酸辣粉丝汤的做法？做法：1、将粉丝提前浸泡半小时；2、汤锅里加入水，放入生菜；3、再放入豆腐丝；4、较后放入粉丝，煮五分钟；5、加入陈醋，加入生抽、盐，加入辣椒酱搅匀；6、将粉丝汤盛出来，表面再撒上花生碎，再放一勺辣椒酱；7、油锅里烧热适量油，浇在粉丝汤上面，表面撒些香菜即可。那么，酸辣粉丝汤的做法？一起来了解一下吧。
用料：红薯粉丝袋装里面的1小卷、百叶1张、香菇6个、熟牛肉若干、无锡油面筋6个、鸡蛋1个、食用生粉根据总量按比例调节、生抽3勺子、老抽2勺、醋2勺、盐适量、味精适量。
步骤：
1、将红薯粉丝泡在热水里让其软化。
2、待粉丝软化后剪短。
3、将香菇浸泡在水中，待泡开后切成小丁备用。
4、百叶用开水烫过后，切丝备用。
5、熟牛肉切丁备用。
6、鸡蛋搅拌好备用，清水面筋用手撕碎备用。食用生粉用冷开水调开，置于碗内备用。
酸辣粉丝汤
做法一：
原料：
粉丝2两（约80克）、肉丝4两（约160克）、甘笋丝、榨菜丝各1汤匙、冬菇4只、清水6杯、韭黄2两（约80克）。
调味料：
豆瓣酱1汤匙、镇江醋2汤匙、盐1/2茶匙、鲜露1汤匙、生抽1茶匙、麻油少许。
做 法：
1、粉丝用清水浸半小时，略剪短度；
2、肉丝加生抽1茶匙，生粉、麻油各半茶匙拌匀；
3、冬菇浸软去蒂，切丝，韭黄切段；
4、清水煮滚加入肉丝及冬菇丝，候再滚起即将粉丝、甘笋丝、榨菜丝及调味料加入，再滚时洒上韭黄，即可。
备注：
韭黄不用煮太久，否则失去香味而且会变韧。
做法二：
材料：
山芋粉丝、花生米、黑芝麻、酸黄豆、辣椒油、醋、鸡精、香油、生抽、葱
做法：
1. 准备的料。
2. 先用清水把粉丝泡软。
3. 葱洗净切碎。
4. 黑芝麻炒熟，花生米用油小火炸熟。
5. 用酸黄豆，黑芝麻，花生米，醋，生抽，辣椒油，鸡精，盐，香油，葱花调成底料。
6. 烧开一锅水，水开后加点盐，把粉丝放里面烫熟。
7. 盛出倒在准备好的底料里面拌匀就可以。
小贴士：
酸黄豆豆做法就是把黄豆洗净炒熟，用醋泡一天就可以。
做酸辣粉的步骤是非常简单的，关健就在于放料。 原料：粉条，葱末、姜末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油，猪油、炸酥的花生豆和黄豆，花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精，盐、芝麻，还有用鸡汤或骨头煲的老汤。
1、准备好红薯粉、青菜
2、用温水将红薯粉浸泡半小时
3、将浸泡好的红薯粉放锅里煮熟
4、煮好的红薯粉放凉水泡一会捞出放碗里
5、青菜洗干净后放开水里焯水
6、焯好水的青菜捞出放粉上面
7、锅里放油，加入辣椒粉、豆瓣酱慢火煸出红油
8、加入鸡汤烧开后加入花椒粉、盐、美极鲜、十三香、醋、鸡精调味
9、将调好的酸辣鸡汤淋在红薯粉上
10、然后加入炒好的白芝麻、炸好的花生米、蒜泥和香菜即可
由于粉丝自身是没有什么味道的，所以在使用粉丝做粉丝汤的时候，要加入其他的食材来提味。而且由于粉丝汤的做法与其他汤羹比较起来简单不少，因此在家里吃饭比较急的时候，不少人会选用粉丝做粉丝汤。而粉丝汤最好的味道莫过于酸辣味的，因为酸辣粉丝汤可以有效促进人的胃口大开。简单的酸辣粉丝汤的做法有哪些呢?
1、酸辣粉丝汤一
食材：粉丝，豆腐，冬笋，香菇，木耳，火腿(或者熟鸡肉丝、肉丝)，鸡蛋。高汤，醋，酱油，料酒，胡椒粉，盐，水淀粉，香油各适量。
步骤：将豆腐切小丁，然后过水焯一下;冬笋、火腿切成细丝;香菇和木耳泡发后洗净，也切成丝;鸡蛋打散备用。将适量胡椒粉倒入小碗内，倒入醋将胡椒粉冲开备用。锅置火上，倒入高汤，没有高汤就用清水代替，烧开后先放入豆腐略煮一下，然后放入冬笋丝，香菇丝，火腿丝，木耳丝，煮开后放入粉丝，加入酱油，料酒，盐调色调味，然后用水淀粉勾芡。这时边用汤勺搅动边倒入蛋液，最后加入冲开的胡椒粉和醋，淋入香油就可以关火了，醋一定要后放～最后加入一些香菜末或是葱花做点缀即可。
2、酸辣粉丝汤二
金针菇、平菇、牛肉丁、百叶丝、粉丝、小面筋、辣椒、胡椒粉、生粉各适量。
一、制作材料
1、粉丝：粉丝是酸辣粉丝汤的主要食材，需要提前泡软，然后用开水烫一下，将粘去掉。
2、肉类：可以选择鸡肉、猪肉、牛肉等，切成小块备用。
3、蔬菜：可以选择蘑菇、木耳、胡萝卜、豆腐等，切成小块备用。
4、调料：酱油、醋、盐、味精、生姜、蒜、辣椒、花椒、香菜等。
二、制作步骤
1、将肉类炒熟，备用。
2、将蔬菜炒熟，备用。
3、将调料放入锅中，加入适量的水，煮开。
4、将粉丝放入锅中，煮熟。
5、将炒好的肉类和蔬菜放入锅中，煮开。
6、根据个人口味加入适量的酱油、醋、盐、味精、生姜、蒜、辣椒、花椒等调料，煮开。
7、较后加入香菜即可。
三、注意事项
1、粉丝需要提前泡软，然后用开水烫一下，将粘去掉。
2、炒肉和炒蔬菜的时间不要过长，否则会影响口感。
3、调料的用量要根据个人口味适量调整。
4、煮粉丝的时间不要过长，否则会影响口感。
5、较后加入香菜可以增加口感和香气。
四、总结
酸辣粉丝汤是一道非常受欢迎的中式美食，制作起来也非常简单。只要掌握好制作材料和制作步骤，就可以轻松制作出美味可口的酸辣粉丝汤。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也保持健康。
以上就是酸辣粉丝汤的做法的全部内容，1、食材：粉丝适量、酸菜适量、酸辣椒适量、生姜丝少许、味精少许、猪油少许。2、在街上买回粉丝和酸菜和酸辣椒。3、在锅里加入适量的水，开大火，烧开，把粉丝用开水泡胀，待用。4、将酸菜和酸辣椒切成丝，待用。将生姜切成丝，待用。5、在锅里放入适量的猪油， 在锅里加入适量的水。
