炖饭的做法？以下是汤米饭的常见做法：1. 清炖汤米饭：材料：米饭、清水、盐 步骤：1）将米饭洗净放入锅中，加入适量清水，浸泡30分钟。2）将锅置于大火上煮沸，然后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。3）炖煮期间盖盖不要掀开，水不要多次倒入。4）起锅前闻一下锅中的米香。如果米饭已煮熟，用筷子舀出一些尝尝。那么，炖饭的做法？一起来了解一下吧。
高汤是可以增加鲜味的一个步骤， 蛤蜊高汤就一定要加，蛤蜊精华绝对不要放过，没有鸡高汤，改用清水也可以!!但是记得最后调味要多加点盐巴，怕不够咸。 可以用市售的鸡汤块，热水溶解以后就是现成鸡高汤，我是用新鲜小番茄切半以后，淋上橄榄油、盐巴放烤箱40分钟以后再拿出来打成泥，也可以用市售的番茄罐头替代(不是番茄酱) ，其实不放番茄糊只是颜色没那么鲜红而已。
焖饭是一种很独特的存在，虽然里面也有很多的菜相互结合米饭构成，但是焖饭绝对不是炒饭。一起来学习下焖饭的19种做法吧！
食材：排骨400克，土豆120克，大米200克，葱10克，姜6克，白糖10克，蚝油1大勺，料酒1大勺，生抽1大勺，盐适量
排骨焖饭的做法:
1.肋排洗净焯水备用
2.锅里热油爆香葱姜，倒入沥干水的排骨小火将两面煎至金黄
3.加入糖略炒出糖色，加入蚝油
4.料酒和生抽继续炒匀
5.加入盐再倒入切好的土豆块翻炒均匀
6.电饭煲或压力锅里米洗净，放入适量水，将排骨连酱汁一起倒入，开煲。煮好后撒点葱花，拌一拌就可以开吃了
食材：大米1碗，土豆2个，豌豆小半碗，植物油1汤匙，食盐1/2茶匙，小葱1根，水适量
土豆焖饭的做法：
1.准备所需材料
2.土豆去皮洗净切成小丁，豌豆洗净
3.平底锅加入植物油烧热，放入土豆丁
4.煎至土豆丁金黄色，加入食盐
5.然后拌匀
6.大米洗净倒入电饭锅内，再加入土豆丁，倒入豌豆
7.然后加入适量清水
8.然后坐电饭锅内，按下煮饭键
9.电饭锅跳闸后焖5分钟后，撒上葱花即可食用
食材：腊肠120克，大米160克，香葱两根，洋葱16克，油适量，生姜适量
腊肠焖饭的做法:
1.准备食材
2.将恒大兴安贡米一号倒入陶瓷煲
3.加水泡米，水量没过恒大兴安贡米。
在制作海鲜鸡肉炖饭的时候，一定要注意对鸡肉的处理和去腥，而且也要去除海鲜的腥味儿，可以在制作的过程当中倒入一些料酒，也可以倒入一些啤酒，这样在烹饪的过程当中，就能够让海鲜和鸡肉的味道更好的混合在一起，也更容易下饭。
海鲜鸡肉炖饭如何做出精髓，风味百变，一家人吃了都得夸你呢？
非常华丽的西红柿海鲜炖饭菜谱来啦，其实我从很早以前就想要跟大家分享炖饭的做法，由于真的很简单，可是先帮你们打一个防疫针，就是这样的炖饭的做法并没有固定比例，全部制作流程就是为了一直悄悄的试吃，还记得喔，要试吃试吃再试吃，不必彻底依靠我自己的食材份量，相信自己的嘴巴，主厨一定要试吃，才能够作出超好吃的炖饭喔。份量2人份、时长20分钟左右
食材：透抽1只、河虾12只、鸡脯肉1片、圆粒短米1米杯、海鲜大骨汤3米杯、食用橄榄油2一茶匙、红椒粉(小磨坊)0.5小勺、姜黄粉0.5小勺、食盐适当、西红柿糊4一茶匙、蒜泥3颗、洋葱丁1/4颗
第一步
鸡脯肉清洗擦拭，放少许柠檬水跟九层塔叶，腌渍30分钟，会含有香味儿，变软肉质地。腌之后擦拭，切成小丁状(约1厘米)表层抓一些食用橄榄油，放一旁应急，解决透抽，头与身体分离、抽除软骨组织、消除内脏器官、剪去骨骼，取下嘴(七龙珠)、头顶部对切、取下双眼跟墨水、剪去触脚的强力吸盘。
第二步
透抽每1公分的总宽割开但是不断开，新鲜的河虾清洗，除去虾头。虾头可用于炼大骨汤，应用番茄罐头，用食材回收器弄成泥状，先把大锅烧开，倒进食用橄榄油，锅中匀称撒一些食盐，能避免放进含水分强的海鲜时，产生油爆，都是炖饭的调料，放进透抽煎到肉体泛白。
以下是汤米饭的常见做法：
1. 清炖汤米饭：
材料：米饭、清水、盐
步骤：1）将米饭洗净放入锅中，加入适量清水，浸泡30分钟。
2）将渣伍并锅置于大火上煮沸，然后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟。
3）炖煮期间盖盖不要掀开，水不要多次倒入。
4）起锅前闻一下锅中的米香。如果米饭已煮熟，用筷子舀出一些尝尝。
5）如果觉得米饭过硬可以再炖几分钟，如果觉得米饭煮糊了也没关系，把大米和煮好的米饭一起发酵1-3天也在所不辞。
2. 黄金蛋炒饭：
材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豆、洋葱、盐、生抽、胡椒粉
步骤：1）将鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入盐和胡椒粉。
2）锅中加入适量的油，将搅打好的鸡蛋倒入锅中炒至熟。
3）将炒好的鸡蛋移出锅，备用。
4）再加入适量的油，将胡萝卜、青豆和洋葱炒熟。
5）将煮熟的米饭加入锅中，翻炒均匀。
6）最后加入盐和生抽，继续翻炒均匀。
7）将之前炒好的鸡蛋加到炒饭中，翻炒均匀即可。
3. 蘑菇炖汤米饭：
材料：米饭、水、蘑菇、洋葱、大蒜、盐、黑胡椒粉、花椒粉、鸡精
步骤：1）将米饭洗净放入锅中，加入适量水，浸泡30分钟。
2）将蘑菇、洋葱、大蒜切碎。
3）将锅放在中火上，加入适量油，放入切碎的洋葱和蘑菇炒熟。如迹
4）倒入适量水，加入少许盐、黑胡椒粉、花椒粉和鸡精煮开。
以上就是炖饭的做法的全部内容，做法如下：原料准备：大米150克，鸡腿3个，蘑菇适量，黄甜椒、红甜椒、洋葱少许，盐、料酒1小匙，白胡椒粉二分之一小匙，海鲜酱油2小匙。大米淘洗干净，沥干水分备用。鸡腿洗净，去骨，切成小块，放入容器中，加盐、料酒、胡椒粉腌渍一会；蘑菇洗净，全部切成小块；黄甜椒、红甜椒洗净后切丁。
