山药排骨的做法？1、排骨洗净，剁块装盘备用。2、山药与胡萝卜去片，滚刀切。3、倒入开水焯过一遍。4、萝卜和排骨倒入沙锅炖2小时左右。5、胡萝卜比山药难熟，先煮5分钟左右。6、这时候就可以下山药了。7、最后是下盐，排骨炖山药装碗撒上葱花就可以食用了。那么，山药排骨的做法？一起来了解一下吧。
首先，为了制作这道美味的铁棍山药炖排骨，我们需要准备所需材料:
1. 将排骨冲洗干净，然后滴上少许料酒进行去腥处理，静置待用。
2. 为了保证枸杞的口感，提前用清水浸泡一下。
3. 铁棍山药是这道菜的关键，我们需要将其去皮后切成适中的段。
4. 接下来，将排骨放入冷水中，烧开后撇去浮沫，这是初步的烹饪步骤。
5. 然后，选择一口砂锅，加入足够的水，将处理过的排骨放入，开始慢炖。
6. 接着，炖煮半小时后，山药段也加入锅中，继续慢慢熬煮，让两者的味道充分融合。
7. 加入切片的姜和罗汉果，增添风味，提升汤汁的层次感。
8. 当炖煮时间接近尾声时，不要忘记加入先前浸泡过的枸杞，增添营养。
9. 最后，适量加盐调味，煮至再次开锅，一道香气四溢的铁棍山药炖排骨就完成了。
材料：
- 排骨：500克
- 山药：2根
- 姜片：3片
- 料酒：2汤匙
- 盐：适量
步骤：
1. 将排骨用清水冲洗干净，放入锅中加入足够的水，煮沸后焯水去血水，撇去浮沫。
2. 捞出排骨，用清水冲洗干净备用。山药去皮，切成段状备用。
3. 锅中加入适量的清水，放入排骨和山药段，再加入姜片。
4. 用中小火慢炖1个小时左右，期间可以用勺子撇去浮沫。
5. 加入料酒和适量的盐，继续炖煮15分钟至排骨和山药煮熟软糯。
6. 最后根据个人口味调整盐的用量即可。
温馨提示：
1. 煲汤时可以选择慢炖锅或者传统的砂锅，用中小火慢炖效果更佳。
2. 可以根据个人口味加入其他调料，如胡椒粉、葱段等。
3. 过程中不要忘记撇去浮沫，可以保持汤的清澈。
4. 食用前可以根据个人喜好加入些许调味料，如香菜、葱花等。
山药排骨煲汤的做法如下：
材料：
- 山药：300克
- 排骨：500克
- 姜片：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 排骨提前洗净，放入热水中焯水，煮沸后捞出洗净血水。
2. 山药去皮切块备用，姜片切好备用。
3. 锅中放入足够的清水，加入排骨和姜片，煮开后撇去浮沫，加入料酒煮片刻。
4. 把山药块加入锅中，继续煮开后转小火炖煮1-2个小时，直至排骨煮烂。
5. 最后加入适量盐调味，根据个人口味可加入其它调味料如胡椒粉等。
6. 汤煮好后即可关火，盖上盖子焖一会儿，使得汤的味道更浓郁。
山药排骨煲汤炖制时间较长，但口感鲜美，汤汁浓郁，具有健脾胃、补肾脏等功效。喝上一碗热腾腾的山药排骨汤，非常滋补和美味！
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排骨山药做法
1、排骨焯水，洗去血沫备用。
2、山药去皮，切成小段备用。
3、热锅凉油，放入冰糖炒出焦糖色，放入排骨翻炒，让排骨均匀裹上糖色。
4、加入适量开水，放入姜片、葱段、八角、花椒、生抽、老抽、盐等调味料，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
5、加入山药，继续炖煮至山药软糯，加盐调味即可。
重点：排骨经过炒制上色后，汤汁会变得浓郁香甜，而山药的加入则让整道菜更加软糯鲜美，值得一试！
山药和排骨煲汤的做法:
材料:
- 500克排骨
- 2根山药
- 2片姜片
- 适量盐
- 适量香菜 (可选)
步骤:
1. 将排骨洗净后用开水焯水，去除血水和杂质，然后沥干备用。
2. 山药去皮，切成小块。
3. 煮一锅水，加入焯过水的排骨和姜片，煮沸后撇去浮沫。
4. 然后将山药块加入煮沸的汤中，继续煮15-20分钟，直到排骨和山药都煮熟软烂。
5. 最后根据口味适量加入盐调味，煮一两分钟即可。
6. 撒上适量香菜作为装饰，然后即可享用。
温馨提示:
- 若排骨味道较重，可在焯水前用清水浸泡30分钟，然后用清水冲洗掉浸泡出的血水。
- 山药容易氧化变色，切好后可放在清水中浸泡一会，然后用干净的毛巾擦干。
- 符合个人口味可根据需要加入其他调料，如胡椒粉、料酒等。
以上就是山药排骨的做法的全部内容，点击查看大图 1.准备好排骨和山药、生姜。space 点击查看大图 2.准备好汤粉，稍稍泡一会。space 点击查看大图 3.排骨洗净，搽干水分；生姜切片。space 点击查看大图 4.山药去皮、切段备用。space 点击查看大图 5.锅中油热，爆香姜片；下排骨炒至无血水。space 点击查看大图 6.加入适量冷水，煮开。
