蒸烙馍的做法？1、面粉加盐，加入开水，一点一点加，烫面，开水烫一半的面粉。2、剩下的面粉用凉水和面，拌成絮状，和好的面醒30分钟。3、醒好的面筋道，分成10个剂子。4、干成薄薄的饼皮，水开，将饼皮放在屉布上，盖上锅盖，那么，蒸烙馍的做法？一起来了解一下吧。
1、面粉加盐，加入开水，一点一点加，烫面，开水烫一半的面粉。
2、剩下的面粉用凉水和面，拌成絮状，和好的面醒30分钟。
3、醒好的面筋道，分成10个剂子。
4、干成薄薄的饼皮，水开，将饼皮放在屉布上，盖上锅盖，蒸2分钟。
5、两分钟后，将另一张饼皮铺在之前的饼皮上。
6、以此类推，每张蒸两分钟，后加入新的在蒸两分钟，将所有饼皮都放入后，盖上盖，蒸10分钟。
7、蒸好取出，手沾凉水，将饼皮分开一张一张即可。
烙馍是用未发酵的面粉（死面）和成柔软的面团，用擀面杖擀成厚度约1毫米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间凸出的铁板（特制鏊子）上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊 ”，（这个字念ao去声)，煎饼的锅是平的，煎饼的一般要大一点，而且大家都开始吃机械煎饼了。
原料：面粉（不需要发酵）
生产流程：
1、和面饧（醒）30分钟左右。
2、饧好的面分成若干小剂，揉均匀、光滑、表面无气泡。
3、为防止面坯和擀面杖粘连，擀时加稍多的面粉。
4、有耐心的擀制，刚开始擀时一定要多加面粉。
5、继续擀，擀得越薄越好。擀成稍大时，可以采取卷一半面坯在擀面杖上擀，直至变薄。
6、鏊子烧热，什么都不需要放，大火反正面烙几秒钟，熟透即可。
注意事项：烙制时火一定要大，太小的火烙出来的馍一定会非常干，不软和，烙时速度要迅速，反正面几秒钟就可以，烙好的成品需要保温保存。
好吃的发面油烙馍
