麻辣鸡汤的做法？麻辣鸡汤我特别喜欢吃，于是有了以下做法。不太能吃辣的话麻辣烫调味包要少放，可以放半袋，不要整袋都放进去，放整袋很辣。用料 麻辣烫料包 一袋或半袋 鸡架 两个 孜然芝麻 适量 蔬菜 适量 各种丸 适量 各种菌类 适量 步骤 1 鸡架凉水下锅，大火烧开，捞出，撕小块，备用。那么，麻辣鸡汤的做法？一起来了解一下吧。
1、选用一只新鲜的山黄鸡，将其凉水下锅煮制。
2、加入四段葱段、三片生姜、两颗大料，以及适量的香叶、桂皮、红辣椒、麻椒和盐，倒入料酒，大火煮沸后转小火，慢炖至鸡肉熟透。
3、将炖好的山黄鸡捞出，待凉后撕成小块，盛入盘中待用。
4、在撕好的鸡肉中加入切好的洋葱丝、辣椒块和大葱丝。
5、准备一个空碗，放入一勺花椒、一勺麻椒和适量的干红辣椒，浇上热油炸香。
6、调料碗中加入适量的盐、味精、酱油、香油和一些晾凉的鸡汤，搅拌均匀后备用。
7、将调好的麻辣调料淋在鸡肉上，充分拌匀即可享用。
麻辣鸡汤我特别喜欢吃，于是有了以下做法。不太能吃辣的话麻辣烫调味包要少放，可以放半袋，不要整袋都放进去，放整袋很辣。
用料
麻辣烫料包
一袋或半袋
鸡架
两个
孜然芝麻
适量
蔬菜
适量
各种丸
适量
各种菌类
适量
步骤 1
鸡架凉水下锅，大火烧开，捞出，撕小块，备用。（如果卖鸡架的地方可以帮忙剁成小块就最好了）如果是自己回家生的时候剁特别费劲，所以我选择肏完再掰成小块。
步骤 2
鸡架加凉水，大火烧开转小火炖15分钟
步骤 3
另起锅，烧油，放入麻辣烫调料炒，喜欢吃孜然可以放孜然炒一下，小火炒，千万别糊了，炒香后倒入鸡架汤内，之后放入你喜欢吃的蔬菜啊，丸啊，蘑菇啊，木耳啊等等一切你喜欢的，然后都熟了以后就好了
麻辣鸡公煲的做法
1个红洋葱、5个绿尖椒切块，20朵鲜香菇切片，1棵芹菜、16个干红辣椒、1根大葱切段，1块姜切丝，5瓣大蒜去皮备用。
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6个手枪腿和10个鸡翅切小块放入碗中，加3勺料酒、2大勺生抽、1小勺白胡椒粉充分拌匀，腌制10分钟左右。
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平盘内倒入适量油，把鸡肉煎至金黄，盛出备用。
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深盘倒油烧至6成热，倒入1把花椒、葱姜蒜和干红辣椒炒香后，加入两大勺郫县豆瓣酱煸出红油。
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放入鸡肉翻炒，倒入2大勺生抽、1小勺老抽、1小勺白糖和1大勺甜面酱继续翻炒，然后分次倒入1瓶啤酒（可根据实际情况进行调整），大火煮10分钟。
*注：如果是普通炒锅，可直接从步骤4开始，放入鸡肉翻炒时炒至表面金黄。
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放入切好的芹菜段、洋葱块和香菇片，大火煮5分钟收汁，最后倒适量青尖椒，加盖焖煮1分钟。
点缀香菜，家庭版鸡公煲完成！
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1、先将鸡处理干净冲洗干净。
2、再将鸡切成小块。
3、将切好的鸡放入锅中到时末过鸡肉的凉水。
4、加入适量的料酒大火煮开。
5、随后放入几颗小葱、几片姜、几滴醋用小火煮，盖上盖子直到煮熟。
6、鸡煮熟后关火取出。
7、取出放入凉水中冲洗几下，控干水分备用。
8、在锅中倒入适量的食用油和时候的麻椒开火炸出香味（爱吃麻一点的可以多放些麻椒）。
9、随后将麻椒捞出放凉，油待用。
10、一些葱和干辣椒切碎，加入适量的盐和凉了的麻椒一起剁碎。
11、将煮好了的鸡肉摆入盘中。
12、再将剁好的葱碎铺在鸡肉上面。
13、将待用的油烧冒烟后浇在鸡肉上面。
14、在上面加上少许的生抽即可。
15、最后再将煮好的鸡汤加入少许既可以食用啦。
天气变暖之后，凉菜就开始畅销了，卤牛肉、卤猪耳朵、卤鸡、口水鸡、豆皮涮牛肚、凉拌毛豆等陆续上餐桌，真的好不美味。所以今天陕西青鸟餐饮给大家介绍一款新疆的凉菜—椒麻鸡。这道椒麻鸡，鸡肉嫩滑入味，麻醇咸鲜，清爽可口，十分适合招待客人。做法十分简单，爱吃麻辣的朋友可不要错过哦！
用料：
鸡，红干辣椒，花椒，桂皮，八角，香叶，白豆蔻，香砂，小茴香，洋葱，大葱，红椒，青线椒，花椒油，红辣椒油，香油，盐。
做法：
1、准备食材：将青红椒切丝儿，洋葱切丝，大葱切成小段儿，生姜切片放入大碗中备用。
2、处理鸡肉：将整只鸡清洗干净，鸡身抹上盐、花椒粉腌制30分钟。
3、煮鸡：鸡肉冷水下锅，加料酒，把水烧开后，用勺子撇掉表面的浮沫，把生姜片，葱段，干红辣椒、花椒、桂皮、八角、小茴香、香叶、白豆蔻、香砂放入锅内和鸡肉一起煮，加盐白煮入味。将鸡肉煮到用筷子扎进肉厚的部位，没有血水冒出来即可。取出鸡肉放入冰水中浸泡后冲洗干净。
4、调汤：用漏勺过滤掉香料，把鸡汤倒进有料的大碗中，用热汤会将大碗中的洋葱、大葱烫出香味。
5、制作椒麻油：加大量的花椒油，要的就是麻的口味。还可以香油和辣椒油，盐不够的亲可以继续加盐入味。
6、出成品：把鸡肉撕成一小块一小块的，放入碗中，拌匀，即可装盘。
以上就是麻辣鸡汤的做法的全部内容，4、在撕好的鸡肉中加入切好的洋葱丝、辣椒块和大葱丝。5、准备一个空碗，放入一勺花椒、一勺麻椒和适量的干红辣椒，浇上热油炸香。6、调料碗中加入适量的盐、味精、酱油、香油和一些晾凉的鸡汤，搅拌均匀后备用。7、将调好的麻辣调料淋在鸡肉上，充分拌匀即可享用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
