豆腐炖菜的做法？1、食材：豆腐500g，食用油适量，葱1颗，姜适量，盐 量，味精少量，生抽适量。2、将豆腐切成块儿，放入盘里备用；葱切段儿，将切片儿。3、锅洗干净放入食用油，油热后放入葱姜爆香，然后放入生抽。4、放入豆腐轻轻翻动几下。5、放入适量的水，中火开始炖豆腐。6、煮开后调小火，那么，豆腐炖菜的做法？一起来了解一下吧。
步骤1
准备食材：小白菜150克、豆腐150克、姜1块、大蒜2瓣、盐1克、鸡精1克、油适量。
步骤2
小白菜洗净切小段。
步骤3
豆腐切小块。
步骤4
姜切末。
步骤5
蒜切末。
步骤6
锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末炒香，放入小白菜翻炒30秒，加入适量清水大火烧开。
步骤7
放入豆腐煮3分钟，调入盐1克、鸡精1克拌匀，即可出锅。
东北白菜炖豆腐，是一道营养丰富，味道浓郁的家常菜品。这道菜品非常适合冬季食用，能够很好地改善人体的寒气，增强身体的抵抗力。，就让我们来详细了解一下东北白菜炖豆腐的制作步骤和相关食材吧。
所需材料及用量：
1.鲜猪肉250克，洗净待用；
2.豆腐2块，切成5毫米厚的薄片备用；
3.东北白菜半颗，清洗干净后切成2厘米长的段状备用；
4.姜蒜适量，去皮后切末，备用；
5.八角2个，草果2个，玉米汁1勺，料酒2勺，生抽1勺，老抽1勺，盐适量；
6.清水适量；
制作步骤：
1.将250克的鲜猪肉洗净，切成小块备用；
2.将豆腐切成5毫米厚的薄片，并清洗干净备用；
3.将东北白菜清洗干净后切成2厘米长的段状备用；
4.将姜蒜去皮后切末备用；
5.在一个炒锅中加入适量的油，烧热后倒入猪肉块进行煎炒，煎至肉块表面变色后，加入姜蒜末进行翻炒；
6.倒入玉米汁、料酒、生抽、老抽，加入适量的盐进行拌炒，翻几次后加清水；
7.加入八角、草果，并将切好的东北白菜段放进炒锅中，开小火炖30分钟；
8.在30分钟后加入切好的豆腐薄片，再加少量盐，慢慢改大煮滚，等豆腐入味后关火即可。
制作技巧：
1、煮豆腐的时候水不要加太多，否则煮出来的菜会太稀；
2、在炖白菜时，炖得过长时间白菜就会变成“油菜心”，所以炖10至15分钟就可以了；
3、白菜进炖锅前，可以用沸水焯一下，去掉青菜水分，这样不仅使白菜的味道更好，而且杀菌又健康；
4、在做菜时如果手头有肉类食材，较好是下锅去煎炒，增加菜品的鲜味。
1. 豆腐是最受欢迎的食材之一，尤其受到大家的喜爱。
2. 今天，我将与大家分享一道简单易做的家常豆腐炖菜，它只需10分钟就能完成，非常适合作为下饭菜，非常开胃。
3. 首先，将豆腐切成丁状，放入开水中焯水后捞出备用。
4. 接下来，起锅倒入适量油，油热后放入蒜末爆香。
5. 加入红油豆瓣酱翻炒，随后放入葱白段，并加入一碗水，煮至水开。
6. 将焯好水的豆腐丁放入锅中，加入适量的生抽、盐和鸡精进行调味。
7. 然后，盖上锅盖，用中火炖煮至豆腐入味。
8. 最后，出锅前淋上半碗水淀粉勾芡即可。
家常炖豆腐是一道简单又营养的家常菜，下面是常见的做法：
材料：
- 嫩豆腐：300克
- 青菜（如菠菜、空心菜等）：适量
- 干贝干：适量
- 鸡脯肉：适量
- 姜蒜：适量
- 食盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 水：适量
- 葱姜蒜末：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 准备材料。将豆腐切成块状，青菜洗净，鸡脯肉切片，贝干洗净泡软备用。
2. 热锅热油，将葱姜蒜末炒香，加入鸡脯肉快炒至变色。
3. 加入豆腐块和贝干，翻炒均匀。
4. 倒入适量的水，加入生抽、料酒和少许盐调味，煮开后改小火慢慢炖煮。
5. 待豆腐变得稍软后，加入青菜，再煮数分钟即可。
6. 最后根据个人口味调味，可以根据需要加入适量的盐和生抽。
7. 盛盘即可食用。
小贴士：
1. 在煮豆腐时，可以根据个人喜好加入其他蔬菜，如胡萝卜丝、黑木耳等增加口感。
2. 可以根据个人口味加入适量的五香粉或者胡椒粉提味。
3. 如果喜欢汤汁浓稠一些，可以将烧开的锅倒入适量的淀粉水勾芡。
白菜炖豆腐是一道营养丰富、味道鲜美的菜肴。下面是制作白菜炖豆腐的详细步骤：
材料：
- 鲜嫩白菜一颗
- 嫩豆腐一块
- 鸡汤或清水适量
- 生姜一块（切片）
- 蒜瓣数粒（切碎）
- 盐、胡椒粉适量
- 食用油适量
步骤：
1. 将白菜洗净，撕成适口大小的片状备用。
2. 豆腐切成方块或长方形备用。
3. 热锅倒入少许食用油，将切好的姜片和蒜末一起煸炒至出香味。
4. 加入适量的鸡汤或清水，待汤汁煮沸后加入白菜。
5. 然后放入豆腐块，调入适量的盐和胡椒粉。
6. 改用中小火煮炖约10分钟，直到白菜和豆腐都变得熟软。
7. 翻拌均匀，尝尝汤的味道，如需调味可以再加盐和胡椒粉。
8. 煮煮几分钟后，汤汁变得浓稠即可关火。
9. 将炖好的白菜豆腐装盘，撒上少许葱花或香菜装饰，即可上桌享用。
温馨提示：白菜炖豆腐可以根据个人口味加入一些其他蔬菜或配料，如胡萝卜、香菇等，增加风味。而且炖煮的时间也可以根据个人喜好来调整，选择适合自己口感的熟度。
以上就是豆腐炖菜的做法的全部内容，1. 准备材料。将豆腐切成块状，青菜洗净，鸡脯肉切片，贝干洗净泡软备用。2. 热锅热油，将葱姜蒜末炒香，加入鸡脯肉快炒至变色。3. 加入豆腐块和贝干，翻炒均匀。4. 倒入适量的水，加入生抽、料酒和少许盐调味，煮开后改小火慢慢炖煮。5. 待豆腐变得稍软后，加入青菜，再煮数分钟即可。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
