晶鱼的做法？1、晶鱼500克，葱姜蒜适量，开水适量，料酒适量，大料2个，生抽酱油适量，老抽酱油少许，十三香少许，盐少许，鸡蛋1个，小葱少许。2、洗净去头内脏，加入料酒十三香，少许盐腌制30分钟。3、准备蛋液将腌制好了的晶鱼蘸上蛋液 4、不粘锅烧热放入适量玉米油，开始煎鱼。5、将鱼煎至两面金黄，那么，晶鱼的做法？一起来了解一下吧。
1、食材：晶鱼1条、盐适量、料酒少许、葱丝少许、姜丝少许、花椒面少许、鸡精少许、川椒少许、仙贝露少许。
2、将晶鱼洗净，内脏都收拾干净，鱼鳃也清理干净后，用刀划出花口。
3、将上面我所提到的辅料混合，浇在晶鱼的身上，腌制半个小时左右。
4、将晶鱼沥干水分，粘上少许的面粉。锅中放入适量的油，进行干煎。两面煎熟后即可出锅。
具体方法如下：
1、首先将晶鱼煎制金黄
2、放底油放入葱段、姜片、花椒、大料、香叶爆香。放入煎好晶鱼放醋、和料酒盖盖蓬香。
3、添水放入生抽、白糖、鸡精、半袋香琪酱。小火收汤。
4、关火放入少许香菜！
扩展资料
1、晶鱼含有多种营养。100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克。含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。
2、晶鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。
参考资料来源：百度百科：姜油晶鱼
红烧晶鱼的做法：
主料：晶鱼2条。
步骤如下：
1、晶鱼洗净后，用盐和料酒腌制10到20分钟，然后将鱼两面蘸上面粉。
2、锅中放油，烧至7到8分熟的时候，下入晶鱼，可以一条一条的炸，炸至双面金黄，捞出备用。
3、在碗中放入葱花，姜丝，蒜片以及郫县豆瓣，糖，酱油，醋，仙贝露，放入少许的水，搅拌均匀。
4、锅中放入少许的油，热锅后，放入调好的调料，炒开锅后放入炸好的晶鱼。加入少许的水焖煮10分钟左右即可出锅。
1、晶鱼500克，葱姜蒜适量，开水适量，料酒适量，大料2个，生抽酱油适量，老抽酱油少许，十三香少许，盐少许，鸡蛋1个，小葱少许。
2、洗净去头内脏，加入料酒十三香，少许盐腌制30分钟。
3、准备蛋液将腌制好了的晶鱼蘸上蛋液
4、不粘锅烧热放入适量玉米油，开始煎鱼。
5、将鱼煎至两面金黄，加入少许料酒，米醋。
6、加入葱姜蒜，生抽酱油，少许老抽酱油，适量的开水炖至20分钟左右。
7、装入盘中，撒上小葱花，开饭。
美味红烧小晶鱼的做法，一起来看看。
1、小晶鱼清洗干净，在鱼背上切两刀，加入适量的料酒、花生油、酱油，腌制半小时。
2、准备好适量的姜葱蒜，喜欢吃辣的可以加一些辣椒，或者香菜。
3、热锅下油，放入姜葱蒜辣椒煸香，然后放入腌制好的小晶鱼，中小火，把小晶鱼两面都煎到金黄色。
4、加入少许的清水，盖上锅盖，大火焖，水分差不多焖干的时候，撒入少许盐调味，撒上香菜，即可出锅，美味的红烧小晶鱼就做好了。
以上就是晶鱼的做法的全部内容，红烧晶鱼的做法：主料：晶鱼2条。步骤如下：1、晶鱼洗净后，用盐和料酒腌制10到20分钟，然后将鱼两面蘸上面粉。2、锅中放油，烧至7到8分熟的时候，下入晶鱼，可以一条一条的炸，炸至双面金黄，捞出备用。3、在碗中放入葱花，姜丝，蒜片以及郫县豆瓣，糖，酱油，醋，仙贝露，放入少许的水。
