笋干包子馅的做法,笋干的最快泡发方法

  • 美食做法
  • 2024-09-05
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笋干包子馅的做法?..那么,笋干包子馅的做法?一起来了解一下吧。

笋子的最好吃做法

主料

面粉

1000克

五花肉

500克

黑笋干

400克 辅料

适量

适量

适量

料酒

适量

老抽

适量

适量

适量

胡椒粉

适量

鸡精

适量

芝麻油

适量

发酵粉

5克

温水

500克步骤

1.准备好食材2.把发酵粉放入温水里,使之溶解,3.把温水慢慢倒入面粉,边倒边用筷子搅拌,4.揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,放在温暖处发酵。5.黑笋干切碎,漂净,沥干,6.五花肉洗净,去皮,切碎,7.锅里油热,放入姜末,葱白末炒香,8.放入五花肉丁煸炒至转色,9.加盐,糖,料酒,老抽,胡椒粉,煸炒匀,10.加1碗清水,大火煮开,11.放入黑笋干丁煸炒匀,大火煮开,12.小火煮10分钟,大火收汁,加些鸡精,芝麻油煸炒匀,黑笋干肉馅做好了。13.这时候面团也发好了,14.案板上撒些面粉,把面团放上,排气后揉匀,分成相等的小面团,静置15分钟。15.擀成四边薄当中厚的面皮,16.放入适量的黑笋干肉馅,17.包成象饺子一样的大包子,18.全部做好后用保鲜膜盖住静置20分钟,这个步骤不要忘记。19.蒸屉刷层植物油,放入包子胚,冷水上锅,开大火蒸开8分钟左右,20.改为中小火蒸6分钟,关火,焖3分钟即可。



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主料
笋干猪肉馅适量(其他馅也可以) 面粉500g
水250g 酵母5g
笋干猪肉馅包子的做法步骤
笋干猪肉馅包子的做法图解11. 馅料,根据自己的口味调,也可以是其他馅
笋干猪肉馅包子的做法图解22. 酵母先用温水化开,静置一会儿就行(注意化酵母的温水也在水的总量之内),加入酵母水,再慢慢加入清水,可以根据面粉吸水性的不同适当增减,我一般是面粉和水2:1的用量。
笋干猪肉馅包子的做法图解33. 揉成光滑面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
笋干猪肉馅包子的做法图解44. 发酵到2倍大小,我这有点过了,呈蜂窝状,或将手指戳一个洞不会反弹就差不多了。
笋干猪肉馅包子的做法图解55. 发酵好的面团取出排气,继续揉成发酵前的大小。
笋干猪肉馅包子的做法图解66. 搓成小长条,切成合适的大小。
笋干猪肉馅包子的做法图解77. 把皮擀成中间厚、边缘薄,我还没怎么排好气,还有小气泡。
笋干猪肉馅包子的做法图解88. 把馅包进去,自己吃的我就包了很多的馅~
笋干猪肉馅包子的做法图解99. 捏成包子形状~
笋干猪肉馅包子的做法图解1010. 包好的包子再醒发15分钟左右。
笋干猪肉馅包子的做法图解1111. 醒发好以后,大火上气转中小火蒸15到20分钟,再闷5分钟美味就出锅啦~
笋干猪肉馅包子的做法图解1212. 这是我用冬瓜猪肉馅包的,面粉有多就蒸成馒头了~
笋干猪肉馅包子的做法图解1313. 还包了小小的没放发酵粉的包子,吃着也别有一番风味~

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无论南方或北方饮食,包子可谓是比较家常的主食之一。包子馅儿多种多样,只有你想不到,没有做不到。
方法/步骤
韭菜粉条馅儿。韭菜洗净,切小段,粉条用开水泡软,捞出沥水切小段,和韭菜放一起,加入盐、酱油、鸡精拌匀即可。

球菜香菇馅儿。球菜切小丝,香菇泡发后切小丁,和在一起后加盐、鸡精搅匀即可。

雪菜豆腐干馅儿。雪菜洗净切末,豆腐干切小丁,加少量盐、鸡精搅匀即可。

笋干肉馅儿。笋干洗净泡软,切小丁,事先用油炒熟,记得放盐。猪肉剁糜,与笋干丁和在一起,加少许酱油、鸡精拌匀即可。

韭菜鸡蛋馅儿。韭菜洗净切末,鸡蛋加盐炒熟后打碎,与韭菜和一起,加入鸡精拌匀即可。

豇豆肉馅儿。豇豆洗净,去筋,切末。猪肉剁糜,和豇豆末和在一起,加入酱油、盐、鸡精拌匀即可。

笋干水饺的做法详细步骤

用料
面粉250g
水125g
酵母3g
笋干一小把
五花肉适量
姜、葱若干
料酒适量
生抽适量
盐适量
猪油适量
笋干猪肉包子的做法
用温水将酵母化开,与面粉均匀混合揉成光滑的面团
揉好的面团盖上湿布放置温暖处发酵1.5~2倍大
接下来准备包子馅,笋干提前泡好,入电饭锅煮一小时后洗净切碎
五花肉去皮洗净,剁成肉末
葱姜洗净切好备用
锅烧热倒入猪油,倒入肉末煸炒出香味后下笋干一起翻炒,烹入适量料酒,生抽和盐翻炒均匀,洒上葱姜,关火出锅
这时候面团也发酵好了,取出面团加适量手粉揉均匀,静置十分钟
接下来把面团平均分成10个小剂子(也可以是12个)
将小剂子摁扁后用擀面杖擀成中间厚四周薄的包子皮
左手托起包子皮,用勺子挖上肉馅开始包
包好的包子排放在蒸笼里,包子与包子之间留好足够的空间让其发酵膨胀,醒发十五分钟
蒸锅入冷水,放上蒸笼,开火蒸15分钟
关火后焖五分钟再开蒸笼

竹笋10种家常做法晒干笋

主料
笋干猪肉馅适量(其他馅也可以) 面粉500g
水250g 酵母5g
笋干猪肉馅包子的做法步骤
笋干猪肉馅包子的做法图解11. 馅料,根据自己的口味调,也可以是其他馅
笋干猪肉馅包子的做法图解22. 酵母先用温水化开,静置一会儿就行(注意化酵母的温水也在水的总量之内),加入酵母水,再慢慢加入清水,可以根据面粉吸水性的不同适当增减,我一般是面粉和水2:1的用量。
笋干猪肉馅包子的做法图解33. 揉成光滑面团,盖上保鲜膜放温暖处发酵。
笋干猪肉馅包子的做法图解44. 发酵到2倍大小,我这有点过了,呈蜂窝状,或将手指戳一个洞不会反弹就差不多了。
笋干猪肉馅包子的做法图解55. 发酵好的面团取出排气,继续揉成发酵前的大小。
笋干猪肉馅包子的做法图解66. 搓成小长条,切成合适的大小。
笋干猪肉馅包子的做法图解77. 把皮擀成中间厚、边缘薄,我还没怎么排好气,还有小气泡。
笋干猪肉馅包子的做法图解88. 把馅包进去,自己吃的我就包了很多的馅~
笋干猪肉馅包子的做法图解99. 捏成包子形状~
笋干猪肉馅包子的做法图解1010. 包好的包子再醒发15分钟左右。
笋干猪肉馅包子的做法图解1111. 醒发好以后,大火上气转中小火蒸15到20分钟,再闷5分钟美味就出锅啦~
笋干猪肉馅包子的做法图解1212. 这是我用冬瓜猪肉馅包的,面粉有多就蒸成馒头了~
笋干猪肉馅包子的做法图解1313. 还包了小小的没放发酵粉的包子,吃着也别有一番风味~

以上就是笋干包子馅的做法的全部内容, 。

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