鱼香茄条的家常做法？1、主料：白茄子400克。2、辅料：猪肉200克，咸鱼50克。3、调料：酱油、蒜、蚝油、白糖、植物油。4、茄子不去皮，和肉卷同样的切成长短大小一样的长条。梅香咸鱼撕成小块。5、锅烧热，下油后，先煸炒茄子，炒软后盛起。6、下蒜蓉炒香，先炒咸鱼，要炒出香味。7、倒入事先煸炒过的茄子，那么，鱼香茄条的家常做法？一起来了解一下吧。
食材用料
长茄子1个
胡萝卜1小段相克食物
青椒1个相克食物
葱，姜，蒜末各1小撮如历
生抽酱油10ml
白醋8ml相克食物
糖10克相克食物
盐1克
玉米淀粉适量
鸡汁2-3滴
食用油适量
干辣椒少许相克食物
鱼香茄条的做法
鱼香茄条的做法图解11.准备调味料，白醋，生抽，鸡汁，白糖，盐备齐
鱼香茄条的做法图解22.长茄子洗净切成5厘米长条
鱼香茄条的做法图解33.放入盆中，撒上玉米淀粉，均匀裹匀每一根茄条
鱼香茄条的做法图解44.葱，姜，蒜，辣椒切末，胡萝卜，青椒切丝
鱼香茄条的做法图解55.调碗汁（生抽酱油，渣大搜白醋，白糖，鸡汁，盐调均匀备用）
鱼香仿衡茄条的做法图解66.锅中放适量油，油热下入茄子条炸制表面微黄，捞出控油备用
鱼香茄条的做法图解77.然后下入胡萝卜丝和青椒丝过油段生捞岀
鱼香茄条的做法图解88.锅中留少许底油煸香葱，姜，蒜末和干辣椒出香味，倒入调好碗汁
鱼香茄条的做法图解99.然后下入茄条，胡萝卜，青椒丝快速翻炒即可岀锅
鱼香茄条的做法图解1010.成入盘中一起分享美味
1、准备茄子切长条用水泡泡，肉剁成碎末，豆瓣酱一小勺扰丛，青尖椒一个，红尖椒一个，葱少许，姜少许，蒜少许，盐少许，酱缓绝樱油少许，花椒少许，鸡精少许，花生油少许。
2、将茄子倒入锅内直接翻炒，直至水分干后装盘备用；锅内油烧热，加入花椒炸香倒入豆瓣酱炒出香味，加入葱姜蒜；倒入事先炒蔫的茄子宏陪使劲翻炒，期间加入盐，酱油；茄子快熟时倒入肉沫搅拌均匀；倒入切好的青红尖椒翻炒，加入鸡精即可出锅。
1、首先，准备必要的食材：茄子、泡红椒、葱、姜、蒜、四川豆瓣辣酱、酱油、糖、香醋和淀粉。将茄子洗净并切条，撒上适量的盐进行腌制，待茄子条出水后用清水冲洗，去除多余盐分并滤干水分，如下图所示。
2、接着，将泡红椒、葱、姜和蒜切末备用，如下图所示。
3、然后，预热炒锅并倒入适量油，待油热后放入葱末、姜末、蒜末和泡椒末，煸炒至出香味，如下图所示。
4、随后，加入四川豆瓣辣酱，轮橡继续煸炒至红油出现，如下图所示。
5、现在，放旦桐册入处理好的茄条，调入模宏适量的酱油、白砂糖、醋和少许清水，翻炒均匀，如下图所示。
6、最后，撒上适量的葱末和蒜末，再淋上少许热油以增加风味，即可完成鱼香茄条，如下图所示。
把茄子在锅里用油毕含煎熟，捞起来，再在油锅里用油将料炒香（泡海椒之类的），贺数答然后把煎好的茄子倒进锅里一起翻炒，禅慧再加一些调料（盐、少许酱油，就OK、适当勾芡）
鱼香茄条的做法步骤
1
先把茄子洗净。
2
切成2厘米宽、5厘米长的条。
3
鸡蛋可到碗中，加淀粉调匀。
4
将茄条都裹上蛋糊，投入锅内炸至灶毕定型。
5
边炸边捞，炸完为止。
6
捞出来控油。
7
将锅内油烧至七成热，将茄条放入锅内再炸一次。
8
待茄条皮酥呈金黄色时，捞出滤干油待用。
9
锅里放油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
10
放入豆瓣酱翻炒，加少量水、鸡精、酱油、糖、醋、盐勾成鱼香味。
11
用水淀粉勾芡，把炸好的茄条放入锅隐慎芹中快速拌匀即可。
12
盛入盘中，即孝棚可享用。
以上就是鱼香茄条的家常做法的全部内容，鱼香茄条是一道传统的川菜，它的做法简单，家常做法如下：所需材料：- 2根茄子 - 1根胡萝卜 - 适量青椒和红椒 - 适量豆瓣酱 - 适量蒜蓉和姜蓉 - 适量白糖、酱油和醋 - 适量淀粉和水混合制成的水淀粉 - 适量食用油 步骤：1. 将茄子切成长条状，胡萝卜切成细长条状，青椒和红椒切丝备用。
