豆腐有哪些做法？六、肉末烧豆腐 材料：豆腐500g，五花肉末50g、玉米油，盐，生抽，料酒，西红柿，尖椒，水淀粉，味精。做法：1、豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。2、炒锅热油，爆香葱段，放入猪肉末，大火煸炒肉末。3、加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒，放入豆腐块轻轻的翻拌均匀。4、加适量的水，放入尖椒块烧开后，那么，豆腐有哪些做法？一起来了解一下吧。
一、家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用。
2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中。
3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用。
4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。
5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。
6、翻炒汤汁快收干的时候，放入少许盐和鸡精出锅即可。
二、鱼香豆腐
材料：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油
做法：
1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。
2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。
3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。
4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水或高汤。
5、再倒入豆腐块炒匀。
6、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。
三、脆皮豆腐
材料：豆腐400克、鸡蛋1个、青辣椒1个、蒜3瓣、醋半勺、生抽2勺，白糖、香油、花生油各适量。
做法：
1、豆腐用盐水浸泡后沥干水分，切成厚度大小一致的块。
2、鸡蛋均匀搅拌，打散成蛋液。
一、家常豆腐
材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖
做法：
1. 北豆腐蒸10分钟，取出凉凉备用。
2. 豆腐切菱形块，煎至两面金黄出锅。
3. 锅内加油，放入豆腐煎至金黄。
4. 青红椒切段，葱姜蒜爆香，放入辣酱炒出红油。
5. 放入豆腐块翻炒，加糖、生抽，加适量水。
6. 翻炒汤汁快收干时，加盐和鸡精，出锅。
二、鱼香豆腐
材料：北豆腐、豆瓣酱、大蒜、姜、糖、醋、酱油、盐、油
做法：
1. 豆腐切块，煎至金黄取出备用。
2. 蒜、姜切末，调鱼香汁：酱油、醋、白糖。
3. 锅热油，姜蒜末炒香，加豆瓣酱炒出香味。
4. 加水，加豆腐块煮至汤汁收干。
三、脆皮豆腐
材料：豆腐、鸡蛋、青辣椒、蒜、醋、生抽、白糖、香油、花生油
做法：
1. 豆腐泡盐水，切块，裹蛋液。
2. 锅中加油，豆腐块煎至金黄，装盘。
3. 青辣椒、蒜切碎，调汁：生抽、醋、白糖、香油。
4. 豆腐块蘸汁食用。
四、五花肉豆腐
材料：五花肉、鸡蛋、白菜、豆腐、葱姜、花椒、大料、盐
做法：
1. 五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋切块，豆腐切片绰水。
2. 砂锅五花肉、花椒、大料煮沸，加荷包蛋、豆腐、粉丝、白菜，煮开加盐。
五、锅塌豆腐
材料：豆腐、花生油、生抽、胡椒粉、玉米淀粉、香葱、猪肉、盐、蚝油、鸡粉、水
做法：
1. 豆腐挖空，填入猪肉末，煎至金黄。
一、西瓜汁豆腐脑
材料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块
做法：使用榨汁机将西瓜榨出汁，内脂豆腐在开水中煮沸后捞出，放入西瓜汁中混合。
二、奶汁豆腐
材料：牛奶适量、豆腐、糖少许
做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸后加入豆腐块，再次煮沸后根据口味加盐或糖调味。
三、酸奶豆腐
材料：豆腐、酸奶、草莓酱
做法：将豆腐切成均匀的小块，煮沸后冷却，捞出摆盘，然后淋上酸奶和草莓酱，色泽鲜艳，口味香甜。
四、水果豆腐
材料：豆腐、香蕉、草莓
做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉和草莓切碎，放在豆腐上，增添口感和风味。
1、肉末豆腐
材料：豆腐：1块; 猪肉馅：150克; 红尖椒: 2个; 生抽：2汤匙; 料酒：1汤匙; 葱：5克; 姜：5克; 色拉油：适量; 食盐：4克;
肉末豆腐的做法：
豆腐切小块，排入一个深蒸碗中；
锅热油，放入葱姜辣椒炒香，倒入肉末，快速翻炒，调入2汤匙生抽、1汤匙料酒，翻炒均匀，加盐调味；
把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，锅蒸上气，连碗一起放入蒸锅，中火，8-10分钟即可。
2、皮蛋豆腐
做法：把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块 端起盘子轻轻晃动，豆腐就会撒落在盘中了，渗出的水分记得倒掉；
皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐皮蛋切成小块备用；
取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可。
3、麻婆豆腐
做法:豆瓣酱下锅炒出香味，然后加葱姜蒜，再炒牛肉末，最后下豆腐，略炖一会勾薄欠，淋明油和麻油出勺。
1、家常豆腐。材料：北豆腐400克、鸡蛋1个、拌饭酱2茶匙、油适量、盐适量。做法：豆腐稍加冲洗切成均匀小块，鸡蛋打散备用。在平底锅中倒油烧热，豆腐块表面裹一层蛋液。放入锅中煎至两面金黄，撒上盐。在煎好的黄金豆腐表面淋上一层拌饭酱即可。
2、茄汁嫩豆腐。原料：嫩豆腐一块(约200g)，番茄100g，干瑶柱(干贝)20g。调料：油10ml，盐5g，糖3g，香菜适量，生粉少量。做法：干瑶柱水泡，撕成丝状；嫩豆腐小心切片，摆盘后放入蒸锅里大火蒸2分钟，取出，倒掉盘里的水；番茄切碎，锅里放少量油、盐，把番茄翻炒片刻，把干瑶柱丝倒进去，放半碗水、少量糖，盖上锅盖焖1分钟，然后放进切碎的香菜，用生粉水勾芡；把汁水倒在蒸好的嫩豆腐上面即可。
3、肉末豆腐。主料：豆腐(700克)、猪肉(肥瘦)(100克)。辅料：青蒜(50克)。调料：猪油（炼制）(100克)、料酒(25克)、盐(7克)、豆瓣辣酱(50克)、味精(2克)、香油(15克)。做法：豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，沥去水分；猪肉剁成末；大蒜切成2厘米的段；豆瓣辣酱要剁碎；将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出；另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香；再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
以上就是豆腐有哪些做法的全部内容，1. 豆腐、尖椒、西红柿切块，葱切段。2. 炒香葱段，炒肉末，加西红柿、生抽炒，加豆腐、水烧开，加尖椒，收汁水淀粉。七、家常麻婆豆腐 材料：豆腐、猪肉馅、香葱、生姜、大蒜、花椒、淀粉、干辣椒、食用油、香油、酱油、豆瓣酱、白糖 做法：1. 花椒炒香压末，豆瓣酱切碎，豆腐焯水捞出。
