炖乌鱼汤的做法？.那么，炖乌鱼汤的做法？一起来了解一下吧。
一、食材
主料：乌鱼1条
辅料：油适量、盐适量、苹果适量、葱适量、姜适量
二、步骤：
1.准备好所有材料
2.锅中放油，油热后先放入鱼肉，葱，姜煸炒
3.炒出香味后加水烧开
4.这时将苹果去皮切小块
5.等到汤已经有点变白了，加入苹果接着熬
6.最后熬到汤色乳白，加入盐调味即可
三、成品展示：
乌鱼汤怎么做好吃
材料
乌鱼
切去鱼肉剩下的料：鱼头鱼骨鱼皮
生姜料酒
生姜片
葱段，葱花
盐
油
收起
做法
1. 鱼骨鱼头鱼皮洗净，生姜切片，葱切段，葱花，备用；
2. 锅里下油，油热放入姜片爆香，再放入鱼骨等煎炒一下，等30秒再倒入料酒葱段；
3. 感觉锅里比较干的时候放入开水，大火烧开，小火慢炖30分钟即可
4. 出锅前放盐，撒入葱花，就ok了。
我用电压锅做的都是广东的汤，不知道楼主哪里人，全手打的~望采纳 这个时节适合的汤： 冬瓜玉米大骨，大骨放冷水里，煮开，捞掉浮泡，放入冬瓜玉米，盖上高压盖子，调成煲汤的就好了，时间到了跟电饭煲一样会跳的。（我用的那个电压煲调成汤感觉火候还是差了点，有时会加多点水用煮肉的，够足火候）开盖之后才放盐和味精那些，油基本不需要了；对了煮汤的时候也不需要放醋了，电压锅够火候煮软骨头的，放醋反而影响味道 其他的汤，说材料，里面的肉都是先冷水放，煮开后捞泡 胡萝卜玉米大骨，冬瓜老鸭，清补凉煲鸡，海带黄豆大骨，五指毛桃大骨，虫草花煲鸡，海底椰煲乌鸡，白萝卜大骨 至于像紫菜汤之类的和蔬菜汤就没必要用电压锅了，汤种类很多，你看中哪个再追加问把
炒乌鱼片的做法
原料：
乌鱼肉300克，菜心150克，鸡蛋白1只，精盐少许，地栗粉少许，麻油少许，胡椒粉少许，黄酒少许，白糖少许，鸡汤少许。
做法：
1、将乌鱼除骨，切成薄片，和精盐、鸡蛋白、胡椒粉、麻油少许、地栗粉搅拌均匀，放入温生油锅，用勺搅动，以免粘住，并可保持鱼的鲜嫩，拌到七成熟后捞出。
2、另起锅将菜心放入锅内，加油少许、酒、精盐、麻油、胡椒粉、糖调和，再加少许鸡汤炒好，然后将乌鱼放入，一同翻几下，最后下地栗粉勾薄芡起锅。
瓜姜乌鱼片
原 料：
乌鱼1000克，酱瓜片20克，酱姜片20克，蛋清、鸡汤、味精、料酒、淀粉、葱姜汁、胡椒粉、色拉油各适量。
1、乌鱼宰净，剔去鱼皮，拆去鱼骨，鱼肉入清水中略泡，取起，沥干水分，加料酒、盐、味精、葱姜汁、胡椒粉稍腌，用蛋清、淀粉拌和上浆，注色拉油搅匀，进冰箱涨发片刻。
2、炒锅入油烧至五成热，投入鱼片划散至熟，捞出；
3、原锅放酱瓜片、酱姜片略炒，烹料酒，兑入鸡汤、盐、味精，用水淀粉勾芡，倒入鱼片翻炒，淋上色拉油即成。
特 点：
乌鱼味甘性寒，可补脾益气，利水，含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2和尼克酸等 沉潭冷月
乌鱼三吃
乌鱼即黑鱼也,我们家乡叫乌鱼.此鱼营养丰富,生命力强.儿时家乡湖头汊尾乌鱼多且好捉.是当时缺衣少食年代加餐的上品.记得少年时一次杀鱼,开膛净腹拿河中洗,竟然争脱逃入河中,鱼肯定不能活,我也只是望河兴叹.去年秋冬之交,偶感风寒,多日不愈,吃乌鱼炖汤,超过良药效果.
前日单位来客,用家乡特色菜乌鱼三吃招待,所谓三吃即:鱼肉切片溜炒爽滑细嫩,切片之剩余红烧咸辣可口,头尾骨头等残余煲汤,清淡滋补.客人赞不绝口,吃出一份和谐,吃出一份友谊.
上周末家庭聚餐,搞了个乌鱼三吃,鱼肉片给小孙子吃,余下红烧佐酒,头尾残余喂小狗,吃出一份欢乐,吃出一份温馨.
博友们,若有空来我家乡做客,定以乌鱼三吃招待之.
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