了
5.
蒸锅添好水，铺上酸菜叶子，一会豆包放在上面蒸，省得粘屉
6.
糯米粉和白面粉头天晚上用温水和好面，发一晚上。尽量和的不要太软，软了豆包蒸完后易塌，影响美观
7.
就一块面，揉成长条
8.
揪一块如饺子皮大小放在手里，不要弄太薄
9.
然后把豆馅放在里面包好
10.
搓圆。然后稍微整理一下，搓稍高一点面团，放入锅屉
11.
放到已经铺好酸菜叶的锅屉上，尽量挨着放，撞豆包就这么来的吧
12.
全部包好了，豆包中间尽量不要有缝隙，盖上盖子，开锅后蒸15分钟
13.
还在冒着热气的粘豆包，年味出来了，年近了。晾一会，用刀蘸着凉水一个个把豆包放到帘子上，放到室外冷冻上，然后用袋子装好，吃的时候拿出一热就可以了，老妈的面弄得太粘了，糯米粉比例多了，样子不好看，但是吃起来跟年糕一样美味呀
烹饪技巧
1、蒸豆包时下面要放上酸菜或白菜叶子，好往出起豆包；
2、有的家是用黄米面或者糯米面对玉米面发面。
1、用料：黄米粉125g，糯米粉125g，温水180g，豆沙馅200g。
2、黄米粉倒入盆中，加入糯米粉，用蛋抽拌匀，将温水缓缓的倒入（不要一次性加入）。
3、边倒边搅拌，成为没有干粉的面絮就停止加水。
4、然后揉成团，揉好的面团，分成30g每个的小面团。
5、压出一个小窝（像包汤圆一样），放上豆沙馅，包紧，滚圆。
6、蒸锅烧开水，上汽后放入粘豆包，中火蒸10分钟左右即可。
1、原料：红芸豆、棉白糖、大黄米、大米、糯米、玉米面等。
2、红芸豆加清水放入冰箱浸泡一夜，加四倍以上的水大火煮开，小火煮约一个半小时。
3、煮至红芸豆软烂时，如果锅中还有水分可以倒出来，加入足量的绵白糖，将稀出的水分继续煮干，再放一小勺盐，沿一个方向搅拌至豆子软烂，锅底变干。
4、大黄米、大米按5:1的比例磨粉备用。
5、酵母加温水稀释，一点点倒入面粉中，一边倒一边用筷子混合均匀，混合到面团可以粘合又不粘手为合适。
6、将面团用手揣平，盖上保鲜膜，放到温暖处发酵两个小时。
7、揪一小块面团在掌心压扁，放入小块豆馅，一手拖住面团，一手用拇指和食指慢慢向上推面团至合拢。
8、将面团收口向下，两手将面团旋转团圆即可。
9、锅中水开后，放入包好的粘豆包，蒸十五分钟左右即可。火不要太多，蒸的时间不要太长，否则粘豆包容易裂开。
以上就是东北粘豆包的做法视频的全部内容，1、用料：黄米粉125g，糯米粉125g，温水180g，豆沙馅200g。2、黄米粉倒入盆中，加入糯米粉，用蛋抽拌匀，将温水缓缓的倒入（不要一次性加入）。3、边倒边搅拌，成为没有干粉的面絮就停止加水。4、然后揉成团，揉好的面团，分成30g每个的小面团。5、压出一个小窝（像包汤圆一样），放上豆沙馅。
