五香鸡蛋做法？1、准备材料：鸡蛋10个、食盐3g、酱油30ml、姜适量、八角1粒、花椒3g、料酒15ml、白糖适量。2、鸡蛋洗净。3、放到锅里，加足量水。4、用大火烧开，转中火煮5分钟。5、把煮好的鸡蛋取出。6、锅里另加水，放入姜片。7、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。8、放入鸡蛋，那么，五香鸡蛋做法？一起来了解一下吧。
懒人版五香咸鸡蛋：
质料：
鸡蛋2个（能够多放几个），米醋1瓶，盐一小把，五香粉一小把
过程：
1、把鸡蛋冲刷洁净，放入能够密封的罐子里，倒入米醋。
2、米醋一定要没过鸡蛋，盖上盖子，密封好。
3、浸泡24小时后翻开盖子，鸡蛋壳彻底泡软。
4、用清水把泡软的蛋壳冲掉
5、蛋壳没有了，这时鸡蛋只剩下一层膜了。
6、盐和五香粉放一同调好，把无壳鸡蛋放入盐中翻滚，让鸡蛋裹上一层盐。
7、把滚好盐的鸡蛋放入密封罐子里。
8、用保鲜膜封住罐口，盖上盖子，密封结实，放到有阳光的地方。
9、放置3天即可，放在蒸锅的蒸熟，个个流油。
煮五香蛋是一道传统的中式小吃，主要是将鸡蛋煮熟后浸泡在用五香调料调制的汁水中，经过一段时间的浸泡，蛋黄和蛋白会渗入到五香调料的香味中，味道更加浓郁。
以下是煮五香蛋的正确方法和配料：
配料：
1. 鸡蛋6个
2. 八角4-5个
3. 香叶3-4片
4. 桂皮1块
5. 陈皮1块
6. 花椒10-15个
7. 生抽2勺
8. 酱油1勺
9. 冰糖1块
10. 水适量
做法：
1. 把鸡蛋加入开水中，煮8分钟至蛋白固定，蛋黄刚刚熟。
2. 将煮好的鸡蛋立即用凉水冷却。
3. 用筷子将鸡蛋表面轻轻敲打出裂痕，不需要把鸡蛋敲碎。
4. 煮锅放少许油，加入所有调料炒香。
5. 加入适量的水，加入鸡蛋，确保鸡蛋完全浸泡在汤水中。
6. 大火煮开后改小火，煮约20至30分钟至汁水浸入鸡蛋，颜色均匀。
7. 去掉火，让鸡蛋浸泡在汁水中，至少1小时，或放入冰箱放置过夜。
8. 取出鸡蛋，去掉外壳，即可食用。
煮五香蛋的配料可以根据口味进行调整，也可以加入葱姜等调料增添味道。注意火候的控制，煮得时间长了鸡蛋就会过熟，而时间太短则不易入味。
五香毛蛋，又称五香鸡蛋或五香卤蛋，是一种传统的中式小吃，以其独特的香味和鲜美的口感受到许多人的喜爱。五香毛蛋的制作关键在于卤汁的调制，好的卤汁能够让鸡蛋吸收丰富的香味，使其味道更加醇厚。下面将详细介绍如何调制五香毛蛋的卤汁。
首先，我们需要准备以下调料：八角、桂皮、香叶、丁香、草果、花椒、干辣椒、生姜、大葱、老抽、生抽、料酒、食盐、冰糖和清水。这些调料的比例和用量需要根据个人口味和制作的数量来调整。
步骤一：准备香料
八角、桂皮、香叶、丁香和草果等香料是五香毛蛋的灵魂，它们能够提供独特的香气。根据个人喜好，可以适量增减。通常情况下，八角3-5颗、桂皮1-2片、香叶3-5片、丁香3-5粒、草果1-2个即可。
花椒和干辣椒能够增加卤汁的麻辣味，根据个人口味调整，一般花椒10-20粒、干辣椒3-5个即可。
步骤二：炸香料
在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时（约150℃），将准备好的香料（八角、桂皮、香叶、丁香、草果、花椒、干辣椒）放入锅中，用小火慢慢炸出香味。注意不要炸糊，以免影响口感。
步骤三：加入姜葱
在香料炸出香味后，加入切好的生姜片和大葱段，继续用小火炒香。生姜和大葱能够去腥增香，使卤汁的味道更加鲜美。
1、准备材料：鸡蛋10个、食盐3g、酱油30ml、姜适量、八角1粒、花椒3g、料酒15ml、白糖适量。
2、鸡蛋洗净。
3、放到锅里，加足量水。
4、用大火烧开，转中火煮5分钟。
5、把煮好的鸡蛋取出。
6、锅里另加水，放入姜片。
7、放入花椒、八角、酱油、料酒、白糖、盐。
8、放入鸡蛋，用勺子背面把鸡蛋敲打出裂纹。
9、大火烧开，转小火煮30分钟。
10、煮至汤汁浓稠即可。
五香咸鸡蛋的腌制方法
食材：鸡蛋30个、高度白酒、海盐1000g（可多备一些）、桂皮1截、香叶2片、花椒半小把、大料半小把、姜5片、水2500g
做法：
1、选择新鲜、无裂痕的鸡蛋30个，洗净，晾干水分，取一大碗，倒入高度白酒，将洗净晾干的鸡蛋，挨个浸泡在白酒中，浸泡15分钟，中途翻转鸡蛋，保证鸡蛋周身都浸透白酒；
2、准备熬制五香盐水的材料：海盐1000g（可多备一些），桂皮1截，香叶2片，花椒半小把，大料半小把，姜5片；
3、大锅倒入2500g水，放入3中除海盐以外的配料，大火烧开，转小火，边倒入海盐，边搅拌，直到发现有未溶解的海盐再停止加海盐，小火熬煮20分钟后关火；
4、五香盐水晾凉后，连同香料等一起倒入事先洗净晾干且无油的坛子中，将浸过白酒之后的鸡蛋轻轻放入盐水中；
5、将之前浸过鸡蛋的二锅头白酒倒入坛内，取一个无油的小碗，压在鸡蛋上，碗内入点盐水增加重量，用保鲜膜封好坛口，再加上盖子，放在温暖处，一个月左右，就腌好了！
以上就是五香鸡蛋做法的全部内容，1. 准备材料：鸡蛋8个、八角2-3个、桂皮1小块、花椒1小把、生姜片3-4片、香叶数片、老抽1勺、生抽1勺、料酒1勺、白糖适量、盐适量。2. 将鸡蛋洗净后，在锅中煮开水，放入鸡蛋煮10分钟，捞出后用冷水浸泡，去掉蛋壳。3. 准备腌制料，将八角、桂皮、花椒、生姜、香叶放入锅中烧热。
