正宗干锅兔的做法四川？干锅兔的做法：1. 兔肉切块，用盐、料酒、生姜粉腌制10分钟；2. 干辣椒、花椒、姜蒜切末备用；3. 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入干辣椒和花椒炒出红油；4. 放入兔肉煸炒至变色，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、料酒、鸡精、水淀粉翻炒均匀；5. 加入藕片、土豆片、那么，正宗干锅兔的做法四川？一起来了解一下吧。
四川干锅兔的正宗做法如下：
工具/材料：兔肉8两、洋葱1个、土豆3个、大葱2根、小葱少量、干辣椒适量、生抽1勺、料洒1勺、盐适量、花椒适量、姜几片、蒜3-4个、白糖少许、孜然少量、菜籽油适量。
1、准备材料。
2、在兔肉里放入料酒、小葱、姜片和少量的盐，腌制10分钟。
3、先把土豆洗好，去皮切条，之后放水中浸泡十分钟，倒掉水，撒适量的盐腌制10分钟，土豆尽量选个头大的。
4、锅中热油，倒入控干水份的土豆条，炸至金黄色。
5、炸好的土豆条，放一边备用。
6、重新换一锅油，烧开后，倒入花椒、姜、蒜。
7、随后倒入腌制过的兔肉，快速翻炒。
8、倒入干辣椒段，辣椒量根据个人喜欢的程度，我这个辣椒看着不算多，但是真的很辣。
9、倒入一大勺生抽，继续翻炒。
10、加入少许的糖，翻炒几下。
11、倒入半碗水，慢慢的使兔子入味。
12、水份收得差不多的时候，倒入洋葱，继续翻炒。
13、倒入大葱段，继续翻炒。
14、倒入提前炸过的土豆条，继续翻炒。
15、倒入少量的孜然粉，翻炒均匀。
16、确保入味即可起锅。
17、完成。
干锅兔是一道非常美味的川菜，下面是一种简单的做法：
材料：
- 兔肉500克
- 干辣椒适量
- 蒜蓉适量
- 姜蒜末适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
- 辣椒粉适量
- 干煸豆角适量
- 葱姜末适量
步骤：
1. 将兔肉切块，用开水焯水，去腥。捞出沥干备用。
2. 锅中热油，放入少许辣椒粉，炒出红油。
3. 加入葱姜末和蒜蓉煸炒，加入豆瓣酱翻炒均匀。
4. 加入兔肉炒至变色，加入料酒去腥。
5. 放入干辣椒和姜蒜末炒匀。
6. 加入适量清水，烧沸后转小火炖煮。
7. 加入适量盐，糖，鸡精，炖煮至兔肉变得软烂。
8. 加入干煸豆角煮一会儿，让豆角入味。
9. 最后提高火力收汁，炒匀即可。
这样做出来的干锅兔肉香辣可口，肉质鲜嫩，口感丰富。根据个人口味可以加入适量的蔬菜和调料进行调整，以达到理想的味道。
1、主料：鲜兔1/2个、土豆2个、芹菜1棵、香菜2棵、细长青椒2棵、红椒1/3个、姜1块、蒜3个、花椒粒2克、豆?1勺、郫县豆瓣1勺、八角2个、盐适量、料酒适量。
2、新鲜兔子去皮、内脏，洗净。
3、将兔子剁成小块，放入三大勺料酒，少许盐和酱油拌匀腌制十五至二十分钟。
4、两个小土豆切条，芹菜一颗切段，香菜两颗切段，细长青掓两根和适量红椒（或泰椒）切菱形段，姜、蒜多点切片，葱一根切丝，花椒粒二十粒，两个八角，一勺豆豉以及一大勺郫县豆瓣。
5、炒锅倒入稍多些的油，先爆香花椒粒和八角，然后放入姜蒜爆香。
6、下郫县豆瓣炒出红油后下豆豉炒散。
7、下青红椒稍炒一会儿。
8、将锅中配料推到锅边，下入兔肉翻炒。
9、待兔肉炒散变色，下土豆条中小火煸炒。
10、酌情放入适量盐、胡椒粉，少许鸡粉和半汤匙白糖。其间不停翻炒。
11、根据所切兔肉大小翻炒十至十三分分钟。放入芹菜段和香菜炒匀。
12、香辣干锅兔最后洒上葱丝即可。
干锅兔是一道四川菜，以兔子肉为主料，辅以各种调料和蔬菜烹制而成。其家常做法如下：
用料：
兔子肉500克、土豆2个、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、豆瓣酱适量、油适量。
步骤：
1. 准备食材，将兔肉切成大小均匀的块状，加入少许盐和料酒拌匀腌制10分钟。
2. 土豆去皮切块，青椒红椒去籽切块，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切片备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的兔肉煸炒至变色捞出备用。
4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱姜蒜爆香。
5. 加入豆瓣酱炒匀，放入土豆块翻炒。
6. 加入适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。
7. 放入煸炒好的兔肉，加入青椒红椒块翻炒均匀。
8. 加入盐、糖、生抽、老抽调味，翻炒均匀即可出锅。
注意事项：
1. 兔肉要选用新鲜的，切块时要大小均匀，方便煸炒入味。
2. 土豆切块后要用清水冲洗一下，去除表面的淀粉质，防止粘锅。
3. 干辣椒和花椒的用量可以根据个人口味适当调整。
4. 最后调味时要根据口味加盐和糖，以免过咸或过甜。
用料
鲜兔 1只
土豆 2个
洋葱 1个
藕 2节
二荆条 6根
芹菜 4根
花椒 20粒
独蒜 5个
老姜 半个
子姜 2个
干辣椒 3个
香料 20克
辣椒粉 20克
料酒 5勺
郫县豆瓣 2勺
白糖 2小勺
生抽 2勺
川味干锅兔的做法
准备肉类。
兔肉切小丁块洗净，加入料酒汆水5分钟盛出沥干。川味干锅兔的做法 步骤1
准备素菜。
将土豆和藕切成条状，汆水后沥干。洋葱、青椒切条，洋葱分散。川味干锅兔的做法 步骤2
准备料。
芹菜、子姜切条，芹菜叶单独存放待用。老姜、独蒜切片，和香料、花椒、干辣椒装入一个碗中待用。川味干锅兔的做法 步骤3
起锅烧热，加入10勺油，兔肉下锅煸至金黄，盛出备用。川味干锅兔的做法 步骤4
起锅烧热，加入2勺油，土豆和藕下锅翻炒2分钟盛出。川味干锅兔的做法 步骤5
起锅烧热，加入5勺油，加入2勺豆瓣酱和刚刚准备的料碗（注意此时一定用中小火，否则豆瓣很容易糊），炒出香味加入子姜和芹菜。川味干锅兔的做法 步骤6
子姜味炒出来后加入煸好的兔肉、土豆、藕，翻炒均匀后加入半碗开水，加入洋葱和青椒继续翻炒川味干锅兔的做法 步骤7
注意控制水分，太干不好吃，加入生抽和辣椒面，翻炒均匀后即可起锅了
起锅后撒上新鲜的生芹菜叶，川味干锅兔即完成了。
以上就是正宗干锅兔的做法四川的全部内容，1、兔肉半只，藕1节，洋葱1个，大葱1根，姜8片，蒜4瓣，干辣椒24个，白糖1勺，豆瓣酱1勺，老抽半勺，盐半勺，鸡精适量，芝麻2勺，八角3颗，桂皮1片，香叶3片，小米辣10个，孜然小半勺，花椒一把。2、将兔肉加入盐、味精、鸡精、姜、葱末和玉米淀粉，搅拌均匀腌半小时。3、大葱切段，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
