萝卜牛腩的做法 大全？做法：牛腩用开水汆一下，捞起冲洗，所有佐料加水熬成卤汁，倒入汆过水的牛腩中，然后焖煮。为了节省能源，用电压力锅压25分钟即可。香喷喷的柱候牛腩就做好了。取柱候牛腩汁加热，然后加入萝卜、生姜焖煮，待萝卜差不多煮好的时候再加入切成小块的牛腩，焖热即可上桌。2、那么，萝卜牛腩的做法 大全？一起来了解一下吧。
1、牛腩洗净切块
2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；
3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料；
4、锅中放适量花生油；
5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；
6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；
7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；
8、炖至牛腩八成熟的样子；
9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。
10、放上大葱圈装饰。
萝卜牛腩的做法：
1. 准备食材：牛腩、萝卜、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮。
2. 牛腩切块，焯水后捞出备用。
3. 萝卜去皮，切块备用。
4. 葱姜切片备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜爆香。
6. 放入牛腩煸炒至变色。
7. 加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮翻炒均匀。
8. 加入足够的水，放入萝卜块，大火烧开后转小火炖煮2小时左右，至牛腩和萝卜都烂熟。
9. 最后根据口味调整一下盐和糖的量即可。
萝卜牛腩的配料：
- 牛腩
- 萝卜
- 葱
- 姜
- 料酒
- 盐
- 糖
- 生抽
- 老抽
- 香叶
- 八角
- 桂皮
萝卜牛腩的窍门：
- 牛腩要先焯水，去除血水和腥味。
- 热锅凉油，放入葱姜爆香，可以去除牛肉的膻味。
- 炖煮时间要足够长，这样牛腩和萝卜才会烂熟入味。
姜切片，大蒜切片，牛腩冷水中泡30分钟，将牛腩洗净，冷水下锅煮开，煮至变色后捞出，切成方块，锅内倒油，烧至7成热，姜蒜片、辣椒段、花椒爆香，牛腩放进去煸干水分，放豆瓣酱炒匀，放茴香、桂皮、八角、生抽、料酒、冰糖拌匀，加清水炖煮1小时，放萝卜炖煮15分钟，收汁盛出。
萝卜牛腩的家常做法
食材：
牛腩400克，萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量
萝卜炖牛腩的做法
1.姜1块切成姜片，大蒜2瓣切蒜片，干辣椒3个剪段，萝卜切成块，牛腩冷水中泡30分钟。
2.将牛腩洗干净，放入装有冷水的锅中煮开，煮至变色后捞出，切成2厘米左右的方块。
3.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，姜蒜片、辣椒段、花椒1克放进去爆香，将切好的牛腩进去煸干水分，放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块、八角2个、生抽1勺、料酒1勺、冰糖拌匀。
4.最后加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜炖煮15分钟，大火收汁，调入盐1勺和鸡精1勺，拌匀即可。
小贴士：
做这道菜，牛腩一定要焯水后再放入锅中炖煮，这样煮出来的肉汤才清澈。
萝卜牛腩是一道非常经典的家常菜，它不仅美味可口，而且还富含营养。萝卜牛腩的制作方法有很多种，但是较正宗的做法是需要一定的时间和耐心的。就让我们来一起学习一下如何制作较正宗的萝卜牛腩吧！
材料：
牛腩500克，萝卜500克，葱姜适量，料酒适量，盐适量，酱油适量，白糖适量，清水适量。
步骤：
1. 牛腩洗净，切成块状，用开水焯水，去除血水和腥味，捞出备用。
2. 萝卜去皮，切成块状，葱姜切成末备用。
3. 热锅凉油，下葱姜煸炒出香味，加入牛腩块煸炒至变色。
4. 加入料酒翻炒几下，然后加入适量的清水，水量要稍微多一些，使牛腩块都能被水覆盖。
5. 加入适量的盐、酱油、白糖，煮开后转小火炖煮2小时左右，直到牛腩变得非常软烂。
6. 加入萝卜块，继续煮煮10分钟左右，直到萝卜变得软烂即可。
小贴士：
1. 牛腩煮的时间要长，这样才能使它变得非常软烂，口感更好。
2. 煮萝卜的时间要短一些，否则会煮烂，影响口感。
3. 如果喜欢汤汁多一些，可以适量加入清水。
萝卜牛腩的做法虽然比较简单，但是制作过程需要耐心和细心，只有这样才能制作出较正宗的萝卜牛腩。这道菜的口感非常好，营养丰富，尤其适合冬天食用，可以很好地温暖身体。如果您还没有尝试过萝卜牛腩，不妨试着做一下，相信您一定会爱上它的美味。
牛腩煮萝卜的做法：
1. 准备食材：牛腩、萝卜、葱、姜、料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮。
2. 牛腩切块，萝卜去皮切块，葱姜切片备用。
3. 牛腩焯水去血水，捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜爆香，加入牛腩煸炒至变色。
5. 加入料酒、盐、糖、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮和足够的水，烧开后转小火煮1小时。
6. 加入萝卜块，继续煮30分钟至牛腩和萝卜都熟透。
7. 最后根据口味调整盐和糖的用量即可。
以上就是萝卜牛腩的做法 大全的全部内容，1.切牛腩和萝卜：将牛腩和萝卜分别清洗干净，牛腩切成宽约两指的块，萝卜切成大块。2.煮牛腩：将切好的牛腩用滚水焯一下，去除泡沫，捞出备用。3.炒香调料：将姜、蒜、八角、香叶、花椒放入油锅中炒香，出香味后捞出。4.炖牛腩：倒入汆烫过的牛腩，加入适量的清水，料酒，老抽，生抽，冰糖，盐，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
