啤酒鱼的做法视频?做法步骤 1、准备好所有的食材 2、多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹,放入姜片和大蒜炒香后,捞出备用,再放入处理好的草鱼,煎至表皮焦黄酥脆 3、撒上炒香的姜片和大蒜 4、倒入切好的番茄块 5、那么,啤酒鱼的做法视频?一起来了解一下吧。
啤酒鱼家常做法如下:
原料:草鱼1条、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油15g、生抽15g、盐适量。
1、把草鱼切成大块。如下图所示。
2、把西红柿切成小块。如下图所示。
3、把青椒切成小块。如下图所示。
4、不粘锅烧热倒油。如下图所示。
5、放入鱼块。如下图所示。
6、小火煎至两面金黄,盛出备用。如下图所示。
7、起锅烧油,放入姜片和蒜片。如下图所示。
8、放入煎好的鱼块。如下图所示。
9、放入西红柿。如下图所示。
10、倒入一罐啤酒。如下图所示。
11、加入生抽和蚝油。如下图所示。
12、放入切好的青椒。如下图所示。
13、大火烧开后,加入适量的盐。如下图所示。
14、大火煮五分钟左右即可。如下图所示。
15、一份美味可口的啤酒鱼制作完成。如下图所示。
主料3人份
草鱼一条
啤酒一听
辅料
植物油适量
八角2块
花椒适量
盐适量
干辣椒2个
生抽适量
姜适量
大蒜4瓣
料酒适量
葱适量
展开全部辅料
步骤1
草鱼仔细清洗干净,家中锅不是很大就切成段
步骤2
用料酒腌渍,保鲜膜密封冷藏,最好腌渍久一点,可以晚上腌渍,隔天再做
步骤3
姜切丝,大蒜切片
步骤4
锅内无水加油热锅
步骤5
加姜丝炒香
步骤6
加花椒翻炒2下,把鱼块放到锅内煎一下
步骤7
缝隙内,把八角放进去,当然也可以在放花椒的时候,一起放八角,但是据说八角如果糊了的话是有毒的,所以保险起见,我八角都晚一点加进去
步骤8
轻轻的把鱼块滑过来,当然如果觉得麻烦也可以直接就这样炖,撒上蒜片
步骤9
微微煎一下后,倒入啤酒,撒一点盐
步骤10
再撒一点蒜片在上面
步骤11
加入2个干辣椒,如果喜欢狠辣的口味,在热油的时候加干辣椒,这个时候加不会太辣,但是提味
步骤12
淋一层酱油
步骤13
撒点葱花碎
步骤14
盖上盖子中小火焖10分钟,然后转大火3-5分钟收汁
步骤15
关火,不要马上开盖子,继续余温再焖3-5分钟
步骤16
装盘,摆上一点葱丝,有香菜最好,今天家里没有了用点葱丝代替了
1、首先准备好以下食材:鱼一条、洋葱半个、莴笋半个、菠菜少许、鱼豆腐一块、青椒半个、菌菇少许、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、花椒适量、小米椒适量、豆瓣酱一勺、火锅底料适量、啤酒半罐。具体操作步骤如下:第一步先把鱼洗净剖开,鱼背上划几刀后续腌制入味,用厨房纸巾吸去多余水分,鱼背鱼肚均匀抹上盐,放姜丝、料酒、腌制30分钟,如下图所示。
2、第二步准备葱姜、花椒、小米椒、豆瓣酱和适量火锅底料,如下图所示。
3、第三步把配菜切了,如下图所示。
4、第四步在多功能锅里放入鱼和油,如下图所示。
5、第五步放入火锅底料,小米椒,花椒,倒入半瓶啤酒翻炒,如下图所示。
6、第六步加入白糖,白菜煮5分钟左右,如下图所示。
7、第七步把鱼放进去就做好了,如下图所示。
食材配料:活鱼(任选)、蚝油、生抽、胡椒粉、盐、鸡精、十三香、小米辣(或者青椒)、食用油、大蒜、香菜、干辣椒、啤酒、洋葱、花椒、老抽、洋葱、金针菇。
【制作过程】:

1、首先,去市场上挑选1条鲜活的鱼(任选),将它宰杀妥当后,再将剁成小块,装入碗中,同时,加入少许的盐、鸡精、胡椒粉、十三香调味,然后,再加入少量的蚝油、生抽,以及少许上色的老抽,将它们抓拌均匀后,放在一旁腌制10分钟备用。

2、起锅烧油,油热后,先放入适量的蒜末,小火爆出香味后,再放入少量的干辣椒和花椒,炒出辣味后,再铺入几片洋葱,和金针菇(或者个人喜欢的配菜),以上几种辛辣的辅料,可以最大限度地将鱼肉中的腥味去除殆尽,把腌制入味的鱼片摆入进去,同时,倒入料汁和1罐啤酒(去腥、提香)。

3、大火烧开汤汁后,再盖上原配的锅盖,转小火炖5分钟,中途,再撒入适量的小米辣(不喜欢吃的太辣,可以选择青椒),继续煮1分钟(切忌煮得太久,否则会失去鲜嫩的口感)。

4、出锅前,再转大火收干汤汁,同时,撒入适量的香菜,既可装盘上桌,啤酒鱼制作完成,口感鲜嫩爽滑,吃起来没有半点的腥味,既好吃,又下饭,特别适合冬天食用的一道美味佳肴。
1、用料:
草鱼1条、青椒1个、红椒1个、番茄2个、啤酒1罐、生抽30毫升、蚝油10毫升、盐适量、姜一块、蒜一头。
2、做法:
(1)准备好所有的食材。
(2)多用锅800瓦预热后加入植物油至产生油纹,放入姜片和大蒜炒香后,捞出备用,再放入处理好的草鱼,煎至表皮焦黄酥脆。
(3)撒上炒香的姜片和大蒜。
(4)倒入切好的番茄块。
(5)倒入一罐啤酒后盖上锅盖,1000瓦炖10分钟左右。
(6)打开锅盖,加入30克生抽、10克蚝油、适量盐调味。
(7)调1600瓦继续炖煮至汤汁浓稠,最后撒上青红椒即可出锅。
以上就是啤酒鱼的做法视频的全部内容,啤酒鱼家常做法如下:原料:草鱼1条、西红柿1个、青椒1个、蒜2瓣、啤酒1罐、蚝油15g、生抽15g、盐适量。1、把草鱼切成大块。如下图所示。2、把西红柿切成小块。如下图所示。3、把青椒切成小块。如下图所示。4、。