姜丝炒肉丝的做法？步骤：1、姜鲜姜切成细丝。2、将肉切丝。3、切好的肉丝中放入淀粉，酱油腌制2分钟。4、热油锅爆香葱末，下肉丝炒至变色。5、肉丝6、7成熟时放入姜丝一起煸炒。6、姜丝变软即可出锅。那么，姜丝炒肉丝的做法？一起来了解一下吧。
主料：牛里脊200克，姜(仔)100克
辅料：红尖椒8个，
调料：色拉油2匙，食盐3g，生抽1小匙，蚝油1小匙，淀粉1小匙，小葱1把，黑胡椒(粉)3g，白糖1小匙
步骤：
1.仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段。
2.牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。
3.锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。
4.炒锅洗净，烧干，不放油，将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味。
5.顺锅边加入油，将小红辣椒段放入炒匀，略放盐调味，炒出辣椒的香味。
6.将炒好的牛肉丝倒入锅中，和所有材料混合，如喜欢有点汤汁，可以略加一点水，撒入香葱段，翻匀即可。
准备材料：
嫩姜100克、里脊肉100克、美人椒1个、蚝油5克、料酒1克、生抽2克、淀粉30克
1、姜切丝，红辣椒切丝。
2、里脊肉切成细条加料酒生抽少许淀粉抓匀腌制5分钟。
3、起锅，倒适量的油，放入肉丝迅速划散。
4、炒至肉丝变色。
5、加入姜丝发翻炒均匀。
6、加入辣椒丝翻炒，并且稍微点一些热水。
7、加入少许蚝油炒匀。
8、加适量盐炒匀即可出锅。
9、做好的非常美味的下饭菜。
主料
肉丝
80克
嫩姜
250克
辅料
色拉油
适量
盐
少许
砂糖
2小勺
鸡粉
1小勺
葱花
少许
生粉
少许
料酒
1小勺
姜汁
1小勺
步骤
1.买回的嫩姜
2.处理干净
3.把嫩姜切成姜丝
4.我用砂糖稍微腌制一会
5.肉丝加入料酒
6.加入姜汁
7.加点盐和生粉拌匀
8.起油锅先把肉丝翻炒至变色盛起
9.另起油锅放入姜丝翻炒
10.加点盐调味
11.加入肉丝翻炒
12.起锅前加入鸡粉炒匀
13.撒上葱花即可出锅
14.成品图
小贴士
嫩姜丝还是有点辣的，所以我用砂糖稍微腌制了一会出水去了点辣味！
1、姜100g、肉100g、油半勺、盐2g、酱油半勺、花椒面1g、葱10g、味精1g。
2、做法：洋姜洗净切丝，猪肉切丝。将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制。
3、锅内倒适量油，热锅凉油放入葱花,滑炒肉丝。将肉丝滑炒变色至八分熟时淋少许生抽,控油盛出备用。
4、锅内留余油，下洋姜丝煸炒。洋姜丝变色后加入肉丝,翻炒均匀。炒断生，肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。
姜丝肉的做法
主料
嫩姜
200g
猪瘦肉
200g
辅料
葱
适量
盐
适量
生抽
适量
五香粉
适量
鸡蛋清
适量
淀粉
适量
料酒
适量
步骤
1.猪里脊肉一块洗净
2.切细丝后，加入适量料酒
3.加少许盐
4.鸡蛋取蛋清，放入肉丝中
5.再加入适量淀粉，抓匀待用
6.挑选嫩姜洗净
7.用勺子去掉表皮
8.切姜丝
9.锅中放底油，小火低温把肉丝倒入锅中，滑熟
10.待肉丝变色即可盛出
11.锅中再放底油，加入姜丝
12.加入五香粉
13.加入适量盐
14.加适量生抽
15.待姜丝炒至变软时，加入肉丝，继续翻炒
16.出锅前加入葱花
17.起锅装盘
以上就是姜丝炒肉丝的做法的全部内容，1、姜切丝，红辣椒切丝。2、里脊肉切成细条加料酒生抽少许淀粉抓匀腌制5分钟。3、起锅，倒适量的油，放入肉丝迅速划散。4、炒至肉丝变色。5、加入姜丝发翻炒均匀。6、加入辣椒丝翻炒，并且稍微点一些热水。7、。
