柠檬牛肉的做法？做法：1、牛肉洗净，切大块，约5X5 or 3X7的大小。2、挤柠檬汁，切柠檬皮屑。3、热锅倒入橄榄油，牛肉下去煎至表面上色。4、把牛肉拨到一边，在空出来的那边放入洋葱丝，炒至熟软。5、倒入白酒。那么，柠檬牛肉的做法？一起来了解一下吧。
菠萝菜、甜椒和柠檬炒牛肉是一道颜色鲜艳、口感爽口的家常菜。以下是制作的简单步骤：
所需材料：
牛肉；菠萝菜；甜椒（红、黄、绿三色搭配更好看）；蒜、姜；盐、生抽、柠檬、白胡椒粉、淀粉、料酒、食用油
做法：
1、将牛肉切成片，用少量的盐、生抽、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟左右
2、将菠萝菜和甜椒洗净切成块状，蒜和姜切末备用
3、热锅凉油，倒入蒜姜末爆香，加入牛肉翻炒至变色
4、加入菠萝菜和甜椒继续翻炒至变软，放入适量的盐和白胡椒粉调味
5、挤入适量的柠檬汁，快速炒匀即可
小贴士：
1、牛肉切片时应顺着肉纹切，这样口感更好
2、腌制牛肉的时间不要超过20分钟
3、加柠檬汁时要快速炒匀，防止柠檬汁和牛肉结块
4、如果觉得菠萝菜和甜椒口感不太脆，可在炒之前放入冰水中浸泡几分钟，这样可以使蔬菜更加清脆。
炖牛肉能放柠檬，以“希腊柠檬炖牛肉”为例。做法如下：
材料：牛键 800g （用牛腩也可），洋葱 1个，柠檬 2颗，白酒 1杯，罗勒碎 1小匙，奥勒冈 1小匙，黑胡椒 1小匙，橄榄油 少许，盐 少许，糖 少许，红椒粉 1小匙，月桂叶 2-3片
做法：
1、牛肉洗净，切大块，约5X5 or 3X7的大小。
2、挤柠檬汁，切柠檬皮屑。
3、热锅倒入橄榄油，牛肉下去煎至表面上色。
4、把牛肉拨到一边，在空出来的那边放入洋葱丝，炒至熟软。
5、倒入白酒。滚了之后再倒入柠檬汁和一小撮柠檬皮屑。
6、加水至没过牛肉，加入所有香料和1小匙盐，煮滚之后转小火，盖上锅盖。
7、炖煮约1.5~2个小时，至牛肉软烂但又不碎裂即可。
菠萝菜椒柠檬炒牛肉是一道清爽可口的菜品，下面是做法及窍门：
材料：
牛肉片150克、菠萝菜适量、青椒适量、红椒适量、柠檬半个、葱姜蒜适量、料酒、盐、生抽、胡椒粉、淀粉适量。
步骤：
1. 牛肉切片，加入料酒、盐、生抽、胡椒粉和淀粉腌制十分钟；
2. 菠萝菜切段，青椒和红椒切丝，柠檬切片备用；
3. 锅烧热，加油，放入葱姜蒜爆香；
4. 放入牛肉煸炒至变色，盛出备用；
5. 锅中留少许油，放入青椒和红椒炒至变色，加入菠萝菜翻炒；
6. 把煸炒好的牛肉倒入锅中，加入盐、生抽和柠檬片快速翻炒均匀即可。
窍门：
1. 牛肉炒之前要先用淀粉腌制，这样能让牛肉更加嫩滑；
2. 炒青椒和红椒时可以根据个人口味加入适量的辣椒或花椒增加口感；
3. 翻炒菜品时要快速，以保持其脆嫩度和新鲜感；
4. 柠檬片的加入可以增加菜品的清新感，但也要适量，过多会影响口感。
大厨分享炖牛肉汤的经验，原来多加一点柠檬汁，牛肉汤可以更好喝
说起牛肉汤，不得不说一说安徽淮南的牛肉汤，这里的牛肉汤可谓是家喻户晓，比其他地方的牛肉汤都好喝。淮南牛肉汤具有鲜醇、清爽、浓香等特点，用的是黄牛肉和骨头熬汤。这样的牛肉汤喝了不容易不上火，清香美味，而且营养非常丰富。

牛肉富含蛋白质、矿物质等，具有滋补强身的功效，但是到了夏天，胃消化功效比较弱，吃多牛肉反而不好消化，喝汤却是一个好选择。夏天胃口差，身体虚弱，需要适当喝点牛肉汤滋补身体。

夏天要多煲汤喝，好消化营养易吸收，所以今天小柒就教大家炖牛肉汤。炖牛肉汤的时候，不要加太多的香料和调料，保留食材的鲜美，这样汤更清香美味。之前看一个大厨分享炖牛肉的技巧，他说炖牛肉的时候，还要加点柠檬汁。柠檬汁的作用很大，它有利于释放出牛肉中的营养成分，同时还能软化肉质，这样汤喝起来更营养，肉吃起来更鲜嫩。大厨分享炖牛肉汤的经验，原来多加一点柠檬汁，牛肉汤可以更好喝。下面就是炖牛肉的方法，一起来看看吧～

【炖牛肉汤】
食材：
牛骨、牛腩、生姜、葱段、小葱、香菜、白萝卜、料酒、柠檬、胡椒粉。
做法：

第一步，用牛脊骨或者牛大骨都可以。牛肉和牛骨头清洗干净了，牛肉切大块，牛骨头剁成小块。
一般情况下，炖牛肉是可以放柠檬的，但是，不要放太多，不然会容易影响牛肉的味道和口感。下面让我们具体来看看吧！
炖牛肉可以放柠檬吗
可以，但不要放多，柠檬酸可以是牛肉变嫩，肉易烂，可去腥。
烹饪有膻腥味的食品，可将柠檬鲜片或柠檬汁在起锅前放入锅中，可去腥除腻。
柠檬果皮富含芳香挥发成分，可以生津解暑，开胃醒脾。
柠檬富含维生素C，具有抗菌消炎、增强人体免疫力等多种功效。
柠檬具有很强的抗氧化作用，对促进肌肤的新陈代谢、延缓衰老及抑制色素沉着等十分有效。
炖牛肉放多少柠檬合适
主要看个人的做法，做法不一样使用的柠檬数量也不一样，一般用一个就可以了。
柠檬香草炖牛肉主料：牛腱子500克
辅料：洋葱1个、红葱头2个、迷迭香1枝、罗勒1枝、百里香1枝、香叶2片、辣椒粉1勺、黑胡椒适量、高汤适量、橄榄油适量、白葡萄酒30毫升、柠檬1个
步骤：
1. 牛肉洗净，切大块。
2. 洋葱、小圆葱去皮切丝，香草洗净沥干。
3. 锅置火上适量橄榄油烧热，下入牛肉翻炒至变色。
4. 放入洋葱丝，炒至熟软。
5. 倒入白葡萄酒、高汤，没过牛肉即可。
6. 加入柠檬皮、柠檬汁、香草、香叶、辣椒粉、茴香。
7. 煮滚之后转小火，盖上锅盖慢炖1.5小时。
以上就是柠檬牛肉的做法的全部内容，做法：1、将牛肉切成片，用少量的盐、生抽、淀粉、料酒拌匀腌制15分钟左右 2、将菠萝菜和甜椒洗净切成块状，蒜和姜切末备用 3、热锅凉油，倒入蒜姜末爆香，加入牛肉翻炒至变色 4、加入菠萝菜和甜椒继续翻炒至变软。
