家常菜回锅肉的做法？回锅肉是一道非常浓香好吃的家常菜，这道菜最受男士们喜欢了，下面教大家怎么样做好吃的回锅肉。1、五花肉放到锅里煲到用筷子很容易插穿就是熟透了。2、捞上来切成厚片，青蒜、姜片、蒜米准备好。3、热锅下油，放姜片、蒜米进去爆香，然后放肉片进去翻炒焦黄色。4、然后下2勺生抽、1勺辣椒酱、那么，家常菜回锅肉的做法？一起来了解一下吧。
回锅肉是一道经典的川菜，以其肉质细嫩、口感鲜美、香辣适中而受到众多食客的喜爱。以下是制作回锅肉的简单做法：
材料：
五花肉500克、泡椒50克、蒜苗适量、生姜适量、干辣椒适量、花椒适量、料酒适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、色拉油适量。
步骤：
1.五花肉先切成薄片，再切成小丁，放入盆中加入盐、生姜和料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右。
2.将腌制好的五花肉焯水，捞出沥干水分备用。
3.取一炒锅，放入少量的色拉油，加入花椒和干辣椒，用中火煸炒出香味后捞出备用。
4.炒锅加热后倒入适量的色拉油，放入腌制好的五花肉丁煸炒至金黄色。
5.加入泡椒、捣碎的花椒和辣椒，继续翻炒出香味。
6.加入酱油、白糖、料酒和盐，翻炒均匀。
7.最后放入切好的蒜苗翻炒均匀即可。
小贴士：
1.煮五花肉时，可以加入一些姜片和料酒去腥味。
2.放入泡椒时，可以将其捞出，再把泡椒水倒入锅中翻炒，这样可以让回锅肉更加入味。
3.炒回锅肉的火候一定要适中，不能过猛，否则会影响口感。
以上就是制作百吃不腻、香醇可口的回锅肉的方法。可以根据个人口味适量调整盐、糖和辣椒的用量。
回锅肉，这一道在四川家喻户晓、人人喜爱的经典家常菜，深受食客喜爱。接下来，我将会分享几种制作回锅肉的美食做法，供你参考。
**回锅肉的美味做法一：圆白菜回锅肉**
**材料：**
- 主料：猪五花肉、圆白菜
- 辅料：青蒜
- 调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、豆瓣酱、黄酱
**做法：**
1. 将猪五花肉煮熟晾凉，切成薄片；
2. 青蒜洗净切成段；
3. 热锅加油，放入豆瓣酱、黄酱、料酒煸炒出香味，加入肉片煸炒至微干，加入青蒜段、白糖、料酒、酱油、圆白菜煸熟即可。
**回锅肉的美味做法二：青椒竹笋回锅肉**
**材料：**
- 主料：青椒、鲜竹笋、猪肉
**做法：**
1. 青椒切丝，方便入味；肉切片，竹笋也切片；
2. 猪肉清洗干净，冷水下锅，大火烧开转中火煮，煮至筷子轻易穿透后取出放凉，再切片（注意放凉后再切，避免粘连）；
3. 锅中不放油，直接下肉片煸炒出油，这时候肉油的熬出，改小火会发出小小的爆声（注意安全，小心油溅）；
4. 锅中留少许油，加入豆瓣酱、豆豉汁煸香，下煸好的猪肉翻炒，加少许糖粉（白糖）炒匀；
5. 下青椒和竹笋，翻炒熟即可。
**回锅肉的美味做法三：尖椒回锅肉**
**主料：**
- 猪五花肉（五花肉）500克
**辅料：**
- 豆干150克，青、尖椒35克，红、尖椒35克
**调料：**
- 江米酒15克，盐8克，大葱10克，姜10克，甜面酱15克，豆瓣辣酱15克，酱油15克，白砂糖15克，白酒15克，大蒜（白皮）15克，猪油（炼制）15克
**做法：**
1. 五花肉抹上米酒（15克）、盐（8克）、葱段、姜片；
2. 加盖或封上保鲜膜入微波炉高火加热4分钟，取出待凉，切薄片；
3. 豆干切片；
4. 青红尖椒切段；
5. 锅加油热，爆香蒜蓉，依次放入尖椒、豆干、肉片、甜面酱（15克）、辣豆瓣酱
回锅肉是一道非常浓香好吃的家常菜，这道菜最受男士们喜欢了，下面教大家怎么样做好吃的回锅肉。
1、五花肉放到锅里煲到用筷子很容易插穿就是熟透了。
2、捞上来切成厚片，青蒜、姜片、蒜米准备好。
3、热锅下油，放姜片、蒜米进去爆香，然后放肉片进去翻炒焦黄色。
4、然后下2勺生抽、1勺辣椒酱、1勺豆酱，1勺料酒、1勺老抽大火翻炒入味。
5、然后下青蒜进去，翻炒1分钟左右，熄火。非常浓香的回锅肉就做好了。
工具/材料
五花肉1斤，青蒜适量，姜片、蒜米适量，1勺辣椒酱，1勺料酒、2勺生抽，1勺老抽，1勺豆酱。
回锅肉是一道非常经典的川菜，主要特色在于将煮熟的五花肉片再次入锅炒制，使得肉质更加鲜香。以下是几种家常做法：
经典回锅肉：首先将五花肉煮熟，切片后放入热油锅中煎至两面金黄，然后加入葱姜蒜爆香，再加入豆瓣酱、生抽、糖、料酒等调料翻炒均匀，最后加入青红椒丝增加色彩和口感。
蒜苗回锅肉：这种做法的特点是加入了蒜苗，增加了菜品的香气。煮熟的五花肉切片后，先在锅里煎至微黄，再加入蒜苗段一起炒，加入豆瓣酱、生抽等调料即可。
豆腐回锅肉：这道菜是将豆腐和回锅肉结合，营养丰富。煮熟的五花肉切片后，先在锅里煎至微黄，再加入豆腐块一起炒，加入豆瓣酱、生抽等调料，最后撒上葱花提香。
芹菜回锅肉：芹菜的清脆口感与回锅肉的鲜香相得益彰。煮熟的五花肉切片后，先在锅里煎至微黄，再加入芹菜段一起炒，加入豆瓣酱、生抽等调料，最后撒上葱花提香。
木耳回锅肉：黑木耳不仅增加了菜品的营养价值，还增加了口感的层次感。煮熟的五花肉切片后，先在锅里煎至微黄，再加入泡发好的木耳一起炒，加入豆瓣酱、生抽等调料，最后撒上葱花提香。
辣椒回锅肉：这道菜的特点是辣味十足，适合喜欢吃辣的人。煮熟的五花肉切片后，先在锅里煎至微黄，再加入大量的辣椒一起炒，加入豆瓣酱、生抽等调料，最后撒上葱花提香。
以下是更详细的做法：
材料：- 猪肉五花肉500克- 青蒜适量- 姜适量- 蒜适量- 豆瓣酱适量- 料酒适量- 生抽适量- 老抽适量- 白糖适量- 盐适量- 鸡精适量- 油适量
步骤：1. 将五花肉切成薄片，放入锅中煸炒至金黄色，捞出备用。
2. 锅中留底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。
3. 加入五花肉片翻炒，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味。
4. 加入青蒜翻炒均匀即可。
具体步骤如下：1. 将五花肉切成薄片，厚度约为2-3毫米，宽度约为1-2厘米。将切好的五花肉放入锅中，用中火煸炒至金黄色，期间不断翻动，以免煎糊。煸炒时间约为5-8分钟，直到五花肉变得香脆，捞出备用。
2. 锅中留底油，加入姜蒜末和豆瓣酱炒香。姜蒜末可以用刀切成细末，豆瓣酱可以根据个人口味加多或少。用小火慢慢炒，以免糊底。
3. 加入煸炒好的五花肉片，翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精调味，根据个人口味适量加入。料酒可以去腥提味，生抽和老抽可以调色，白糖可以增加甜味，盐可以调味，鸡精可以提鲜。
4. 加入切好的青蒜，翻炒均匀即可。青蒜可以切成段或切成末，根据个人口味加多或少。翻炒时间不要过长，以免青蒜变得过软。
小贴士：
1. 五花肉要切薄片，这样炒出来的回锅肉口感更好。
以上就是家常菜回锅肉的做法的全部内容，回锅肉片是一道非常经典的家常菜，下面是一种常见的做法：材料：1. 猪肉五花肉250克 2. 干辣椒适量 3. 姜蒜适量 4. 青蒜适量 5. 料酒适量 6. 酱油适量 7. 白糖适量 8. 料酱适量 9. 盐适量 10. 食用油适量 步骤：1. 将五花肉切成薄片，放入碗中加入料酒、盐、酱油、白糖、。
