黄瓜拌素鸡的做法？1.黄瓜去皮拍碎，香菜洗净切末 2.素鸡切块 3.花生用少许油煎熟 4.黄瓜和素鸡放入盆中，加入盐 5.加入生抽 6.加入白醋 7.加入麻油 8.再加入一勺自己做的油辣子，拌匀即可 9.撒上小米椒，完成！那么，黄瓜拌素鸡的做法？一起来了解一下吧。
制作步骤
1. 将素鸡改刀切成小片，装入盘中待用。
2. 将尖椒去蒂籽，清洗干净，切成小片，黄瓜清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用
3. 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入尖椒片翻炒均匀。
4. 将切好的黄瓜片倒入锅中。
5. 翻炒均匀后，倒入素鸡片。
6. 翻炒均匀后，加入精盐，五香粉。
7. 翻炒均匀，最后加入味精调味。
8. 翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。
1、将里脊肉，素鸡，大蒜头切成片，灯笼椒切成块，小米椒切成段。
2、在肉片中加入适量的盐，料酒，生粉和生抽，搅拌均匀腌制一下。
3、烧热锅，放入适量的油，下入蒜片和小米椒爆香。
4、爆香后下入腌好的肉片翻炒至变色。
5、下入素鸡片继续翻炒。
6、翻炒几下后加入生抽和适量的水一起煮上两，三分钟。
7、再加入青椒继续翻炒。
8、大火收汁，加入盐，胡椒粉等调味料搅拌均匀。
9、出锅装盘，点缀上细葱花。
1、提前加里脊肉片加入盐，生抽，料酒和生粉腌制入味。
2、热锅凉油下入蒜片和红辣椒（主要是为了调色，可不用）爆香，再下入肉片翻炒直至变色。
3、加入素鸡片一起翻炒，放入酱油和适量的水（以刚没过原料为宜）煮上两三分钟这样更入味
4、加入青椒大火收汁，青椒很容易熟，不需煮很长时间，最后加入盐等调味料翻炒均匀即可。
材料
豆腐干：适量;
红椒: 适量; 香菜: 1把; 黄瓜: 1根;
醋：适量; 酱油：少许; 香油：适量; 辣椒油：适量; 食盐：适量; 味精：适量; 白糖：少许; 十三香：少许;
凉拌素鸡的做法
1
熏素鸡切成丝，香菜切末，辣椒切丁
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2
加酱油，醋，香油，辣椒油，盐，味精，糖，十三香粉拌好即可
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凉拌素鸡豆腐的家常做法
食材用料
素鸡豆腐 一根
胡萝卜 半根
黄瓜 一根
香菜 4根
洋葱 适量
食用盐 20克
白糖 10克
米醋 5克
辣油 适量
味精 适量
凉拌素鸡豆腐（五彩斑斓）的做法
1.首先把所需食材，清洗干净，待用
2.素鸡豆腐，从中间分开，切成片，依次把所需食材，切丝备用！
3.黄瓜，胡萝卜切丝摆盘
4.洋葱丝和素鸡豆腐，加入糖，盐、醋、辣油、搅拌一起等待5分钟入味
5.装盘，放入香菜叶点缀，就可以美美的享用啦！
小贴士
养生必读
胡萝卜：养肝明目，化痰止咳，健脾。
洋葱：健脾，去痰，利水。
黄瓜：清热，解毒。
香菜：健胃，增加免疫力。
素鸡拌黄瓜步骤1
素鸡拌黄瓜的做法大全
花生用温水泡十分钟后剥去红衣
步骤2
素鸡拌黄瓜的做法图解
开小火，冷锅冷油炒花生
步骤3
炒至颜色由透明变成发黄，声音也较清脆时，倒在吸油纸上摊冷成香脆花生米（平时可以多做些，拌上干辣椒和花椒，成麻辣花生米，即可做为下酒菜，也可做拌菜时撒上增加香酥味）
步骤4
黄瓜切段后，切成片
步骤5
素鸡切片后用开水浸泡五分钟，去除豆腥味，捞起沥干
步骤6
将黄瓜片、素鸡片、香菜段、红椒段放入碗中
步骤7
将盐、糖、生抽、醋、芝麻油混合均匀后淋入碗中
步骤8
取一汤勺，放入干辣椒段，花椒，油在炉火上加热，出香味，辣椒和花椒稍变色后将油滗入碗中
步骤9
撒上脆花生米拌匀即可
步骤10
这是做好储备的麻辣香脆嘀酒鬼花生米！
素鸡拌黄瓜成品图
烹饪技巧
食材的新鲜，不管是素菜还是肉菜，在加工前一定要新鲜
菜板（最好是生熟菜板分开）、刀具、拌盆、筷子、盛具都要干净或用热水烫过，防止细菌感染
食材切的大小最好一致，方便食用
调味汁最好先混合调匀，在吃时上桌前再淋入菜上拌匀，有些菜，特别是素菜，过早放盐，会出较多水，口感软蔫
凉拌素鸡，也可以说是，特别适合夏天食用的一道清热降火、爽口Q弹的凉拌菜了。如果最近天气实在过于燥热了，大家不想下厨去给家人做饭菜的话，就可以试一试这一道凉拌菜了，我们可以将这个素鸡，切成不一样的形状，然后加入自己爱吃的调料品，做出味美醇香、形似鸡肉的菜肴。素鸡，其实还有大小之分，大的适合红烧，小的适合清炒或凉拌。这一次小编选择的就是小素鸡，如果你们对这一道菜肴感兴趣的话，就可以接着往下看了！
对于一个吃货来说，你们可以认真地看看怎么烹饪这道凉拌菜。对了，我们需要提前准备好甜品小吃的食材，还有烹饪时会用到的调味料等。先去购买适量的小素鸡，还有适量的香菜，以及我们平时会用到的调料品，少许的生抽、蒸鱼豉油、盐和白糖之类的，然后就可以开始我们的烹饪过程了，先将小素鸡放入清水中，将它们浸泡一会，然后将它放在粘板上，切成一片片的薄片之后，装起来备用。
然后我们再将购买的香菜也处理一下，就是将香菜清洗干净之后，切成段状，或者切成碎末。然后就可以起锅烧水了，将水煮开了之后，倒入我们切好的素鸡片，然后倒入少许的食盐，将素鸡片焯水一遍之后捞出来滤干水分备用。
接着重新起锅，将我们倒入素鸡片，然后再加入一点点 的生抽、蚝油，还有蒸鱼豉油，再加入少许的白糖、食盐，和香油，然后将素鸡片和这些调料片，全部搅拌均匀之后，放少许的香菜，继续搅拌均匀了，这一道清爽可口的凉拌素鸡就做好了！素鸡，在我们这边呢，可以说是十分滋补的食材，吹起来很有嚼劲，清爽不油腻，好吃不上火。
以上就是黄瓜拌素鸡的做法的全部内容，1. 将素鸡改刀切成小片，装入盘中待用。2. 将尖椒去蒂籽，清洗干净，切成小片，黄瓜清洗干净，切成小片，葱姜切成末装入盘中待用 3. 热锅放油烧热，爆香葱姜末，放入尖椒片翻炒均匀。4. 将切好的黄瓜片倒入锅中。
