素煲仔饭的做法？下面就一起起来看看广式腊肠煲仔饭的制作步骤吧。食材 大米100克、广式腊肠1个、鸡蛋1个、芹菜梗适、猪油适量、酱油适量。做法 1. 以上食材我们需要准备好，大米、腊肠、鸡蛋、芹菜、猪油、酱油，准备好后我们需要把大米放到水中进行清洗，那么，素煲仔饭的做法？一起来了解一下吧。
煲仔饭的用料：腊肠1根 大米100g、鸡蛋2个、小青菜 3棵、姜 3片、蚝油 1勺、生抽 1勺、油 150毫升、盐 1勺、麻油 1勺、白糖 1勺、凉开水 200毫升
煲仔饭的做法
步骤1
首先把大米淘干净，加水浸泡15－20分钟
步骤2
在浸泡大米的过程中，准备另外配菜，青菜、腊肠、鸡蛋，依次清洗干净待用。
步骤3
配菜准备好后，大米浸泡的也差不多了，取一砂锅，底部刷油，把浸泡好的大米放入砂锅中，加入凉开水，盖上盖子将砂锅移至火上，大火煮开转小火，将米饭煮至八成熟。
步骤4
在煮米饭的过程中，把腊肠切片，切旅誉点姜丝，然后把切好腊肠铺在八成熟的米饭上，再敲个鸡蛋上去，盖上盖子转小火继续煮5分钟关火，不要开盖继续闷15分钟。
步骤做镇磨5
再闷米饭的时间里，另起锅加水煮开，把小青菜入锅，加盐和油，开水中烫熟捞出备用。继续调一个汁，取一个小碗加入蚝油、凉开水、生抽，白糖，麻油拌匀。把烫熟的小青菜放入焖好米饭的煲中，浇上调味汁拌匀即可开始。
煲仔饭的烹饪技巧
1、做煲仔饭的大米要先泡过，最好将芯泡透，这样可以熟的快。
煲仔饭的做法很简单。准备适量的米饭放入涂了油的砂锅中，然后加入适量的水煮开转小火焖煮10分钟，加入适量的腊肠香菇，然后加一个鸡蛋，焖5分钟即可。
煲仔饭，是广东常见的一种食物，非常的好吃。浇上特制的酱汁，只听吱吱的响，随着热气，香味扑面而来。 在家里也能坐煲仔饭哦，做法也很简单，今天我们一起来做吧。
食材：大米 180克、香肠 80克、酱肉 30克、菜心 6棵、生抽 10毫升、糖 3克、老抽 2毫升、盐 适量、蠔油 3毫升、高汤 4汤匙
步骤：
1、备好材料：泡好的大米、清洗干净的菜心、香肠和酱肉。
2、将肉入锅煮开一分钟。
3、将肉取出，切成薄片备用。
4、将砂锅底抺上油。
5、泡好的大米入锅，倒入适量的水，要与平时烧饭水量相同，虽然大米已经泡过，但肉还会吸水。
6、盖锅中火煮。
7、煮开后，当亮键饭开始收水，可以看到饭表面有一个个的洞，就将切好的肉片码入。
8、伏指感觉水份已蒸发，略有点香就可以关火，焖20分钟左右。 这时你还可以打个鸡蛋，那就将肉码上一圈，中间打蛋。
9、焖的时候我们调个浇头，用生抽、老抽、蠔油、糖、盐和高汤调制。没有高汤可以用水加香油代替。
10、将菜心烫一下备用，用开水或高汤都可以。
11、将菜心码在锅的一圈，漂亮的一锅饭就全部完成了。敬厅巧
大烩菜煲仔饭
〖材料〗土豆，青椒，胡萝卜，粉条，五花肉，豆腐、丸子、酱油20g、盐3g、醋2g、加饭酒，葱姜蒜，食用油。
〖做法〗粉条要用好一些的，纯一些的土豆或者是红薯粉儿。
2、原料洗净，土豆胡萝卜切厚点的片，青椒掰块儿，粉条用开水泡上，五花肉连皮切片备用。
3、锅坐少许油先炒五花肉，放些葱姜蒜粒，喷一点酱油和加饭酒，炒出香味盛到碗中。
4、再次坐锅倒油，这个油要稍微多一点，先中火煸炒土豆，煸一分钟后放胡萝卜再炒一分钟。
5、下青椒接着炒一分钟，放炒州毁好的肉片，然后下葱姜蒜粒、酱油、加饭酒爆香，加水，水量要稍微多一些，因为还销清有粉条要烧一下，这个比较吸水亏迹前，然后放盐、醋，大火烧开。
6、下豆腐、丸子、粉条一起中火烧，有盖子就盖上，烧五分钟就差不多了，最后收一下汁，小心粘锅，出锅前再扔点蒜末翻匀倒入煲仔饭上即可。
首先准备好一些新鲜的大米，放在水中浸泡，然后再准备一些腊肠，排骨，胡萝卜，玉米等备用，电饭锅中放入淘好的米饭，然后再将腊肠排骨，胡萝卜，玉米等放入再加入香油和生抽，等调味料煮熟即可
以上就是素煲仔饭的做法的全部内容，第1步：先把大米淘洗干净后，放在碗里，加上温水浸泡20分钟以上，加到碗里的清水和平时焖米饭的水量差不多，等会儿全要一起倒锅里；第2步：取出锅，锅底刷一层薄油，我这里用的是万土烧土锅，2.5L容量，做家庭版的煲仔饭刚合适；第3步：把泡过的大米和水一起倒进锅里，因为锅底刷了油。
