长沙的五圆炖整鸡做法？1. 将整鸡宰杀后清洗干净，用刀背拍松鸡胸肉，使其更加入味。2. 烧一锅水，将整鸡放入锅中焯水，去除血水，然后捞出备用。3. 准备一个大锅，加入适量的水，放入鲍鱼、干贝、干虾、火腿、花菇，姜蒜，煮制出高汤备用。4. 将焯水后的整鸡放入高汤中，加入适量的料酒，将火调小，慢慢炖煮。那么，长沙的五圆炖整鸡做法？一起来了解一下吧。
五元全鸡类别:湘菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:清蒸 口味:咸甜味 食用:中餐|晚餐
口感:软烂细嫩,咸甜鲜美. 做五元全鸡的材料主料:母鸡1000克
辅料:枸杞子15克 桂圆15克 荔枝10克 黑枣(有核)10克 莲子25克
调料:冰糖50克 胡椒粉1克 盐3克
五元全鸡做法 1. 将嫩母鸡宰杀去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯断气管和食道
2. 在肛门处开一小口,掏出内脏,冲洗干净
3. 去嘴尖、脚爪,切掉下颔和尾臊,砸断大腿骨,待用
4. 将净鸡放入汤锅内大火煮3 分钟捞出,用冷水洗净
5. 将桂圆、荔枝去壳
6. 莲子肉去皮去心
7. 黑枣洗净
8. 将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与整鸡同时放入绿釉瓦钵内,加冰糖、精盐、清水750毫升,上笼蒸约2 小时
9. 再放入洗净的枸杞子,蒸5 分钟取出,用手勺将整鸡翻过身,撒上胡椒粉即成. 五元全鸡 。 制作提示 1. 鸡选用1年之内的嫩母鸡,莲子用蒸发好的湘莲
2. 此菜蒸制而成,掌握火候是关键,用钵蒸可保持菜的原汁原味
3. 鸡胸向上,翻动时保持身形完整.五元全鸡类别:湘菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:清蒸 口味:咸甜味 食用:中餐|晚餐
口感:软烂细嫩,咸甜鲜美. 做五元全鸡的材料主料:母鸡1000克
辅料:枸杞子15克 桂圆15克 荔枝10克 黑枣(有核)10克 莲子25克
调料:冰糖50克 胡椒粉1克 盐3克
五元全鸡做法 1. 将嫩母鸡宰杀去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯断气管和食道
2. 在肛门处开一小口,掏出内脏,冲洗干净
3. 去嘴尖、脚爪,切掉下颔和尾臊,砸断大腿骨,待用
4. 将净鸡放入汤锅内大火煮3 分钟捞出,用冷水洗净
5. 将桂圆、荔枝去壳
6. 莲子肉去皮去心
7. 黑枣洗净
8. 将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与整鸡同时放入绿釉瓦钵内,加冰糖、精盐、清水750毫升,上笼蒸约2 小时
9. 再放入洗净的枸杞子,蒸5 分钟取出,用手勺将整鸡翻过身,撒上胡椒粉即成. 五元全鸡 。
长沙的五圆炖整鸡是一道非常传统的湖南菜，以其口感鲜嫩，味道醇香而闻名。下面是制作这道美食的详细步骤。
所需食材：
1. 一只整鸡
2. 干贝干虾各适量
3. 火腿一两
4. 花菇适量
5. 鲍鱼一只
6. 虫草花适量
7. 枸杞适量
8. 枸杞花适量
9. 姜蒜适量
10. 料酒、盐、胡椒粉、鸡精适量
步骤：
1. 将整鸡宰杀后清洗干净，用刀背拍松鸡胸肉，使其更加入味。
2. 烧一锅水，将整鸡放入锅中焯水，去除血水，然后捞出备用。
3. 准备一个大锅，加入适量的水，放入鲍鱼、干贝、干虾、火腿、花菇，姜蒜，煮制出高汤备用。
4. 将焯水后的整鸡放入高汤中，加入适量的料酒，将火调小，慢慢炖煮。
5. 准备一个小锅，加入适量的水，将虫草花泡软，然后放入整鸡炖汤中继续炖煮。
6. 炖煮至整鸡变得酥烂，汤汁醇厚，然后加入适量的盐、胡椒粉、鸡精进行调味。
7. 将炖好的整鸡取出，切成适量的块状，并摆放在盘中。
8. 再将汤中的高汤过滤，倒入炖鸡所用的碗中。
9. 最后，将枸杞和枸杞花放在炖鸡上装饰。
长沙的五圆炖整鸡制作起来可能较为繁琐，但是其鲜美的口感和香气会让人忘记所有的努力。这道菜肴不仅颜色鲜艳，口感租贺细腻，而且有着美容养颜的弊滑派功让竖效，特别受到女性朋友的喜爱。
五圆炖鸡的做法如下
以土鸡、红枣、桂圆肉、枸杞、荔枝肉、莲子为主料的菜品做法
①鸡洗净内脏斩成块。红枣、枸杞洗净，莲子泡透，生姜去皮切片。葱洗净捆成把。
②锅内加水。待水开时放入土鸡。用中火煮尽鸡内血水．捞起摆差派入炖盅内。
③然后把红枣、桂圆肉、枸杞、荔枝肉、莲子凯宏摆入碗内虚孙贺，调入盐、白糖、红糖、绍酒、胡椒粉，加入葱把，注入清水。加盖，入蒸柜蒸约2小时后去掉葱把即可食用。[
五元全鸡类别:湘菜 气血双补食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺:清蒸 口味:咸甜裤烂味 食用:中餐|晚餐
口感:软烂细嫩,咸甜鲜美. 做五元全鸡的材料主料:母鸡1000克
辅料:枸杞子15克 桂胡竖漏圆15克 荔枝10克 黑枣(有核)10克 莲子25克
调料:冰糖50克 胡椒粉1克 盐3克
五元全鸡做法 1. 将嫩母鸡宰杀去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯断气管和食道
2. 在肛门处开一小口,掏出内纤银脏,冲洗干净
3. 去嘴尖、脚爪,切掉下颔和尾臊,砸断大腿骨,待用
4. 将净鸡放入汤锅内大火煮3 分钟捞出,用冷水洗净
5. 将桂圆、荔枝去壳
6. 莲子肉去皮去心
7. 黑枣洗净
8. 将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与整鸡同时放入绿釉瓦钵内,加冰糖、精盐、清水750毫升,上笼蒸约2 小时
9. 再放入洗净的枸杞子,蒸5 分钟取出,用手勺将整鸡翻过身,撒上胡椒粉即成. 五元全鸡。 制作提示 1. 鸡选用1年之内的嫩母鸡,莲子用蒸发好的湘莲
2. 此菜蒸制而成,掌握火候是关键,用钵蒸可保持菜的原汁原味
3. 鸡胸向上,翻动时保持身形完整.
五圆煲整鸡的做法：
1.红枣泡发，桂圆去壳，薏米洗净，枸杞去杂质洗净，莲子去心备用。
2.将土鸡去毛去内脏洗净，放入沸水中烫去血污备用。
3.沙锅上火，放入鸡，以及姜片、红枣、桂圆、薏米、枸杞、莲子，加入适量清水，大火烧开后，转用小火煲3小时至鸡熟烂，加入调味料：搅拌入味即可。
以上就是长沙的五圆炖整鸡做法的全部内容，五圆炖鸡的做法如下以土鸡、红枣、桂圆肉、枸杞、荔枝肉、莲子为主料的菜品做法①鸡洗净内脏斩成块。红枣、枸杞洗净，莲子泡透，生姜去皮切片。葱洗净捆成把。②锅内加水。待水开时放入土鸡。用中火煮尽鸡内血水．捞起摆入炖盅内。③然后把红枣、桂圆肉、枸杞、荔枝肉、莲子摆入碗内，调入盐、。
