羊拐筋的做法？1、原料：羊拐筋500克，洋芋（马铃薯）75克，生花生米、辣椒、盐、生抽老抽、葱姜蒜等各适量。2、将羊拐筋洗净后放入锅内，加清水，没过羊拐筋5厘米左右，用旺火烧开焯水，捞起备用。3、锅中加适量水，放入辣椒若干，那么，羊拐筋的做法？一起来了解一下吧。
做法如下：
1.将羊蹄和在温水中浸泡半小时，去掉爪壳，刮净毛，洗净后放入锅内，加清水，没过羊蹄3厘米左右，用旺火烧开，再移至小火上焖烧，需经常翻动，以免粘结锅底，炖至八成烂时捞出，趁热剔去骨头；姜洗净切片；香菜洗净切成细末待用。
2.旺火热勺，下羊蹄，加羊肉汤、料酒、酱油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火烧至上色。
3.取大碗一只，放入葱、姜、大料，将羊蹄码入碗内，倒入原汁，加味精，上屉用旺火蒸20分钟左右，取出，翻扣在碗里，拣去葱、姜、大料即成，上桌时带香菜一小碟佐食。
羊肉最常见的吃法就是用来做羊肉串，羊肉切好穿成一串串的，烤出来味道特别香，吃烧烤的时候我必然会点羊肉串。羊肉还可以用来炖汤，在冬天的时候喝上一碗羊肉汤特别暖胃。羊肉也还可以搭配素菜一起炒着吃，味道也是可以的。
好吃的清炖羊肉做法，很鲜美一起来来看看做法步骤。
食材：羊肉、大葱、生姜、枸杞、料酒、白萝卜
调味：食盐、胡椒粉
1、准备800克羊肉，用刀尖按骨头走势划开，剔下骨头，使骨肉分离，切成四方块，间隔4厘米左右，可以让肉贩帮忙切好。
2、浸泡羊肉，羊肉装入碗中，用清水浸泡2个小时以上，把血水泡出来，中间记得多更换几次清水，然后再控干水分。
3、萝卜能够去腥除膻，地球人都知道，萝卜能吸收腥膻味，让小朋友也能爱上羊肉，白萝卜切掉2大片，改刀成四方块，生姜切3片，大葱切两段。
4、锅里加凉水，放入泡好的羊肉，焯水一定要凉水下锅，再放1勺料酒，2片白萝卜，1勺米醋，这些都能有效去膻。
5、随着大火沸腾，锅里开始有浮沫，记得一定要撇掉，一直煮5分钟左右，把浮沫捞干净为止。
6、将羊肉捞出来，冲洗干净，再次控干水分，只要羊肉就行，其他的辅料一并扔掉。
7、羊肉放进锅里，加入热水，放进葱段和姜片，倒入一勺料酒，开始清炖，开锅大火转小火，羊肉要炖大约2个小时左右。
8、羊肉炖到大约1.5个小时，再把白萝卜放进去，至少再炖半个小时，直到萝卜和羊肉都熟透，整个过程2个小时。
9、出锅前10分钟，再放入枸杞子，加入盐和胡椒粉调味，清炖羊肉汤就做好了，原汁原味，不需要加什么调味料，加盐就好了。
羊拐筋是羊腿部关节上的筋，可以烤着吃，也能炒熟食用，味道十分不错。在制作羊拐筋之前，记得用清水将羊拐筋清洗干净，用高压锅煮15分钟左右，然后再翻炒一下，这样做出来的羊拐筋更美味。
羊拐筋上面有毛，一定要将羊拐筋上面的毛去除干净，可以先放在温水里浸泡半个小时，再去除爪壳上的脏东西，洗干净后放入锅内，加清水熬制15分钟。羊拐筋的做法有很多，关键看你喜欢吃什么口味的羊拐筋。
烤着吃的话，可以不用放在高压锅里进行煮沸，直接将羊拐筋清洗干净烤制就可以。羊拐筋的营养价值很高，能给人体补充许多营养物质，除了羊拐筋之外，羊肉也是一种滋补身体的食物，只不过羊肉有些腥，部分人都不能接受羊肉的腥味。
有些地区，逢年过节时，大家都会熬制羊肉汤饮用，放入点葱、香菜等调料，羊肉汤会更加美味。其实，羊肉汤只要熬制的方法正确，一般不会有特别浓郁的腥味，如果你没有将羊肉清洗干净，可能会有很浓重的腥味，会影响羊肉汤的口感。
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以上就是羊拐筋的做法的全部内容，步骤 1 把生的羊拐i筋洗净用水焯一下，然后用高压锅煮15分钟左右。步骤 2 配制自己喜欢的酱料，把煮好的羊拐筋放入酱料中煮开，关火后不要取出来，放在酱料汁中入味。小贴士 非常好吃的一道菜，有多种做法。
