肉末豆腐鸡蛋羹的做法？鸡蛋 肉末豆腐鸡蛋羹的做法步骤 豆腐加盐焯水 鸡蛋加入葱花打散，加盐，酱油，鸡精，开水打匀备用 锅中放油，加入葱姜蒜放入买来的肉末，加盐，加料酒和酱油炒香香 取炖锅，放入焯好的豆腐，加入鸡蛋羹炖，炖到鸡蛋羹开始凝固，那么，肉末豆腐鸡蛋羹的做法？一起来了解一下吧。
肉末蒸蛋做法
制作食材
原料 鸡蛋3个，猪肉50g
调味料 太白粉各5g，酱油10g，精盐2g，味精0.5g，食油25g
制作流程
1． 将鸡蛋打入碗内搅散，放入精盐、味精、清水（适量）搅匀，上笼蒸熟。
共3张
肉末蒸蛋
2． 选用三成肥、七成瘦的猪肉剁成末。
3． 锅放炉火上，放入食油烧热，放入肉末，炒至松散出油时，加入葱末、酱油、味精及水（适量），用太白粉用水调匀勾芡后，浇在蒸好的鸡蛋上面即成。
制作方式就是蒜要先将肉放入锅中翻炒，然后得到这个快要成熟的时候直接捞出来，然后将鸡蛋液倒入碗中，再将肉末放入碗中，然后盖上保鲜膜放入锅中蒸15分钟，最后捞出来以后，倒入少量的醋就可以。
主料
葱姜蒜酱油
肉末豆腐
鸡蛋
肉末豆腐鸡蛋羹的做法步骤
豆腐加盐焯水
鸡蛋加入葱花打散，加盐，酱油，鸡精，开水打匀备用
锅中放油，加入葱姜蒜放入买来的肉末，加盐，加料酒和酱油炒香香
取炖锅，放入焯好的豆腐，加入鸡蛋羹炖，炖到鸡蛋羹开始凝固，铺上肉末即可
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
猪肉馅150克内酯豆腐1盒
鸡蛋2个
辅料
红椒半个青椒半个
鲜香菇3朵老抽适量
糖3克盐2克
白胡椒粉适量葱1段
蒜1瓣水淀粉少许
鸡蛋豆腐蒸肉末的做法步骤
1.鸡蛋两个加1克盐、白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀
2.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中
3.稍微和匀
4.蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）
5.红椒、尖椒、香菇分别切碎丁
6.热锅凉油爆香葱蒜末
7.下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄
8.调入老抽上色、烹入料酒去腥
9.倒入香菇碎炒匀
10.加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟
11.倒入红椒和尖椒碎炒匀
12.勾入水淀粉收浓汤汁即可
13.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌
小贴士
1：鸡蛋和凉开水的比例可以自己调节，比例不要超过1:1.52
2：最好选用内酯豆腐，这样可以保持鸡蛋豆腐的滑嫩
3：可在肉末中加少许凉水或者米醋，搅匀后在进行炒至，这样可防止肉馅粘黏在一起
生活中有很多人缺钙，尤其是小孩子，小孩子正在长身体，家长也会给孩子买一些补钙的食材，豆腐是补钙食物，多吃一些对身体有很大的好处，不过，有一些小孩不喜欢吃豆腐，因为豆腐吃起来没味道，其实豆腐的做法很多，小馋猫为大家介绍一下肉末豆腐蛋羹的做法特别好吃。
豆腐加上肉末加上鸡蛋一起蒸，色香味儿俱全，而且家大人孩子都爱吃，这道菜的营养也非常丰富，尤其是孩子多吃有补钙的作用，促进钙质的吸收，身体变得强壮，个头长得高。
我们先介绍一下肉末豆腐蛋羹的详细做法，把需要的原材料准备一下，豆腐，五花肉，鸡蛋盐，五香粉，生抽，蚝油，大蒜，食用油。
1，首先，我们将豆腐处理一下，放在清水内冲洗干净，把豆腐切成块状放在盘中。
2，紧接着，要把鸡蛋打散在豆腐上面，不需要搅拌。
3，这时候，准备一个蒸锅，放上适量的清水，把豆腐和鸡蛋放在蒸锅内大火蒸开。
4，紧接着，把五花肉冲洗干净，将五花肉切成颗粒形状，放入热锅内快速翻炒，加上适量的生抽蚝油，大蒜等。
5，五花肉炒到入味，豆腐和鸡蛋蒸好后端出来，将五花肉淋在豆腐和鸡蛋上面，肉末豆腐蛋羹就做好了，特别美味可口，大家不妨试一试。
肉末豆腐蛋羹的做法很简单，大家学会了吗？豆腐自身中含有丰富的钙质，而且特别容易吸收，多吃能够补充钙质，提高自身的免疫力，而且豆腐的热量很低，多吃不会长胖，给身体补充营养，加上肉末鸡蛋一起吃的话，营养更加全面。
以上就是肉末豆腐鸡蛋羹的做法的全部内容，1、食材：鸡蛋2-3个、豆腐150g、猪肉馅50g、盐适量、油适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量。2、将柴鸡蛋磕开后倒入碗中，用筷子打散，在打好的鸡蛋液中加入凉开水和盐，用筷子朝一个方向搅拌匀后过筛。3、将豆腐切成小块状，叠放在容器中，把过滤好的鸡蛋液慢慢倒入放有韧豆腐的容器中。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
