清炖鲤鱼的家常做法？1、主料：鲤鱼750克。2、辅料：香菜15克。3、调料：大葱15克，姜5克，料酒25克，盐4克。4、将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净。5、加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。6、在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂。7、加醋少许，即可食用。那么，清炖鲤鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
1. 神速家常炖鲤鱼，美味又简单
今天早市特价鲤鱼，正好尝试做道快手菜
2. 准备材料
鲤鱼 1条
葱 半根
姜 若干片
盐 若干克
酱油 两勺
香菜 若干根
蒜瓣 八瓣
小茴香 若干
料酒 一勺
醋 一勺
小葱叶 若干把
3. 烹饪步骤
鲤鱼洗净，加入葱姜蒜爆炒，放入蚝油、糖，加入热水和鲤鱼。
鲤鱼改刀，撒盐在刀口，小火慢炖，加入蒜瓣、料酒、醋、酱油。
约三十分钟后，将鱼和汤盛出，放在葱叶和香菜上。
4. 搭配建议
清炖鲤鱼搭配山东大煎饼，或是尖椒炒鸡蛋，风味更佳。
5. 贴士与简化做法
之前尝试过复杂的酱焖、红烧等鲤鱼做法，这款清炖简化了许多，无需炸鱼，直接炒香葱姜蒜加水即可。
若要减配，保留葱姜蒜和盐即可。
6. 鲤鱼的营养价值
- 通乳：有助于产后乳汁分泌不足的人。
- 利水消肿：适用于小便不利、四肢浮肿、腹水等情况。
- 健脾和胃：对于脾胃虚弱导致的恶心、呕吐、食欲不振、消化不良等有改善作用。
清炖鲤鱼的家常做法如下：
主料：
- 鲤鱼1条
辅料：
- 食用油适量
- 大葱段3-4段
- 姜片5-6片
- 大蒜5-6瓣
- 香菜适量
- 盐适量
- 料酒适量
- 醋少量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 炖鱼香料适量
步骤：
1. 将鲤鱼宰杀后切段，备用。
2. 热锅倒入适量食用油，放入花椒、大料、香叶等调料，再倒入葱段、姜片、蒜瓣爆炒出香味。
3. 加入适量生抽、老抽翻炒，使调料均匀附着在鱼段上。
4. 依次放入鱼段，加入足够的水，水量需没过鱼身。
5. 倒入适量盐和料酒，盖紧锅盖，开大火炖煮。转中小火慢炖约15-20分钟，直至鱼肉熟透。
6. 炖好后，撒上切好的香菜即可出锅。
食材明细
鲤鱼750克
香菜15克
大葱15克姜5克
料酒25克盐4克
清炖鲤鱼的做法详细步骤
1. 将鲤鱼去鳞、腮、内脏，洗净；
2. 加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻；
3. 在锅里加适量清水，将鱼煮至汤白肉烂；
4. 加醋少许，即可食用。
清炖鲤鱼的做法小贴士
健康提示：
本品适于中老年骨质疏松症患者食用。
食物相克：
鲤鱼：鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
清炖鲤鱼的用料
鲤鱼葱
姜蒜
香菜粉丝
清炖鲤鱼的做法
步骤1
葱，姜，蒜，干辣椒配料准备齐备
步骤2
生姜片下锅过油，双面，炸鱼
步骤3
热水炸锅，加适量白醋，加盐
步骤4
20分钟，汤白后加粉丝，鱼出锅，粉丝熟后加入蒜片均匀搅拌汤汁，浇汁，撒上葱，香菜，然后就是上图这样了
清炖鲤鱼是一道既营养又美味的家常菜，制作起来也相对简单方便。以下是制作清炖鲤鱼的一些步骤：
1. 选择新鲜的鲤鱼是关键。新鲜鲤鱼的肉质紧实，口感滑嫩。在挑选时，应选择鱼皮湿润有光泽，无发黄或发黑，鳞片紧实，且无明显腥味的鲤鱼。
2. 清洁鲤鱼也很重要。将挑选好的鲤鱼宰杀，去除内脏、鱼鳃和鱼鳞等杂质。然后用淡盐水将鱼身清洗干净，再用热水擦洗，最后用冷水冲洗干净备用。
3. 准备辅料。熬制葱姜清汤备用，同时准备好姜葱末、蒜末、酱油、料酒、盐和糖等调味品。
4. 烹饪清炖鲤鱼。将清洗干净的鲤鱼放入锅中，加入准备好的清汤、姜葱末和料酒等调味品。将锅置于炉火上，大火烧开后转小火，焖煮至鲤鱼熟透。最后加入适量的盐、糖和蒜末，调整味道即可出锅装盘。
遵循以上步骤，就能制作出色香味俱全的清炖鲤鱼。
以上就是清炖鲤鱼的家常做法的全部内容，1. 清炖鲤鱼的家常做法首先准备主料鲤鱼1000克，以及辅料冬笋50克和火腿50克。2. 接下来，准备调料，包括食盐10克，味精5克，葱20克，姜20克，料酒20克，以及猪油（板油）5克。3. 宰杀鲤鱼，去鳞、去内脏，并清洗干净。4. 将冬笋和火腿切成薄片。5. 将处理好的鲤鱼放置盘中，加入切好的笋片、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
