竹笋的吃法和做法大全？竹笋有如下七种吃法。一、竹笋炒肉丝：竹笋，肉丝，蒜头，黄豆酱，红辣椒，酱油，料酒，胡椒粉，竹笋去壳后放到锅中，煮20~30分钟后关火冷却，然后切成段状，肉丝先用酱油与米酒腌制，把蒜末与肉丝下锅爆香，接着倒入黄豆酱、酱油与清水或是高汤，翻炒3~5次，竹笋与辣椒放入，加入少许胡椒粉，那么，竹笋的吃法和做法大全？一起来了解一下吧。
1、炒肉。直接很肉炒，放盐别放生抽，很好吃。
2、烧肉。
原料：
五花肉、竹笋。
调料：
葱、姜、蒜、料酒、冰糖、老抽（少许）、花椒、大料、桂皮、干辣椒、盐。
做法：
1）五花肉洗净切块，开水里焯一下后捞出沥干水分；
2）竹笋去皮切块，入加少许盐的沸水中焯烫下后捞出冲净沥干；
3）准备葱姜蒜、大料、花椒、桂皮和干辣椒；
4）五花肉入锅中用中小火慢慢将油煸出；
5）直接在五花肉煸出的油中（嫌多的话还可以盛出一些）放入冰糖，小火将其煮至发黄冒小泡；
6）冰糖已经融化，有黄色小泡产生；
7）立刻放入五花肉，继续小火翻炒上色；
8）调入料酒、少许老抽（根据上色情况酌量添加）和除盐外的所有调料，再倒入竹笋翻炒；
9）倒入水没过材料，大火煮开；
10）水开后中小火煮至肉肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
3、火锅烫着吃。
4、烧鸡。非常好吃
1）将鸡切块，用热水焯一下，捞出滤干;
2）竹笋切块，葱、姜切小丁;
3）锅中放油，加入干辣椒、花椒爆香，倒入鸡块翻炒;
4）待鸡腿出油后，加入葱、姜末，待炒出香味儿后，加入黄酒、酱油（喜欢颜色红一点可以用老抽），再倒入竹笋块;
5）加入水后，盖上锅盖小火煮到鸡肉软了即可。
5、油焖笋。
原料：
竹笋、葱花、酱油、盐、白糖、芝麻油。
竹笋作为一种营养丰富的食材，在南方家庭中颇为常见。它不仅口感脆嫩，而且含有丰富的纤维素、维生素和矿物质。下面将介绍几种美味的竹笋做法。
1. 清蒸竹笋：将竹笋洗净，去皮后切成适口大小。放入蒸锅，加入少许花椒和香菜，蒸制15至20分钟即可。
2. 炒竹笋丝：竹笋去壳切丝，搭配胡萝卜和青椒丝一同炒制，清爽可口，适合夏季食用。
3. 鲜虾竹笋汤：将竹笋切片，与鲜虾一同煮汤。加入鸡肉高汤调味，汤鲜味美，营养丰富。
4. 烤竹笋：清洗干净的竹笋外裹锡纸，放入电烤箱烤制10至15分钟，外脆里嫩，风味独特。
5. 竹笋炖排骨：排骨切块，与竹笋一同焯水后放入砂锅，加入适量调料和清水，大火煮沸后转小火慢炖40分钟。
6. 清炒肉末竹笋：竹笋焯水后切丝，肉末炒熟后加入竹笋，快速翻炒，淋上少许酱油即可。
7. 竹笋炒鸡蛋：竹笋切片，鸡蛋打散加盐后炒至半熟，再加入竹笋片一同翻炒至熟。
这七种竹笋的做法各具特色，美味可口。在享受这些菜肴时，建议变换不同的烹饪方法，以避免口味单一。
竹笋是一种极其营养且风味独特的食材，它可以通过多种方式变成美味的佳肴。以下是一些烹饪竹笋的技巧和建议，以帮助你制作出最佳口味的竹笋。
1. 清炒竹笋：清炒是一种保留食材原汁原味的烹饪方法。将竹笋去皮切片，用大火快速翻炒，加入适量的姜丝、蒜末和盐调味。为减少竹笋的涩味，可以在炒制前将其焯水。
2. 竹笋炖鸡：这是一道既营养又美味的汤品。将鸡肉切块，与剥壳去衣的竹笋一起放入煲内，加入几片姜和适量的盐，慢火炖煮至鸡肉和竹笋都熟透即可。为使鸡肉更加鲜嫩，炖煮前可先焯水。
3. 竹笋炒肉：这是一道家常菜，将猪肉切片，用少量盐和淀粉腌制一下，然后与切好的竹笋一起快炒，加入酱油、盐等调味料。这样炒出的竹笋肉片既美味又下饭。
为了让竹笋更加美味，以下是一些建议：
- 选择新鲜竹笋：新鲜竹笋的口感更加鲜嫩，涩味也相对较少。
- 焯水处理：烹饪前将竹笋焯水可以去除涩味和草酸，使竹笋更加爽脆。
- 调味料的选择：根据不同的烹饪方法，合理搭配调味料，以增强竹笋的风味。
综上所述，要制作出美味的竹笋菜肴，关键在于选择新鲜的竹笋，掌握适宜的烹饪技巧，并合理使用调味料。通过这些方法，你可以让竹笋的口感更加出色。
春笋的10种吃法：油焖笋、笋烧肉、腊肉炒笋、当归春笋乌鸡汤、腌笃鲜、竹笋饭、竹笋酿肉、清炒春笋、凉拌竹笋、雪菜春笋肉丝面。
1、油焖笋
春季不容错过的一道美食油焖笋，是江南地区一道汉族名菜，烹饪油焖笋油要多一些，因为笋要油水才会变得鲜嫩，浓油赤酱的菜肴，味道却是非常的鲜甜。食材：春笋550g，油30ml，冰糖30g，生抽30ml，老抽10ml，葱花适量。
2、笋烧肉
苏东坡说“无肉人自瘦，无竹人自俗”，于是后人加了一句“要想不俗又不瘦，劝君常食笋烧肉”。肉食者鄙，食竹者雅，把鄙俗高雅巧妙地搭配在一起，这就是笋烧肉的神奇之处。食材：鲜笋500g，五花肉500g，料酒、姜葱适量，老抽、酱油3勺，八角2粒，香叶2片。
3、腊肉炒笋
春笋滋味甘甜笋质嫩脆，腊肉咸香诱人有嚼劲。腊肉炒笋有着笋的清香又混合着腊肉的浓香，清淡与咸腊相互融合，相互渗透，鲜味加倍，滋味妙不可言，让人迷恋。食材：腊肉200g，竹笋1个，鸡精少许，葱蒜、干辣椒适量，蒜苗一根。
4、当归春笋乌鸡汤
在当归乌鸡汤里加了春笋，增添了一丝清新之气，改变了原有当归乌鸡汤，药香浓郁的口感。
竹笋是一种非常美味的食材，不仅好吃还有很丰富的营养价值。竹笋的吃法有很多，那么，怎么做才好吃呢 下面就小编就给大家介绍一下竹笋怎么做好吃吧。
竹笋怎么做好吃
一、鲍鱼竹笋汤
材料：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，豌豆苗50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。
做法：
1、将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片，豆苗洗净。
2、在锅内放入高汤，烧开，将竹笋和鲍鱼片分别人沸锅中烫一下，捞入汤盆中。撇去汤中浮沫，加入精盐、味精、料酒、胡椒粉即可。
二、竹笋香菇粥
材料：麻竹笋150公克，猪绞肉100公克，水发香菇2朵，白饭150公克，嫩姜丝15公克，西芹末适量，水500㏄，盐少许。
做法：
1、麻竹笋烫熟去壳切丝;猪绞肉放入沸水中汆烫至肉末浮起即可捞起;水发香菇切细丝，备用。
2、然后将白饭、水、嫩姜丝及作法1的材料放入汤锅中煮至沸腾后，转小火继续煮至略带稠状，再加入盐调味就可以出锅了。
三、竹笋蒸鸡翅
材料：鸡翅，笋子，黄豆酱，青泡椒，干辣椒，生姜，大蒜，葱，盐。
做法：
1、鸡翅剁两半。
2、生姜末、大蒜末、葱末少许、两勺黄豆酱、五六颗青泡椒、干辣椒(根据口味定)、一小勺盐，加点色拉油，搅拌均匀。
以上就是竹笋的吃法和做法大全的全部内容，一、鲍鱼竹笋汤 材料：罐头鲍鱼50克，竹笋15克，豌豆苗50克，料酒、精盐、味精、胡椒粉、高汤各适量。做法：1、将竹笋放盆内，用温水泡软，轻轻搓洗几次，洗净泥沙，切成长条，放入沸水锅内稍烫，捞入凉水中，鲍鱼切成薄片，豆苗洗净。2、在锅内放入高汤，烧开。
