古老肉的家常做法?7、洗净锅,加入少量油烧热。8、加入切好的洋葱,快速煸炒出香味。9、加入红、黄、绿色灯笼椒,翻炒均匀。10、放入炸好的里脊肉块,加入适量白糖、白醋、盐,以及3汤匙番茄酱,翻炒均匀。11、加入菠萝块,继续翻炒均匀,直至材料均匀混合。12、出锅装盘,完成这道古老肉的家常做法。那么,古老肉的家常做法?一起来了解一下吧。
原料:猪肉150克,菠萝50克,青椒10克,红椒0.25克,青辣椒1克,白醋5毫升,番茄酱11克,生粉7克,糖18克,盐2克,味精1克,料酒3毫升,胡椒粉0.1克,全鸡蛋12克,山楂片2克,油50克,葱段2克,蒜茸2克
制作过程:
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片,放入盐,味精,鸡蛋,生粉,料酒腌味。青椒,萝卜切三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋,干淀粉。
3、将白醋,番茄酱,糖,盐,胡椒粉调成汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、浆料头爆响,放入青,红椒与菠萝炒热,放入调好的汁勾芡,下入炸好的猪肉翻炒即成。
【风味特点】味酸甜,质地外酥里嫩
【医评】高血压病、高血脂症、冠心病、肥胖症、糖尿病患者均不宜食用。
菠萝古老肉是一道以猪肉为主料,加入菠萝和香甜酱调味的经典中式菜肴。下面是菠萝古老肉的家常做法:
所需材料:
- 猪肉:300克
- 菠萝:1个
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 大葱:适量
- 鸡蛋黄:1个
- 盐:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 蚝油:适量
- 白糖:适量
- 淀粉:适量
- 植物油:适量
步骤:
1. 将猪肉切成小块,用盐、料酒和淀粉腌制上浆,腌制20分钟。
2. 菠萝剥皮切块,青椒和红椒洗净切块,姜切末,大葱切段备用。
3. 在锅中加热适量的植物油,放入腌制好的猪肉,煎至两面金黄,捞出备用。
4. 锅中保留一部分底油,放入姜末炒香,加入菠萝块炒熟。
5. 加入青椒和红椒块翻炒均匀。
6. 倒入适量的生抽、蚝油和白糖,搅拌均匀。
7. 加入煎好的猪肉块,翻炒均匀。
8. 在一碗中加入鸡蛋黄和少量的水,搅拌均匀后倒入锅中,快速翻炒均匀,使肉块裹上一层蛋黄。
9. 最后,加入大葱段煸炒均匀,即可出锅装盘。
菠萝古老肉香甜可口,肉质鲜嫩,菠萝的酸甜味与肉的鲜美相互融合,非常适合搭配白饭或面食食用。
主料猪里脊肉350克菠萝100克竹笋50克青椒40克红椒40克 辅料油适量番茄酱50克生抽15毫升米醋10毫升白糖30克盐适量水淀粉适量香油适量淀粉适量料酒20毫升鸡蛋1个
步骤
菠萝咕噜肉的做法步骤11.准备好所有的食材,菠萝用淡盐水浸泡备用。
菠萝咕噜肉的做法步骤22.菠萝,竹笋切块,青红椒切菱形块。
菠萝咕噜肉的做法步骤33.猪肉洗净切寸块加少许盐和料酒腌拌10分钟。
菠萝咕噜肉的做法步骤44.取一份小碗放入番茄酱,生抽,米醋,白糖,盐,鸡精搅拌均匀备用。
菠萝咕噜肉的做法步骤55.腌制的肉中倒入一个鸡蛋拌均匀。
菠萝咕噜肉的做法步骤66.然后把肉块倒入淀粉中沾裹均匀。
菠萝咕噜肉的做法步骤77.让肉块均匀的裹满淀粉。
菠萝咕噜肉的做法步骤88.锅中油烧热倒入肉块炸制。
菠萝咕噜肉的做法步骤99.微金黄捞出。
菠萝咕噜肉的做法步骤1010.然后再次复炸一次。
菠萝咕噜肉的做法步骤1111.金黄捞出沥油。
菠萝咕噜肉的做法步骤1212.可放在吸油纸上吸出油份。
菠萝咕噜肉的做法步骤1313.锅中到油烧热倒入笋块和青红椒翻炒过油盛出。
菠萝咕噜肉的做法步骤1414.在放入蒜末爆香。
菠萝咕噜肉的做法步骤1515.倒入调好的酸甜汁。
材料
主料:猪里脊(200g) 菠萝(150g)
辅料:青椒 红椒 食用油 生抽 黑胡椒粉 盐 淀粉 油 鸡蛋 面粉 番茄酱米醋 生抽 糖 清水 水淀粉
做法
1、里脊肉切1.5cm见方的块,加生抽1汤匙(15ml),黑胡椒粉少许,盐3g,淀粉3g,油1汤匙(15ml)腌制30分钟。
2、菠萝切与肉差不多大小的块。青红椒分别切块。
3、腌好的肉加打匀的鸡蛋,拌匀。
4、把肉块在面粉里滚一圈,使其均匀的粘一层面粉。放在筛网里抖掉多余的粉。
5、过油中火炸3-5分钟至8成熟。捞出沥干油备用。
6、番茄酱3汤匙(45ml),米醋2汤匙(30ml),生抽1汤匙(15ml),糖1汤匙( 10g),清水100ml,调匀成料汁备用。水淀粉备用。
7、热锅,不用倒油。
8、倒入料汁,中火烧开至冒泡时。
9、倒入水淀粉,拌匀,熬至稍微粘稠。
10、倒入肉,菠萝,青红椒迅速翻炒。
11、使其均匀的挂上粘汁即可。
准备好食材:菠萝半个、青红黄甜椒各一个、猪里脊肉250克、食盐1勺、料酒半勺、胡椒粉一小半勺、鸡蛋1颗、红薯淀粉2勺、白糖小半勺、白醋一小半勺、淀粉小半勺、番茄酱一勺、清水1勺。
1、菠萝去皮后切成块,猪瘦肉切成小方块,青红黄甜椒洗净后切块。
2、把里脊肉放入碗里,放入食盐和胡椒粉、料酒一起搅拌均匀,腌制10分钟以上。
3、在腌制好的里脊肉里再打入一个鸡蛋,一勺红薯淀粉一起搅拌均匀,让肉块均匀的包裹上面糊。
4、准备好一碗料汁:放入番茄酱、白糖、淀粉、白醋和清水一起搅拌成料汁。
5、在锅里倒入适量的油,开火烧热,把包裹着面糊的里脊肉块放进去,炸至金黄,然后捞出来控油沥干,然后再倒进去复炸一次捞出来控油沥干待用,这样的好处就是让里脊肉吃起来更加的酥嫩。
6、把多余的底油倒掉,留些许底油,加热后把菠萝、彩椒、调味汁一起倒入翻炒均匀,然后再倒入炸肉,开大火一起翻炒均匀,让料汁均匀沾满肉块。
7、出锅装盘,一盘色香味俱全的菠萝咕噜肉就做好啦!咕噜肉吃起来外皮酥嫩,内里弹牙,一口菠萝,一口肉,酸爽又开胃,好吃又不腻,真是太下饭了!
以上就是古老肉的家常做法的全部内容,菠萝古老肉的家常做法如下1.将猪肉洗净切成小块,如果不惧怕肥肉的也可以用五花肉,其实口感更好。将切好的肉块放入容器中,加料酒、盐、糖和胡椒粉拌匀后腌制半个小时2.菠萝切块后放入淡盐水中浸泡,防止氧化变色,青椒和胡萝卜分别洗净切斜片。3.在腌制好的肉块中打入一个鸡蛋搅拌均匀,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。