马拉糕的做法大全？一、第一步将所有材料都倒入搅拌盆中搅拌成光滑面糊，如下图所示。二、然后将搅拌好的面糊放进盘底部及四周刷上油，如下图所示。三、刷好油后放入蒸锅里，使用大火蒸30分钟，如下图所示。四、蒸好后出锅，那么，马拉糕的做法大全？一起来了解一下吧。
马拉糕本来是新加坡人爱吃的一种食品，后来传入广东一带，被广东方言称为马拉糕，其实就是一种发酵面制品。
制作马拉糕的原料是面粉500克，酵母少量，鸡蛋五只，糖250克，吉士粉15克，碱适量，发粉20克，猪油50克。
具体做法就是将鸡蛋打碎，将所有的原料放在一起，搅拌。然后倒入方盘内蒸25分钟左右，取出后切开装盆即可。
制作时要注意底部要抹油以防粘锅底。成品马拉糕呈金黄色。新鲜吃时非常蓬松柔软，带有轻微的香味儿。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成深褐色。
马拉糕
原料：面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉15克（香料粉），碱适量，发粉20，熟猪油50。
做法：
鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
主料
鸡蛋1只低粉50克
吉士粉2克泡打粉2克
牛奶40毫升糖30克
马拉糕的做法步骤
1. 将鸡蛋放在碗里加入白糖打到变白，比较浓稠。现在天冷，可以在锅里烧点水，把碗放进去打，但是别加热过度，40度左右就好了。然后加入牛奶再慢速打到混合均匀，再用筛子筛入所有粉类（低粉、吉士粉、泡打粉），最后呈有流动性的面糊。
2. 将1的面糊静置30分钟，这个时候你可以去泡杯茶或者你喜欢的任何饮料，（不然你可能会忍不住要尝一尝，我说我自己），30分钟到了以后，倒入事先抹了油的容器中，入蒸锅大火蒸15分钟就好了。
第2种
难度：配菜(中级)时间：30-45分钟
主料
低筋面粉440公克泡打粉9公克
奶粉55公克小苏打9公克
全蛋620公克二砂糖385公克
奶水75公克橄榄油165公克
马拉糕的做法步骤
1. 低筋面粉、泡打粉、奶粉与小苏打一同过筛。
2. 蛋打散，加入二砂糖拌匀后，依序加入奶水与橄榄油拌匀。
3. 混合作法1与作法2拌匀，装入模型中。
4. 将作法4移入蒸笼，先以中大火蒸约10分钟，再转小火蒸30分钟即可
五粮马拉糕的普通做法如下：
做法1
原料：面粉500克（可做30块），老酵少量，鸡蛋5只，糖250克，吉士粉25克（香料粉），碱适量，发粉1钱，熟猪油1两。 做法： 鸡蛋打碎，将以上原料放在一起搅匀 （一般500克面粉需要5只鸡蛋、250克糖），倒入方盘内蒸25分钟，取出后切开装盆即可。注意方盘底部要抹油，以防沾底。
[编辑本段]做法2：
材料:中筋面粉(fluten flour,就是含麦量一半左右的面粉)1又二分之一杯,鸡蛋3个. 调味料: A 奶水二分之一杯,白醋一小匙 B 泡打粉(BAKING POWDER)2小匙 C 糖二分之一杯,蛋黄粉一大匙(这个..既然有蛋了,我觉得可有可无) D 小苏打(SODA POWDER)三分之一小匙,香草精二分之一小匙(不那么讲究的连这个也算了吧) 作法: 1.将鸡蛋打入碗中搅拌均匀,放入A料混合均匀,放置十分钟备用. 2.面粉加入B料,搅拌,再依次加入C料,蛋汁和A料搅成糊状后再加入D料和三分之一杯沙拉油和2小匙水搅成面糊. 3. 在模型(四四方方的烤箱盘那样形状的就好了,可以自己用多几层锡纸做)底部垫上一张纸,倒上面糊,放入蒸笼用大火蒸30分钟,取出来切成你想要的大小就成了. 注意事项： 1、判断马拉糕是否蒸熟，可以用牙签插入，挑出，没有湿糊糊的黏着物即可。
马拉糕的家常做法如下：
食材：红糖80克、白糖30克、耐高温的酵母4克、木薯粉130克、高筋面粉200克、泡打粉4克。小苏打1克。葵花籽油15ml、热水280克。
做法步骤：
1、把红糖和白糖用热水融化，然后放温，直到水温已经不烫手了再加入酵母化开，搅拌直到酵母完全融化。
2、木薯粉过筛然后加入水中，然后再把高筋面粉也过筛再加入进去。
3、一边搅拌，直到看不见明显的颗粒状了就可以了。
4、盖上保鲜膜发酵至两倍的大小，这时候表面会有一些小气泡。
5、再加入泡打粉和小苏打，用打蛋器搅拌均匀。
6、加入少许葵花籽油，然后搅拌直到小气泡消失了就可以了。
7、倒入模具中，再放置10分钟。
8、放入蒸锅，大火烧开，然后转小火再蒸30分钟就可以关火了，时间到了打开锅盖取出来，松软好吃的木薯粉马拉糕就做好了。
烹饪小贴士：
1、先将红糖和白糖用热水融化，然后热水一定要放置成温水了再加入酵母，大约温度就是40度，以不烫手了就差不多了，因为太烫的话酵母就失去了活性，发酵就会失败。
2.筛入木薯粉的时候木薯粉很容易结成小块，要把木薯粉化开然后再加入高筋面粉，高筋面粉要是没有的话也可以用中筋面粉代替，效果没有什么大的影响。
以上就是马拉糕的做法大全的全部内容，面粉130克 鸡蛋2个 红片糖87克 泡打粉7克 花生油35克 牛奶100克 马拉糕的做法 步骤1 准备材料：红片糖（切碎），鲜牛奶，面粉，鸡蛋，泡打粉。
