啤酒鱼的做法视频？做法步骤 1、准备好所有的食材 2、多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹，放入姜片和大蒜炒香后，捞出备用，再放入处理好的草鱼，煎至表皮焦黄酥脆 3、撒上炒香的姜片和大蒜 4、倒入切好的番茄块 5、那么，啤酒鱼的做法视频？一起来了解一下吧。
啤酒鱼家常做法如下：
原料：草鱼1条、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油15g、生抽15g、盐适量。
1、把草鱼切成大块。如下图所示。
2、把西红柿切成小块。如下图所示。
3、把青椒切成小块。如下图所示。
4、不粘锅烧热倒油。如下图所示。
5、放入鱼块。如下图所示。
6、小火煎至两面金黄，盛出备用。如下图所示。
7、起锅烧油，放入姜片和蒜片。如下图所示。
8、放入煎好的鱼块。如下图所示。
9、放入西红柿。如下图所示。
10、倒入一罐啤酒。如下图所示。
11、加入生抽和蚝油。如下图所示。
12、放入切好的青椒。如下图所示。
13、大火烧开后，加入适量的盐。如下图所示。
14、大火煮五分钟左右即可。如下图所示。
15、一份美味可口的啤酒鱼制作完成。如下图所示。
主料3人份
草鱼一条
啤酒一听
辅料
植物油适量
八角2块
花椒适量
盐适量
干辣椒2个
生抽适量
姜适量
大蒜4瓣
料酒适量
葱适量
展开全部辅料
步骤1
草鱼仔细清洗干净，家中锅不是很大就切成段
步骤2
用料酒腌渍，保鲜膜密封冷藏，最好腌渍久一点，可以晚上腌渍，隔天再做
步骤3
姜切丝，大蒜切片
步骤4
锅内无水加油热锅
步骤5
加姜丝炒香
步骤6
加花椒翻炒2下，把鱼块放到锅内煎一下
步骤7
缝隙内，把八角放进去，当然也可以在放花椒的时候，一起放八角，但是据说八角如果糊了的话是有毒的，所以保险起见，我八角都晚一点加进去
步骤8
轻轻的把鱼块滑过来，当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖，撒上蒜片
步骤9
微微煎一下后，倒入啤酒，撒一点盐
步骤10
再撒一点蒜片在上面
步骤11
加入2个干辣椒，如果喜欢狠辣的口味，在热油的时候加干辣椒，这个时候加不会太辣，但是提味
步骤12
淋一层酱油
步骤13
撒点葱花碎
步骤14
盖上盖子中小火焖10分钟，然后转大火3-5分钟收汁
步骤15
关火，不要马上开盖子，继续余温再焖3-5分钟
步骤16
装盘，摆上一点葱丝，有香菜最好，今天家里没有了用点葱丝代替了
1、首先准备好以下食材：鱼一条、洋葱半个、莴笋半个、菠菜少许、鱼豆腐一块、青椒半个、菌菇少许、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、小米椒适量、豆瓣酱一勺、火锅底料适量、啤酒半罐。具体操作步骤如下：第一步先把鱼洗净剖开，鱼背上划几刀后续腌制入味，用厨房纸巾吸去多余水分，鱼背鱼肚均匀抹上盐，放姜丝、料酒、腌制30分钟，如下图所示。
2、第二步准备葱姜、花椒、小米椒、豆瓣酱和适量火锅底料，如下图所示。
3、第三步把配菜切了，如下图所示。
4、第四步在多功能锅里放入鱼和油，如下图所示。
5、第五步放入火锅底料，小米椒，花椒，倒入半瓶啤酒翻炒，如下图所示。
6、第六步加入白糖，白菜煮5分钟左右，如下图所示。
7、第七步把鱼放进去就做好了，如下图所示。
食材配料：活鱼（任选）、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、十三香、小米辣（或者青椒）、食用油、大蒜、香菜、干辣椒、啤酒、洋葱、花椒、老抽、洋葱、金针菇。
【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1条鲜活的鱼（任选），将它宰杀妥当后，再将剁成小块，装入碗中，同时，加入少许的盐、鸡精、胡椒粉、十三香调味，然后，再加入少量的蚝油、生抽，以及少许上色的老抽，将它们抓拌均匀后，放在一旁腌制10分钟备用。

2、起锅烧油，油热后，先放入适量的蒜末，小火爆出香味后，再放入少量的干辣椒和花椒，炒出辣味后，再铺入几片洋葱，和金针菇（或者个人喜欢的配菜），以上几种辛辣的辅料，可以最大限度地将鱼肉中的腥味去除殆尽，把腌制入味的鱼片摆入进去，同时，倒入料汁和1罐啤酒（去腥、提香）。

3、大火烧开汤汁后，再盖上原配的锅盖，转小火炖5分钟，中途，再撒入适量的小米辣（不喜欢吃的太辣，可以选择青椒），继续煮1分钟（切忌煮得太久，否则会失去鲜嫩的口感）。

4、出锅前，再转大火收干汤汁，同时，撒入适量的香菜，既可装盘上桌，啤酒鱼制作完成，口感鲜嫩爽滑，吃起来没有半点的腥味，既好吃，又下饭，特别适合冬天食用的一道美味佳肴。
1、用料：
草鱼1条、青椒1个、红椒1个、番茄2个、啤酒1罐、生抽30毫升、蚝油10毫升、盐适量、姜一块、蒜一头。
2、做法：
（1）准备好所有的食材。
（2）多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹，放入姜片和大蒜炒香后，捞出备用，再放入处理好的草鱼，煎至表皮焦黄酥脆。
（3）撒上炒香的姜片和大蒜。
（4）倒入切好的番茄块。
（5）倒入一罐啤酒后盖上锅盖，1000瓦炖10分钟左右。
（6）打开锅盖，加入30克生抽、10克蚝油、适量盐调味。
（7）调1600瓦继续炖煮至汤汁浓稠，最后撒上青红椒即可出锅。
以上就是啤酒鱼的做法视频的全部内容，啤酒鱼家常做法如下：原料：草鱼1条、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油15g、生抽15g、盐适量。1、把草鱼切成大块。如下图所示。2、把西红柿切成小块。如下图所示。3、把青椒切成小块。如下图所示。4、。
