红油豇豆榨菜腌制做法？5.将准备好的蔬菜入坛腌制。菜要装满，尽量少留空隙，以液面靠近坛口，盐水淹没蔬菜为宜。在坛口周围水槽中注入凉开水，扣上扣碗，放在阴凉处。6.泡菜放的地方注意阴凉，注意保持坛口始终有水以保证坛中不进空气和细菌。那么，红油豇豆榨菜腌制做法？一起来了解一下吧。
红油豇豆是一道非常受欢迎的小菜，其口感麻辣鲜香，适合作为下饭菜或开胃菜。如果你觉得做的红油豇豆有怪味，可能是以下两个方面的原因：
1. 食材清单方面
红油豇豆的主要食材是豇豆和辣椒油。在选择豇豆时，要挑选新鲜、饱满、嫩的豇豆，这样的豇豆口感更佳。如果豇豆已经老了或者有异味，那么做出来的红油豇豆也会有异味。此外，辣椒油的选择也非常重要，要选择质量好、香味浓郁、颜色鲜艳的辣椒油，这样制作出来的红油豇豆才会味道更好。
2. 制作步骤方面
红油豇豆的制作步骤主要包括以下几个步骤：
1. 豇豆的处理：将豇豆洗净，去掉头尾，切成小段，用盐腌制一段时间，然后沥干水分备用。
2. 调味料调制：将蒜末、姜末、盐、鸡精、辣椒油等调料按照一定的比例和顺序调制，制成红油酱汁。
3. 腌制：将调制好的红油酱汁倒入豇豆中，腌制一段时间，让豇豆充分吸收酱汁的味道。
4. 装盘：将腌制好的红油豇豆装盘，撒上葱花和芝麻即可。
在制作红油豇豆的过程中，有几个注意事项：
首先，要掌握好调料的比例和顺序。如果辣椒油和蒜末的量不够或者顺序不对，都有可能导致红油豇豆的味道出现问题。
其次，要掌握好腌制的时间和温度。如果腌制时间不够或者温度不够适宜，都有可能导致豇豆的口感和味道不理想。
猪肉烧豆角
选材： 豆角猪肉切小片蒜末（或蒜片）葱花盐酱油鸡精
做法： 1把豆角2端去掉间折断 2锅放入油把豆角放入油煎会油量要稍微多点大概煎5-6分钟豆角煎软糊好煎过油留下继续使用 3锅放入少量油放入葱花爆锅放入肉片炒至变色放入煎过豆角加入盐酱油翻炒大概2-3分钟放入蒜片鸡精炒出香味即出锅
腐竹烧豆角
【原料】 水发腐竹200克豆角200克猪瘦肉100克水淀粉20克熟色拉油I千克(约耗50克)葱花、姜丝、蒜片：精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量
【做法】 水发腐竹切成3厘米左右长段沥净水豆角摘去筋洗净切成3厘米左右长段投入沸水焯熟捞出晾凉沥净水．肉切成柳叶片装碗用水淀粉上浆取小碗1只添人l勺半鲜汤加八酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉兑成汁待用炒锅放置旺火上放入油待油烧至五成热时投人腐竹、肉片、豆角．用筷子划散倒入漏勺沥净油原锅留少许底油放葱花、姜丝、蒜片炒至出香味倒入事先兑好汁投入腐竹、豆角、肉片颠翻两下：视芡着匀点明油出锅即成
土豆烧豆角
材料： 四季豆磅土豆两葱姜适量
制法: 1豆角洗净去筋；土豆去皮切成条；葱姜切碎 2做锅点火先用油豆角煸炒会儿豆角开始变软 3控出多余油加葱姜炒香再加入土豆条翻炒 4加糖、老抽炒至豆角和土豆都沾上颜色 5加小杯水盖上锅盖火焖至汤稠土豆熟了加盐、鸡精调味出锅
寸排烧豆角
1、寸排300g（要太大排骨好熟）飞下水沥水待用 2、锅内加水（没过排骨再多点）、八角两枚、香叶4、5片桂皮1片草1枚其香料喜欢也加点姜30g-50g烧开加入寸排酱油冰糖火炖汤汁快要见底排骨里面油都出来了大约40分钟样子排骨已经8、9成熟了 3、另锅烧热油下姜葱蒜爆香下豆角和盐翻几下倒入寸排及其所有汤汁直翻炒至熟 4、盛盘出锅大功告成
干煸豆角
·配 料: 四季豆500克绞肉300克虾米25克榨菜末20克葱末、姜末、蒜末、酱油各5克糖7克精盐10克香油、醋各3克味精1克水、油各50克
·操 作: 参考做法：1、四季豆摘除两头及筋洗净沥干待用虾米泡软剁两下；2、锅放入油热放入四季豆炸黄再取出把油沥干；3、油加热放入葱、姜末、绞肉、虾米末、榨菜末炒翻倒入炸过四季豆干煸出香味并淋下酱油、糖、精盐、水、香油、味精、醋继续翻炒至汁干即
红焖豆角
原料：豆角250克猪瘦肉150克油750克(约耗50克)酱油1大匙味精各1／3小勺葱片、姜末、蒜片各少许淀粉适量
做法：1、豆角去筋洗净抹刀切段；猪瘦肉切薄片2、炒锅上火烧热加适量油见七成热时下入豆角炸至半熟倒入漏勺；原锅留少许底油用葱、姜、蒜炝锅放入肉片煸炒至变色再放入豆角加酱油、精盐添汤盖上盘子微火焖至熟烂转旺火加入味精用水淀粉勾芡出锅装盘即
豆角焖面
【主料】豆角750克红面条700克（约干面500克）【辅料】食油100克酱油40克精盐10克葱、蒜、花椒、香油、香菜、醋各少许
【制法】1.豆角择角去筋洗净用手折成2厘米长段葱切成葱花蒜捣成蒜泥香菜切成末2.瓢上火放入食油和花椒油热约60克花椒油舀入小碗内（瓢内留约40克）随加入少许酱油、醋、香菜、香油、蒜泥和葱花搅匀成调味汁3.葱花和豆角投入瓢内煸炒待豆角发翠绿时加入酱油、精盐翻炒均匀再加入约100我汪水面条拨散均匀地铺撒豆角上用锅盖盖严瓢面火焖制约3分钟揭开锅盖用筷子累累拨散面条再加入清水少许（要根据瓢内水分多少而定水多则使面条成疙瘩水少则要糊锅）盖严锅盖再焖约3分钟（焖制要注意水分）面条即熟时揭去锅盖用筷子调味汁均匀地淋洒面条上（即撤锅）手拿小铁铲手用筷子面条豆角翻搅均匀食时盛入碗内即成
红油豇豆
原料 鲜嫩豇豆250克 调料 葱红油香油酱油精盐味精各适量
做法 1、把豇豆摘洗干净切成2厘米长段放入开水锅稍煮捞出晾凉放盘 2、葱去皮去根须洗净切细末 3、取净碗放入红油香油酱油精盐味精葱末调匀淋豇豆上拌匀即食用
食材用料
豇豆260g；蒜适量； 盐适量；白糖一勺； 老醋一勺； 生抽一勺； 鸡精适量； 辣椒油两勺；香油适量；
凉拌红油豇豆的做法
凉拌红油豇豆的做法图解1
1.先来张近照
凉拌红油豇豆的做法图解2
2.准备豇豆洗净去蒂
凉拌红油豇豆的做法图解3
3.切成一寸左右小段
凉拌红油豇豆的做法图解4
4.锅中水烧开 将豇豆放入锅中绰烫至熟
凉拌红油豇豆的做法图解5
5.将豇豆捞出用凉水冲凉后控干水份
凉拌红油豇豆的做法图解6
6.蒜切末
凉拌红油豇豆的做法图解7
7.白糖一勺
凉拌红油豇豆的做法图解8
8.生抽一勺
凉拌红油豇豆的做法图解9
9.老醋一勺
凉拌红油豇豆的做法图解10
10.盐 鸡精适量
凉拌红油豇豆的做法图解11
11.辣椒油两勺 不喜欢吃辣可以不放
凉拌红油豇豆的做法图解12
12.滴入香油适量将汁调匀
凉拌红油豇豆的做法图解13
13.蒜末放入豇豆中将调好的汁倒入搅拌均匀即可
这道菜放久了味道会更好。用一勺水做饭很容易。又软又嫩，人见人爱。
夏天不要再炒长豆角了。用清水煮的时候，软香嫩滑，爽口开胃。
我父亲种了豆子和黄瓜，这期间收成不错。虽然屋顶的小花园里只撒了几棵小苗，但我每天都能摘好几斤。父亲回老家，几天没摘，豆子却老了。老豆子颜色发白，质地粗糙，太软，不能油炸，味道不好。所以卖菜的拿到这道菜，一般都会特价。然而自从我改了之后，大家都不喜欢的老豆突然变成了我最喜欢的蔬菜。只是它鲜嫩开胃，家里人都喜欢。
长豆角这样做，比炒简单。一旦在清水中煮沸，它们就会变得柔软、芳香、鲜嫩、清爽、开胃。提前煮出来，等凉一点再吃。味道更好。
煮豆子的做法
步骤
步骤
一个
煮豆子的步骤
今天早上，爸爸新摘了豆子和黄瓜，种在家里。它们绿色无污染，吃起来很放心。
步骤
步骤
2
煮豆子的步骤
长豆角洗净后，切成手指长的段。
步骤
步骤
三
煮豆子的步骤
将油稍微加热，将长豆角倒入锅中，大火翻炒一会儿，直到豆角表面微微变色。
步骤
步骤
四
煮豆子的步骤
倒入一碗水，盖上锅盖，将豆子煮至熟透。再煮一会儿，5分钟左右。
步骤
步骤
五
煮豆子的步骤
豆子变软后，加盐调味，搅拌均匀后出锅。
水煮豆的烹饪技巧
技能
技巧
长豆角变老后，肉变软，直接油炸。
猪肉烧豆角
选材： 豆角。猪肉，切小片。蒜末（或蒜片），葱花，盐，酱油，鸡精。
做法： 1。把豆角2端去掉，在中间折断 2。锅中放入油，把豆角放入油中煎一会。油量要稍微多点。大概煎5-6分钟，豆角煎软，不糊为好。煎过后的油可以留下继续使用。 3。锅中放入少量的油，放入葱花爆锅，放入肉片，炒至变色。放入煎过的豆角，加入盐，酱油，翻炒大概2-3分钟。放入蒜片，鸡精，炒出香味即可出锅。
腐竹烧豆角
【原料】 水发腐竹200克，豆角200克，猪瘦肉100克，水淀粉20克，熟色拉油I千克(约耗50克)，葱花、姜丝、蒜片：精盐、味精、酱油、料酒、醋、白糖、鲜汤各适量。
【做法】 将水发腐竹切成3厘米左右长的段，沥净水。将豆角摘去筋，洗净，切成3厘米左右长的段，投入沸水中焯熟，捞出晾凉，沥净水．将肉切成柳叶片，装碗用水淀粉上浆。，取小碗1只，添人l勺半鲜汤，加八酱油、精盐、味精、醋、料酒、白糖、水淀粉，兑成汁，待用。炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投人腐竹、肉片、豆角．用筷子划散，倒入漏勺，沥净油。原锅留少许底油，放葱花、姜丝、蒜片，炒至出香味后，倒入事先兑好的汁，投入腐竹、豆角、肉片，颠翻两下：视芡着匀后，点明油，出锅即成。
以上就是红油豇豆榨菜腌制做法的全部内容，做法 1、把豇豆摘洗干净，切成2厘米长的段，放入开水锅中稍煮，捞出晾凉，放盘中。2、葱去皮，去根须，洗净切细末。3、取一净碗放入红油，香油，酱油，精盐，味精，葱末调匀，淋在豇豆上，拌匀即可食用。
