干锅鸡煲的做法？首先碗中倒入鸡块、盐、生抽、料酒、胡椒粉、拌匀将鸡块腌制10分钟。步骤10 然后起锅倒油，油温6成热，倒入腌制好的鸡块、老抽翻炒至变色盛出备用。步骤11 接着另起锅倒油，油温6成热，放入葱段、蒜、姜，炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出红油。步骤12 接下来倒入鸡块、油辣子、青红椒、盐，那么，干锅鸡煲的做法？一起来了解一下吧。
干锅鸡的做法
1. 准备材料：鸡肉、干辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣酱、郫县豆瓣、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、油、葱。
2. 将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖腌制10分钟。
3. 干辣椒、花椒、姜、蒜切成小块备用。
4. 热锅凉油，将鸡肉煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣炒香。
6. 将煸炒好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀。
7. 加入少量水，煮开后加入盐、鸡精、糖调味。
8. 加入葱段，翻炒均匀即可。
9. 装盘前可以撒上一些花椒粉和辣椒面增加口感。
菜谱
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干锅香辣鸡煲
7分
69个人参与评论
准备时间：
30分钟-1小时
制作时间：
30分钟-1小时
用餐人数：
1-2人
菜谱简介
干锅香辣鸡煲是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养；在城际分类网美食频道中用户对干锅香辣鸡煲这道菜的喜核空爱度达到72%，如果您也曾经做过干锅香辣鸡煲这道菜,欢迎你告诉我们关于这道菜的制作难度,制作时间等；其实您只需根据下述的制作步骤，就能做出一道美味的干锅香辣鸡煲；制作干锅香辣鸡煲的食材有：鲜蘑,白芝麻,芹菜,鸡肉,红辣椒等；只需花费15分钟,您就能吃到一道简单又富营养的干锅香辣鸡煲。
功效：
补钙, 补虚困塌, 增高, 增肥, 补中益气, 健脾, 健脾胃
症状：
骨质疏松/脾虚
食材
鲜蘑
300g
白芝麻
适量
芹菜
适量
鸡肉
500g
红辣椒
适量
青椒
200g
花椒
适量
洋葱
适量
姜
适量
花生油
适量
大葱
适量
芝麻
适量
精盐
适量
步骤
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1
鸡翅根斩成小块
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2
鲜蘑备用
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3
洋葱、青辣椒切块备用
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4
红辣椒，葱姜，花椒等备用
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5
芹菜去叶，洗净，切成段与焯好的鲜蘑、素毛肚一同放在干锅底部
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6
另取一锅不放油，将翅根的鸡皮部分朝下
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7
然后加汤，没过鸡肉即可，盖上锅盖中小火焖着，把水分煎干后根据口味加盐
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8
倒入切好的洋葱、青辣椒块翻炒均匀后关火，倒在铺有芹菜蘑菇的干锅中，蔬菜不必炒熟
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9
另外取一锅，烧热后放入比平时炒菜多一些的油，然后将葱姜蒜、红辣椒、花椒粒爆香，出锅后倒在鸡肉上面，最后撒上白芝麻
小贴士：
红辣椒可以少放一些

以下是两种不同的干锅鸡制作方法:
做法一
所需食材: 赤小豆500克、白砂糖200克、油菜叶末10克、水发冬菇1个、料酒10克、精盐1.5克、味精1.5克、细干淀粉15克、水淀粉10克、白芝麻25克（焙好）、葱姜水15克。
制作流程: 1. 鸡肉洗净浸泡2小时；2. 用电高压锅加适量清水煮；3. 冷却后取出；4. 加入白糖或冰糖调味。
注意事项: 鸡肉虽美味，但营养不均衡，需适量食用，避免影响健康。
做法二
所需材料: 辣椒(红、尖、干)15克、大葱10克、姜10克、料酒10克、醋5克、白砂糖5克、味精3克、花椒3克、花生油30克、香油10克。
步骤: 1. 食材洗净浸泡；2. 桂圆去壳，红豆、大枣煮沸后加入桂圆；3. 转文火慢炖60分钟。
贴士: 1. 电饭煲内胆放置葱姜防糊；2. 油脂要均匀分布；3. 煮制过程中需定时开盖。
扩展资料
干锅鸡是以鸡肉为主要食材的家常菜品，口味香辣，营养价值丰富。
步骤1
准备材料：鸡肉200克、洋葱50克、油适量、盐2茶匙、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、青尖椒10克、红尖椒10克、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、老抽1茶匙、生抽1茶匙、油辣子1茶匙、豆瓣酱1茶匙、白芝麻5克。
步骤2
鸡肉剁小块。
步骤3
蒜切片。
步骤4
姜切片。
步骤5
青尖椒切圈。
步骤6
红尖椒切圈。
步骤7
小葱切段。
步骤8
洋葱切丝。
步骤9
首先碗中倒入鸡块、盐、生抽、料键宏尘酒、胡椒粉、拌匀将鸡块腌制10分钟。
步骤10
然后起锅倒油，油温6成热，倒入腌制好的鸡块、老抽翻炒至变色盛出备用。
步骤11
接着另起锅倒油，油温稿禅6成热，放入葱段、蒜、姜，炒出香味，再倒入豆瓣酱炒出红油。绝埋
步骤12
接下来倒入鸡块、油辣子、青红椒、盐，翻炒3分钟。
步骤13
接着将洋葱垫在煲仔内，盛入炒好的食材。
步骤14
最后撒上白芝麻即可。
步丛耐骤1
鸡料酒 适量酱油先腌，姜切丝，葱取葱白，彩椒切块，渗铅春洋葱切块，先炒姜和葱白提油，鸡一起炒香，6成熟下彩椒 洋葱一起炒，
步骤 2
这个步骤可不要，根据自激姿己喜欢可以加配菜，玉米 菜花 莲藕先烫熟，
步骤 3
然后炒至鸡8成熟一起倒进锅翻炒一下，均匀就行，装到砂锅 半碗水加适量蚝油 适量酱油焖5-10分钟 起锅
步骤 4
香菜点缀一下 出锅 开动
望题主和网友采纳感谢。
以上就是干锅鸡煲的做法的全部内容，步骤1 鸡料酒 适量酱油先腌，姜切丝，葱取葱白，彩椒切块，洋葱切块，先炒姜和葱白提油，鸡一起炒香，6成熟下彩椒 洋葱一起炒，步骤 2 这个步骤可不要，根据自己喜欢可以加配菜，玉米 菜花 莲藕先烫熟，步骤 3 然后炒至鸡8成熟一起倒进锅翻炒一下，均匀就行，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
