蛇皮黄瓜做法？蛇皮黄瓜的做法：1. 准备材料：蛇皮黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、清水。2. 蛇皮黄瓜去皮，切成小段，葱姜蒜切末，辣椒切段。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和辣椒段爆香。4. 加入蛇皮黄瓜煸炒，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、醋和清水，那么，蛇皮黄瓜做法？一起来了解一下吧。
主料
黄瓜
500g
辅料
油适量
盐适量
花椒适量
大料适量链圆罩
清水适量
食醋适量
白腔基糖适量
蛇皮黄瓜的做法
1
黄瓜洗净
2
黄瓜反正斜切花刀 但切记不要棚闹切断
3
油锅烧热 下入花椒大料
4
油锅炝锅后 下入黄瓜
5
倒入 料汁（食醋 白糖 清水）
6
成品
主料
黄瓜2-3条
辅料
盐1勺糖1勺半
醋3-4勺辣椒适量
花椒适量鸡精少许
蛇皮黄瓜的做法步骤
1.其实做这菜最难的是黄瓜的处理，既要有蛇皮效果还不能断，那以下方法适合刀功不太好的新手，学会了可以炫耀下。
2.把黄瓜下面放两颗筷子然后把刀与黄瓜成90度切，切到筷子就停。图片应该能看清吧。
3.再把黄瓜翻过来成45度切。切出的结果就会像图1一样。
4.再切好的黄瓜上撒上盐腌一下。
5.把糖、醋、鸡精、盐倒入碗中调一个腌料，把腌好的黄瓜用水洗掉盐放入腌料中后加入适量水，再把花椒辣椒炸成辣椒油倒在上面（余唯扮辣椒油剩一点）腌15分钟不过腌的越久越好吃。
6.把腌好的黄瓜装盘，倒一些腌黄瓜的汁再把剩余的辣椒油倒上。完成
7.今天回来晚了，冰箱只有这些了。
小贴士
炸辣椒油的时候把辣椒和花椒放到一个没有水的碗里，把锅里倒上油烧到有点烟的竖灶时候再把油分三次浇到辣椒上，这样辣椒会山滑更香而且不容易糊。
蛇皮黄瓜的正宗做法：
1. 准备材料：蛇皮黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、醋、糖、生抽、香油。
2. 蛇皮黄销局瓜去皮，切汪码成细长条状，用盐腌制20分钟，使其出水。
3. 将葱、姜、蒜、辣椒切末备用。
4. 将腌制好的蛇皮黄瓜洗困斗哪净，沥干水分。
5. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒末爆香。
6. 加入蛇皮黄瓜翻炒均匀。
7. 加入盐、醋、糖、生抽调味，翻炒均匀。
8. 最后加入香油，翻炒均匀即可。
蛇皮黄瓜的做法：
1. 准备材料：蛇皮黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、醋、清水哪颂。
2. 蛇皮黄瓜去皮，切成小段，葱姜蒜切末，辣椒切段。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末好闹和辣椒段爆香。
4. 加入蛇皮黄瓜煸炒，加入盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白糖、醋和清水，煮至汤汁浓稠即可。
5. 装盘即友缓罩可食用。
（1）黄瓜洗净后,横放于砧板上,刀子倾斜约45度角,均匀的切下,但不要切断,切到瓜身2/3处即可;
（2）然后翻转到另一面,不需要倾斜,竖着均匀切下,同样切到瓜身2/3处,即成蓑衣状;
（3）在黄瓜表面撒上3克盐,用手涂抹均匀,腌制约10分钟,瓜肉内的水分会自然溢出一些。
（4）同时准备一个汤锅,加入一杯清水烧开,然后放入八角、花椒、干辣椒一起煮出香味,然后沥去杂质,自然晾凉;
（5）将黄瓜橡谨溢出的水分倒掉不要,然后放入饭盒中,倒入煮好森知的调料汁,再放入生抽、醋、白糖、剩余的梁春基盐,腌制2小时即可。
以上就是蛇皮黄瓜做法的全部内容，蛇皮黄瓜的正宗做法：1. 准备材料：蛇皮黄瓜、葱、姜、蒜、辣椒、盐、醋、糖、生抽、香油。2. 蛇皮黄瓜去皮，切成细长条状，用盐腌制20分钟，使其出水。3. 将葱、姜、蒜、辣椒切末备用。4. 将腌制好的蛇皮黄瓜洗净，沥干水分。5. 热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒末爆香。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
