小米糕怎么做好吃又简单？步骤9、放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸25-30分钟左右；用手指按压糕体很有弹性，即蒸熟了。步骤10、在锅里闷2分钟，温差渐渐变小再拿出来，这样小米糕不容易塌陷。步骤11、拿出来后，倒扣在架子上晾凉后脱模，切成块单吃或者蘸沙拉酱都好吃！那么，小米糕怎么做好吃又简单？一起来了解一下吧。
1、准备好一些小米，然后将小米清洗干净放在水里面先浸泡一会 2、锅里面加入食用油，把小米直接放在锅里面炸成小米花3、把小米炸好之后捞出来控油放在一边备用 ，再重新准备一口锅，锅里面加入一些清水，加入一些白糖，开始熬糖色，把刚刚炸好的小米放在锅里面开始搅拌4、准备一个模具，把模具的底部用油先刷上一层，最后将炒好的小米放在模具中压紧实
小米糕的做法
小米糕的做法，小米糕是我们日常常见的一种食物，小米糕很多人都爱吃，当做早餐或是休闲小食都可以。虽然很多人知道小米糕好吃，但很少有人知道小米糕具体怎么做。下面，我就来带大家看看小米糕的做法。
小米糕的做法1
小米，也叫栗米，有大黄米和小黄米之分；颗粒细小，色泽金黄。这次要用到的是小黄米，不是用来煮粥哦，玩点新花样吧~做一份小米蛋糕，香甜又软糯，无论是做成元气早餐，还是两餐之间的能量补给，这款小米糕都能满足你的`味蕾，真是好吃呀！
食材清单
小米120g
鸡蛋3个
玉米油30g
细砂糖15g
柠檬汁3滴
制作步骤
步骤1、小米提前浸泡4小时以上，至米粒膨胀；或者放在冰箱浸泡一整晚。分离蛋清和蛋黄。
步骤2、把提前浸泡好的小米沥干水分，放入料理机中，倒入蛋黄、玉米油。
步骤3、打开料理机搅拌3分钟，搅成细腻的小米蛋黄糊。
步骤4、在蛋清中滴入3滴柠檬汁（白醋也行，作用是去腥味），再加入三分之一细砂糖。
步骤5、用电动打蛋器打发蛋白呈鱼眼发泡，再倒入少许细砂糖继续打发。
步骤6、倒入剩余所有细砂糖，继续打发蛋白，直至提起打蛋器，顶部出现小尖钩。
小米的口感其实要略微粗糙一点，没有大米的软糯很有颗粒感，将小米做成米糕比直接食用要更有口感一些。用小米做成糕点，蒸出来的米糕，米香香气浓郁，特别松软，再加上自己喜欢的干果，还会有干果的清香味在里面。
先将小米晾晒干，然后磨成粉。放入牛奶和油搅拌均匀，然后放入蛋黄搅拌均匀，加入小米粉和糯米粉。放入白砂糖彻底搅拌均匀后，在蛋清中加入几滴柠檬汁。然后用打蛋器打出白色的泡沫，加入白砂糖。将二者混合起来，倒入模具中，上锅蒸40分钟。这样就完成了。
1、食材：小米120克、鸡蛋3个、玉米油30克、细砂糖15克、柠檬汁。
2、做法：
（1）浸泡小米。
首先我们需要将小米放入清水中浸泡，浸泡时间一定要超过4个小时，泡至米粒膨胀即可。
（2）打小米糊。
取三个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离，蛋黄和小米一起倒入料理机中，再加入玉米油，搅拌成细腻的小米糊即可。
（3）打发蛋清。
在蛋清中滴入柠檬汁，并加入5克细砂糖，用打蛋器打发蛋清，然后再分两次分别加入5克细砂糖继续打发，直至提起打蛋器有直立的小三角。
（4）拌面糊。
将打好的小米糊分三次倒入蛋白中，每一次都充分翻拌均匀，直至全部加入，将面糊搅拌均匀。
（5）蒸小米糕。
将搅拌均匀的面糊放入蛋糕模具中，不要倒太满，七分满即可，然后放入锅中，大火蒸25分钟，并焖三分钟。
（6）切块。
蒸好的小米糕我们先将模具取出，将其倒扣在盘子中，晾凉后进行脱模，并将小米糕切成小块，即可食用。
以上就是小米糕怎么做好吃又简单的全部内容，1、小米洗净晾干，磨成粉。(用干粉铰刀头，一次数30下，然后把刷子倒出来，最好是两次，这样做出来的小米面细腻)。如果直接买小米面，这一步可以省略；2、倒入60克牛奶+20克油拌匀，然后将三个鸡蛋的蛋白和蛋黄分开，加入3个蛋黄拌匀，再倒入70克小米粉和30克糯米粉拌匀；3、称取白砂糖40g。
