老黄豆怎么做好吃?1、黄豆焖猪脚。准备食材如下:猪蹄2个,黄豆150克,花椒粒1抓,八角1个,葱1根,姜1块,肉桂1块,小米椒1个,酱油2汤匙,料酒1汤匙,冰糖25克,香叶5片,蒜4瓣,盐1茶匙。2、具体做法如下:猪手冷水浸泡后清洗干净,斩成块,黄豆提前2小时温水浸泡,葱洗净切段,姜洗净切片,锅中加入适量的水,那么,老黄豆怎么做好吃?一起来了解一下吧。
一、二月二炒黄豆——香酥黄豆的做法
黄豆传统的炒黄豆做法是把黄豆提前泡一夜,然后放在锅里干炒而成。这样做出的炒黄豆虽然很香,但对健康不利。今天给大家介绍一种比较健康的炒黄豆做法吧。
材料:黄豆300克、油少许
香酥黄豆的做法
1、准备好黄豆。
2、将黄豆清洗一下,然后用厨房纸巾包裹,吸去多余水分,加入少许油,充分拌匀。
3、放入到空气炸锅拉篮里,我为了不清理空气炸锅,直接把黄豆放入烤盘里,再放入空气炸锅拉篮里的。
4、180度,15分钟左右。
5、中途翻一翻。
6、也可以直接倒入拉篮里烤。
香酥黄豆的做法小贴士
时间的设置跟黄豆的湿度有关,建议开始时间设置短一点,一边烤一边注意观察,烤到裂口,吃起来香脆为止。
香酥黄豆食材搭配小提示
茶和黄豆不能一起吃:黄豆与荼同食会使人身体不适。
黄豆和香菜能一起吃:香菜与黄豆二者搭配煮汤,具有健脾宽中、祛风解毒的功效。常食可以增强免疫力,防病抗病,强身壮体。民问用以治疗感冒风寒、流行性感冒、发热头痛等症。
黄豆是谷物类中食用率比较高的食物,黄豆的营养价值也比较高,含有丰富的蛋白质和食物纤维素以及微量元素,对于预防血管硬化、提高脑部活力具有很好的作用。黄豆的食用方法也很多,每天早餐冲一杯豆浆,暖暖的有养生,是很多人的最爱。那么,黄豆还有哪些吃法呢?
黄豆的功效
廉价的“营养全能王”
黄豆中含有大量的锌、铁元素,富含优质蛋白,钙、磷、胡萝卜素等其他的营养物质,还含有人体必需的氨基酸,多吃黄豆可以有效的增强人体免疫力。
而且,与等量的猪肉相比,大豆的蛋白质多1倍、钙多33倍、铁多26倍。更可贵的是,价格比猪肉便宜很多,食用后也不易发胖。
防治血管硬化,提高大脑活力
大豆卵磷脂,有“血管清道夫”之称。一方面,它能降低血清胆固醇、脂肪含量,防治血管硬化及血管内膜的损伤,对高血脂、高胆固醇有显著的治疗功效。
另一方面,它对脂肪有亲和力,不仅能预防脂肪肝,还能促进肝脏细胞的再生,从而有效防治因肥胖引起的心脑血管疾病。
乙酰胆碱缺乏,是老年性痴呆的主要原因,而卵磷脂是转化为乙酰胆碱的主要原料。长期补充卵磷脂可以减缓记忆力衰退,预防老年痴呆。
对于婴幼儿而言,卵磷脂可以促进大脑神经系统与脑容积的增长与发育。因此,美国食品与药物管理局(FDA)规定在婴儿奶粉中必须添加卵磷脂。
黄豆是推荐大家都要多吃的食物,绝大部分人都可以吃黄豆,虽然每个人的口味不一样,但都可以把黄豆做成想要的食物来吃,比如可以吃黄豆芽,可以吃黄豆做成的豆腐,可以把黄豆炒熟来吃等等,除此之外,平时在炖汤的时候也可以加入黄豆,炖出来的汤更加浓稠,味道更好,滋补效果也更好,下面就教大家几种做黄豆吃的简单方法。
第一、炖五香黄豆
材料
主料:大豆400克,
调料:大葱10克,姜10克,花椒5克,桂皮5克,八角5克,盐4克,香油5克
做法
1.将黄豆去杂,用温水浸泡一天,淘洗干净;
2.分别将葱、姜切碎末;
3.将炒锅置于旺火上,放入清水和黄豆烧沸,撇净浮沫,撒入大料(八角)、花椒、桂皮、葱末和姜末;
4.用小火炖至熟烂,加入精盐烧至入味,淋上香油即可。
第二、香卤黄豆
材料
原料:黄豆,青椒,红辣椒
配料:桂皮,香叶,八角,花椒
调料:盐,白糖,鸡精,生抽,老抽,香油
做法
1:黄豆用凉水浸泡一夜,第二天捞出洗净
2:所有配料洗净,锅内热油倒入配料炒香
3:倒入黄豆翻炒片刻,加盐、白糖调味
4:倒入老抽与清水大火煮开转小火焖煮30分钟
5:捞出黄豆盛入大碗内,青椒、红辣椒切碎
6:在黄豆中加入盐、鸡精、生抽、香油调味
7:放入青椒、红辣椒全部搅拌均匀即可
第三、酥黄豆
材料
黄豆
做法
1.用冷水浸泡一天(水至少为黄豆的3倍)
2.等它成这个样子就差不多了,捞出控干水分
3.锅内加油,冷的时候就把黄豆放进去。
黄豆是一种非常营养的食品,有着众多的做法,也可与肉类,蔬菜等共同烹饪例如黄豆炖猪蹄,黄豆山芹菜等。以下是一些黄豆的单独做法:
1. 红烧黄豆:将黄豆放入水中煮沸,焯水去除浮沫和杂质,然后用清水洗净备用。在另一锅里热油,爆香葱姜蒜,加入黄豆煸炒一下,然后加入适量的酱油、冰糖、料酒、豆腐干,放入干辣椒炒香。加水,烧开,撇去浮沫,小火炖煮40分钟至黄豆入味,即可上桌。
2. 酱油黄豆:将干净的黄豆用水浸泡1小时,放入沸水中焯水约3分钟,然后用清水冲洗干净。将焯好的黄豆和适量的酱油、冰糖、料酒、葱姜蒜放入锅中,加适量的清水,小火煮烂,收汁后即可上桌。
3. 酸辣黄豆汤:将黄豆放入水中煮沸,焯水去除浮沫和杂质,然后用清水洗净备用。另外,在另一锅中热油,爆香姜蒜,倒入适量的水或鸡汤,加入泡发的木耳和金针菇,煮开后加入黄豆,再煮10分钟左右,然后加适量的醋、生抽、盐、味精、辣椒油煮沸,加入少许淀粉水勾芡,即可上桌。
4. 煮黄豆粥:将黄豆用水浸泡2小时,倒入锅中煮沸,转小火煮至很软,加适量的水和米一起煮粥,煮至米粥烂稠为止,根据个人口味加入适量的糖即可。这样煮出的黄豆粥口感绵软、营养丰富,特别适合早上或下午时光享用。
1. 凉拌黄豆与莴笋:将黄豆与莴笋(切成滚刀块,焯水后既不失脆嫩,也不太老,冷水激一下后更脆)混合。加入煮熟的花生仁、丝瓜丁和胡萝卜丁(可焯水增加口感,也可生食,但后者不宜长时间存放)。调味时加入适量的盐、鸡精、味精和糖,拌匀后沥干水分即可。
2. 凉拌黄豆与豆腐:将黄豆与水豆腐(切成滚刀块)、青尖椒(切成滚刀块)、葱段和香菜末混合。加入适量的盐、鸡精和少量糖,拌匀即可。
3. 肉末炒黄豆:在四成热的油中放入姜蒜末爆香,再加入肉末炒至变色。然后加入黄豆继续翻炒,调入适量的盐、鸡精和糖,炒至熟透后,加入稀芡水勾芡即可出锅。
4. 大豆猪蹄煲:将猪蹄清洗干净后切成小块,冷水下锅煮沸后捞出,放入砂锅中加温水大火烧开,转文火炖煮两小时。加入黄豆、生姜,待水再次烧开后,文火继续炖煮30分钟,期间注意保持汤量充足。最后加入研磨成粉的老冰糖,炖至汤浓即可。
以上就是老黄豆怎么做好吃的全部内容,老黄豆可以炖猪蹄,坐月子的人吃了补身体,还会发母乳。猪蹄洗净下锅绰水五分钟,捞起洗净,下入炖锅,放一块生姜,黄半小碗,没过猪蹄的凉水,先大火炖十分钟,再小火纯二十分钟,再放盐和黄花菜再炖=分钟即可。味美豆香很好吃。