杏干的做法？1、用料：大杏干500克、蜂蜜150克。2、大杏干清洗干净，不能泡水，泡过后口感会太软烂，不好吃。3、放入蒸箱蒸20分钟，也可以用蒸锅蒸。蒸好晾凉备用。4、淋上蜂蜜。拌匀。让每一片杏干都粘上蜂蜜。装进密封罐放冰箱冷藏。之后就可以开吃啦。那么，杏干的做法？一起来了解一下吧。
晒杏干，并不是直接把杏子放在太阳下晒干就行了，想要软糯香甜有嚼劲，要掌握技巧。
【晒杏干】
准备新鲜杏子4斤、白糖1斤、面粉、清水。
1、挑选杏子时，要选那些完好无磕碰的，这样做好的杏干才不会坏。长得特别熟的杏子不适合做杏干，因为很软，容易破皮，一煮就烂了。
2、把杏子放在清水里，加入一勺面粉，用手搓洗2遍。杏子、桃子表面都有绒毛，用面粉能轻松洗干净，就是有点浪费面粉，也可以用软毛刷子挨个刷一遍，再用清水冲洗干净，沥干水分。
3、用刀把杏子从中间切开，分成两半，去掉杏仁。把杏肉放进一个大盆里，加入白糖，用双手翻拌均匀，腌制4个小时。
4、现在天气比较热，要放在阴凉通风处腌制，除去杏子中多余的水分，更容易晒干，而且还增加了杏肉的甜味，晒干后更香甜，也可以放进冰箱里腌制。
5、炒锅洗干净，把腌好的杏肉倒进锅里，盆子里的水也倒进来，如果水不够的话就加一点，一定要没过杏肉才行，不然容易煮糊。
6、大火煮开，小火继续煮，用铲子轻轻搅拌，记住煮1分钟就行了，煮太久会把杏肉煮烂，关火后把杏肉和糖汁倒出来，冷却后放在阴凉通风处浸泡一个晚上，让杏肉充分吸收糖分。
7、捞出杏肉，沥干水分，放在太阳下晒3天，晒至皱巴巴的，没什么水分后就可以了。
1、食材：新鲜黄杏500克、细砂糖180克。
2、新鲜的黄杏清洗干净，沥干水分。
3、把杏子中间用刀划一圈，分成两半，去掉杏核。如果杏子较大，就分成四半，美观度差点。
4、把所有的杏子去核后，和细砂糖拌匀，进行腌渍。
5、使细砂糖均匀地包裹住杏肉，加盖密封，放入冰箱腌渍6小时。
6、把杏肉和腌渍出来的糖水，一起倒入汤锅，开中小火加热，糖水要没过杏肉，如果糖水不够可以加少许纯进水，注意不要加多了。加热的时候不时搅拌下，防止糊底，煮至沸腾后，再煮30秒关火、煮好的杏肉泡在糖水中，冷藏24小时。
7、把杏肉捞出来，用漏网沥干水分。
8、把杏肉一层层铺在烤网上，放入果干机，设置温度80度，烘烤12小时，我用果干机，一次烤四层，蒸好一炉。如果用烤箱，温度和时间一致，每次烤一层，如果是风炉烤箱，可以放多层，同时烘烤。
9、12小时候，果干机停止工作，取出烘干后的杏干。
10、放入盖子上放凉即可。
1、食材：新鲜的杏子若干、水若干、冰糖、盐若干。
2、把新鲜的杏子在盐水中洗干净并浸泡半小时，然后控干水分待用。用盐水浸泡是为了杀菌消毒,以嘴尝有点咸度为宜。
3、把洗净控干水分的杏子，去核，掰成两半备用。
4、在锅中加入纯净水，大约是杏子量的4/5就可以，然后放入冰糖，大火烧开，然后加入掰好的杏子，一边煮一边轻轻的搅拌，注意不要把杏肉搅散了。
5、大约15分钟后关火，打开锅盖在浸泡三、四个小时，浸泡是为了更加入味。
6、把煮好的杏肉捞出，控干水分，然后放在有透气孔的容器内，最好上面再放上一层纱布，防止异物落入，放在太阳底下暴晒几天就可以了。
7、家里有烤箱的可以烤箱预热100度，摆好盘，放入烤箱烤制两小时或者更长，注意翻面。为了口感，温度一定不要太高。
8、杏肉晒成干后，你就可以收纳在干净的容器内，放在冰箱内收藏。
三个步骤简单在家做杏干1
1、挑选杏子
做杏干的所用食材简单，做法也十分简单，做杏干首先应该挑选质量好的杏子。杏子挑选的时候尽量选择味道酸甜的杏子，这样做出来的杏干味道更好。挑选杏子尽量选择颜色鲜艳明亮的杏子，这样做出来的杏干味道更好。
2、杏子去核
杏子去核是制作杏干的重要步骤，杏子准备好之后，下一步就是去掉杏子的核。杏子去核的方法有多种，可以采用最简便的方式去掉杏子的核。杏子去核之后应该用清水将杏子冲洗一遍，用清水冲洗杏子是达到杀菌消毒的目的。
3、制作杏干
把水烧到沸腾，然后放入杏子1-2分钟即可（过一下水就行），这只是用来消毒杀菌，利于晒干。在晒之前要等到杏子凉了之后。用纱布盖起来，防止灰尘，大约在太阳底下晒3-4天，等到杏子水分干了。密封保存，用塑料袋装好，放在阴凉处保存。
杏干的功效与作用
杏干主要是一种果干，是用新鲜的杏晒干以后制作而成，营养价值非常丰富。里面含有大量的碳水化合物、蛋白质、纤维素、钙离子、铁离子、维生素a、维生素c，补充身体所需要的营养成分，同时因为杏干之中的纤维素含量比较高，可以促进肠道蠕动，从而能够排出体内的一些毒素，缓解便秘。
先将杏子洗干净，放入盆中，倒入水，放两勺盐，揉搓一下，泡十分钟，捞出沥干水分。再把杏子切开，去掉核放入糖搅拌均匀，冷藏五个小时。然后再倒入锅中煮开捞出沥干水分。烤箱设定到100°考至三个小时。
以上就是杏干的做法的全部内容，三个步骤简单在家做杏干1 1、挑选杏子 做杏干的所用食材简单,做法也十分简单,做杏干首先应该挑选质量好的杏子。杏子挑选的时候尽量选择味道酸甜的杏子,这样做出来的杏干味道更好。挑选杏子尽量选择颜色鲜艳明亮的杏子,这样做出来的杏干味道更好。 2、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
