排骨怎么做才好吃呢？一、糖醋排骨 1.排骨冷水下锅，放、葱、姜、料酒，焯水，捞出沥干水分。2.锅中倒油，放入冰糖，小火熬出糖色。3.倒入排骨，充分裹上糖色，倒入没过食材的清水和葱、姜。4.两勺生抽、一勺半老抽、两勺醋、一勺白糖。5.大火煮开，小火炖40分钟左右，最后大火收汁，撒少许盐即可。二、那么，排骨怎么做才好吃呢？一起来了解一下吧。
1、食材：排骨300克、蒜1瓣、姜2片、花椒粉1茶匙、淀粉0.5汤匙、小葱1根、蚝油1汤匙、食用油1汤匙、盐适量。
2、排骨用清水浸泡片刻，去掉污水，再用清水冲洗干净，拭干水分。
3、大蒜切成蒜末，小葱切段，姜切片；放入装了排骨的容器里。
4、调入适量食用油、蚝油、花椒粉。
5、调入适量干淀粉。
6、将排骨和调料抓匀，覆盖上保鲜膜，放冰箱腌制4个小时以上。
7、将腌制好的排骨放入空气炸锅的炸蓝里，尽量不要重叠。
8、设置“排骨”程序，将温度设置到200度；时间设置为12-15分钟；我设置的是12分钟，口感比较嫩。
9、烹饪期间，可将炸蓝取出，晃动几下，让食物受热更均匀；12分钟后，排骨烹饪完成，听到“叮”的一声，即可断电。
10、排骨盛出，装碟即可。
食材土豆，排骨，冰糖，红烧汁，料酒，腐乳汁，醋，草果，香叶，红椒，枸杞，蒜头等；
1、将小土豆去皮；
2、排骨倒入冷水锅内，大火烧开，氽烫去除杂质，氽烫好的排骨捞出沥干备用；
3、锅内倒油后放入冰糖熬色，熬至成金黄色即可；
5、将沥干水的排骨倒入锅内，快炒后上色；
6、将红烧汁，料酒，腐乳汁和少许醋倒入翻炒，加入小土豆，翻炒至土豆沾上汤汁，放醋可以提味，料酒可以去掉排骨的肉腥味，如此排骨口感更佳；
7、加入草果，香叶，红椒，枸杞，蒜头等配料，加入香料可提味；
8、加所有食材至煲内，加入水漫至煲的最高位，小火将煲内食材煮沸；
9、煮至汤汁收至一半后即可关火装盘即可。
糖醋排骨
用料:猪小排500克、冰糖50克、姜15克、陈醋40克、白芝麻少许、玉米油30克、白砂糖20克、淀粉10克、水适量
做法：
1、猪小排500克、冰糖50克、生姜15克、陈醋40克、白芝麻少许
2、猪小排冷水下锅，煮去血水，水开后撇开浮沫捞出排骨
3、生姜拍烂、冰糖敲碎，冷玉米油把冰糖放入中小火把糖色炒好
4、倒入猪小排，翻炒使糖色均匀裹在排骨上，放入生姜，继续翻炒，炒到排骨金黄为止
5、倒入热水，水量不要太多，没过排骨即可，如图，盖上锅盖，大火烧开后，转小火慢炖，一直炖到水快干为止
6、中火，倒入糖醋汁(白砂糖20克陈醋40克提前调好)炒匀
7、中火，倒入水淀粉勾芡(淀粉10克水40克提前调好)快速炒匀，有粘稠感了就可以关火了
8、装盘后撒上白芝麻点缀即可。
1. 糖醋猪排骨
所需材料：猪排骨、葱、姜、蒜、白糖、醋、酱油、盐、番茄酱、鸡精。
制作步骤：
- 将葱切段，姜切片。
- 排骨洗净，放入锅中油炸至两面金黄。
- 取出少量油，放入葱段和姜片，加入盐、酱油、鸡精和排骨一起翻炒。
- 加入水，水量要没过排骨。水开后转小火焖煮半小时。
- 大火收汁，撒上适量香葱粒即可。
2. 南乳脆炸猪排
所需材料：排骨、苏打粉、清水、鸡蛋、蒜蓉、香菜梗末、耗油、盐、清水、南乳水、南乳块、低筋面粉、花生油。
制作步骤：
- 在净水中加入苏打粉搅拌均匀，放入排骨浸泡两小时，然后用流水冲洗干净。
- 将排骨加入鸡蛋、蒜蓉、南乳、香菜梗末、盐、南乳汁和少许清水搅拌均匀，再加入面粉抓匀，腌制两小时。
- 将腌制好的排骨放入油锅中炸，保持油温在70～100度之间。先用小火炸3～4分钟，再转大火炸1～2分钟，直到排骨成金黄色。
- 炸好的排骨需在滤网中滤油30～40秒，使其更脆。
3. 烤猪排
所需材料：生猪排、黑胡椒、盐、六月鲜生抽、柠檬、番茄酱。
制作步骤：
- 将猪排两面撒上黑胡椒、柠檬汁、盐和少量生抽，按摩一下肉，腌制6小时以上至24小时。
- 将腌制好的猪排放入烤箱，以200度烤20分钟，期间翻转一次。
排骨的神仙吃法
一、糖醋排骨
1.排骨冷水下锅，放、葱、姜、料酒，焯水，捞出沥干水分。
2.锅中倒油，放入冰糖，小火熬出糖色。
3.倒入排骨，充分裹上糖色，倒入没过食材的清水和葱、姜。
4.两勺生抽、一勺半老抽、两勺醋、一勺白糖。
5.大火煮开，小火炖40分钟左右，最后大火收汁，撒少许盐即可。
二、椒盐排骨
1.一斤半排骨、一勺料酒、一勺蚝油、两勺生抽、适量蒜末、淀粉、黑胡椒粉、半勺糖，抓匀腌制半小时左右。
2.油温六成热，下排骨，小火慢炸至金黄，转开大火1分钟左右。
3.出锅撒上椒盐、欧芹碎即可。
三、红烧排骨
1.排骨放葱、姜、料酒，焯水撇去浮沫，捞出洗净，起锅烧油，小火，放冰糖炒出枣红色。
2.放排骨翻炒，挂糖色，放葱、姜、八角一个、桂皮一丢丢、香叶一片炒香。
3.加3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，炒至上色。
4.加开水没过排骨一倍，大火煮开，小火炖45分钟，再大火收汁，撒上芝麻更好看。
四、空气炸锅炸排骨
1.排骨洗净，少许盐、十三香、胡椒粉、一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蒜末、一勺姜末、一勺蚝油、一颗鸡蛋、一勺玉米淀粉，抓匀腌制一小时。
2.放入空气炸锅烤箱，空气炸模式180度，30分钟左右，中途记得翻面，出锅。
以上就是排骨怎么做才好吃呢的全部内容，要让排骨做得好吃，有几种方法可以尝试：1. 温水焯水：将排骨放入开水中焯水一下，去除掉浑浊的血水，可以使排骨烧出的汤更清澈。2. 腌制：将排骨用盐、料酒、生姜、大蒜、酱油等腌制一段时间（最好腌制过夜），这样可以使排骨更入味。3. 炖煮：将腌制好的排骨放入锅中加入适量的清水。
