桂花鱼的做法？1、把鱼洗干净沥干水分。2、在蒸鱼的盘子上按比例放3片姜片去腥味，把桂花鱼放在姜上面。3、把姜丝平均放在鱼身上，再放些花生油。4、锅里烧开水后把鱼放进去蒸10分钟就熟了。5、蒸好的鱼拿出来把盘子里蒸出来的水倒出一半。6、锅烧热加点花生油，放蒜蓉小火烧出蒜香味关火，倒入酱油。7、那么，桂花鱼的做法？一起来了解一下吧。
桂花鱼，又称桂鱼或桂花鲈鱼，是一种肉质鲜美、细嫩的淡水鱼，适合多种烹饪方式。下面我将分享几种家常做法：
清蒸桂花鱼
清蒸是最能保持鱼肉原汁原味的做法。首先将桂花鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，腌制10分钟左右。之后，将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花、香菜点缀，淋上预先调好的蒸鱼豉油，最后烧热少许油，浇在鱼身上，使其香气四溢。
红烧桂花鱼
红烧是另一种常见的做法，能让鱼肉的味道更加浓郁。将处理好的桂花鱼切块，用盐、料酒腌制一下。锅中放油，油热后将鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，然后加入适量的水、糖、酱油、料酒、盐调味，放入煎好的鱼块，大火烧开后转小火炖煮10-15分钟，让鱼肉充分吸收汤汁的味道。最后勾芡，撒上葱花即可出锅。
酸菜桂花鱼
这道菜结合了酸菜的酸爽和鱼肉的鲜美。准备好桂花鱼和酸菜，将鱼处理干净后切块，酸菜切丝。锅中放油，下鱼块煎至两面金黄，加入酸菜翻炒均匀，然后加入适量的水，调入盐、料酒、白糖、醋等调味料，大火烧开后转小火煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。
1、桂鱼刮鳞去内脏洗净葱切段、姜蒜切片
2、把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁
3、锅内放油,油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色
4、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖，收汁后装盘即可
桂花鱼，又称桂鱼或桂花鲈鱼，是一种常见的淡水鱼，以其鲜美的肉质和独特的香味而闻名。这种鱼因其体侧有类似桂花状的斑点而得名。在中国菜中，桂花鱼是一种非常受欢迎的食材，有多种经典的做法可以展现其美味。以下是几种值得一试的经典做法：
清蒸桂花鱼
清蒸是最能体现桂花鱼鲜美口感的做法之一。通常需要将新鲜的桂花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。接着，将葱姜切丝铺在鱼身上，撒上适量的盐和料酒，放入蒸锅中大火蒸约8-10分钟（视鱼的大小而定）。蒸好后，撒上葱花和香菜点缀，淋上预先烧热的酱油和热油，使香气四溢。
红烧桂花鱼
红烧是另一种常见的做法，能够使鱼肉的味道更加浓郁。首先将桂花鱼处理干净，两面煎至金*备用。然后锅中留底油，加入葱姜蒜炒香，放入番茄酱或豆瓣酱炒出红油，再加入适量的水、料酒、糖、酱油等调料，将煎好的鱼放入锅中，小火慢炖至汤汁浓稠，鱼肉入味。
酸菜桂花鱼
这是一种结合了酸菜和鲜鱼的口味，既有酸菜的酸爽，又有桂花鱼的鲜美。先将桂花鱼清洗干净，两面划上几刀。锅中放油，将鱼两面煎至金黄，取出备用。另起锅，放入酸菜炒香，加入水、姜片、蒜片、辣椒等调料煮沸，然后将鱼放回锅中，煮至鱼肉熟透，汤汁入味。
1、将桂鱼剖洗净，放沸水锅中烫一下捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液。
2、把刮净粘液的鱼平放在砧板上，用刀贴着背脊骨从头下至尾部剞一刀，翻身，在身体朝上一侧剞十字花刀（或深剞斜刀片至骨）。
3、熟火腿切片。
4、冬笋削皮，洗净，入沸水焯熟，切片。
5、香菇去蒂，洗净。
6、猪板油洗净，切丁。
7、桂鱼刀面朝上放入大腰盘内，依次将笋片、香菇、板油丁、火腿片相间放在鱼身上，加黄酒、精盐、姜片、葱结，上笼用旺火蒸15 分钟至熟。
8、出笼后拣去葱、姜，原汁滗入小碗另用。
9、原汁汤放入葱段、味精和清汤50毫升，调准口味，煮沸后淋浇在鱼身上即可，上席外带姜末醋蘸食。
桂花鱼，又称桂鱼或桂花鲈鱼，是一种淡水鱼类，以其鲜美的肉质和独特的香味而闻名。在中式烹饪中，桂花鱼是一种非常受欢迎的食材，可以用来制作多种美味的菜肴。以下是一些家常做法推荐：
清蒸桂花鱼
清蒸是最能保留桂花鱼鲜美口感的做法之一。首先将桂花鱼清洗干净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，便于入味。在鱼身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后将鱼放入蒸锅中，大火蒸约8-10分钟（根据鱼的大小调整时间）。蒸好后，撒上葱花、香菜和一些蒸鱼豉油，再烧热少量的油淋在鱼身上，即可食用。
红烧桂花鱼
红烧桂花鱼是一道色香味俱佳的菜肴。先将桂花鱼处理干净，用盐、料酒腌制10分钟。锅中放油，油热后将鱼两面煎至金黄色，加入姜片、葱段、蒜瓣炒香，然后加入适量的水、生抽、老抽、糖和料酒，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可出锅。
酸菜桂花鱼
这道菜结合了桂花鱼的鲜美和酸菜的酸爽。将桂花鱼清洗干净，切块备用。锅中放油，下入鱼块煎至两面金黄，取出备用。另起锅，放入酸菜炒香，加入煎好的鱼块，加入适量的水、料酒、盐、白糖和醋，大火烧开后转小火炖煮至鱼肉熟透，汤汁浓郁即可。
豉汁桂花鱼
豉汁桂花鱼是一道以豆豉为主要调料的菜肴。将桂花鱼处理干净，切块备用。
以上就是桂花鱼的做法的全部内容，1、桂鱼刮鳞去内脏洗净葱切段、姜蒜切片 2、把切好的葱姜蒜放入碗中，加入适量的酱油、白糖、盐、水调成汁 3、锅内放油,油热后将鱼放入，把鱼煎成金黄色 4、倒入白醋盖上盖子焖十秒左右，倒入调好的炖鱼汁。加入花椒粒、大料转小火慢炖。
