怎么煮鸡腿好吃又简单？开水汆烫，可以让鸡腿更鲜嫩软烂：在炖煮鸡腿前，先在滚开的水中反复快速汆烫三次，再下入锅中炖煮。高温快速汆烫可以使鸡腿表面的脂肪很快熟化，并把鸡腿中的汁液封存在鸡腿中，即便长时间炖煮也会很鲜嫩。不要一直加热炖煮：一直加热炖煮会让鸡腿脱水变柴，因此在炖煮一会后关火焖制，那么，怎么煮鸡腿好吃又简单？一起来了解一下吧。
煮鸡腿是一道常见的家常菜，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 鸡腿 2只
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 2汤匙
- 生抽 2汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 清水 适量
- 蒜末 适量（可选）
步骤：
1. 将鸡腿用清水洗净，剁成2寸左右的小块，将姜片和葱段备好。
2. 将鸡块放入锅中，加入足够的清水，放入姜片和葱段，加入料酒，大火煮沸。
3. 煮沸后，将火调小煮约5分钟，这样可以去除鸡腿的腥味。
4. 捞出鸡腿，用清水冲洗干净，沥干备用。
5. 锅中留少许底油，放入鸡腿，加入适量的生抽，撒上少许盐和白胡椒粉，用中小火翻煎均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖，用小火炖煮约15-20分钟至鸡腿熟烂，汤汁浓稠。
7. 要根据个人口味，可根据需要加入适量的盐和白胡椒粉调味。
8. 可以撒上少许蒜末增加香气和口感，关火即可。
以上就是煮鸡腿的家常做法，制作简单，口感鲜嫩，汤汁鲜美，适合与米饭一起享用。
标题: 简单又美味的煮鸡腿
功效:
煮鸡腿是一道营养丰富，口感细腻的菜肴。鸡腿富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体健康有益。同时，煮鸡腿的调味料可以根据个人口味进行调整，减少油脂的使用，适合追求健康饮食的人群。
材料:
- 2块鸡腿
- 姜片 3片
- 大葱 1根
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
做法步骤:
1. 鸡腿清洗干净后切成块状备用。姜片切成细片，大葱洗净切成段。
2. 锅中放入适量的水，加入姜片和大葱段，大火烧开。
3. 将鸡腿块放入锅中，加入料酒焯水去腥。
4. 焯水后，将鸡腿块捞出，用清水冲洗干净。
5. 锅中重新加入适量的清水，水开后加入鸡腿块。加入生抽、盐和白胡椒粉，调节味道。
6. 转小火煮约15-20分钟，直到鸡腿变得熟软入味。
7. 煮好的鸡腿捞出沥干水分，放在盘中即可享用。
注意事项:
1. 煮鸡腿时可按个人口味加入适量的调料，如蒜末、辣椒等。
2. 煮鸡腿的时间不宜过长，以免鸡肉变得过干。
3. 煮鸡腿时要注意火候，火太大容易煮破鸡肉，火太小则时间过长。
4. 煮鸡腿时的水量可以根据个人口感进行调整，喜欢多汁的可以多添加一些水。
这是简单又美味的煮鸡腿的做法。快来试试吧，绝对能给你带来不一样的味觉享受！
炖鸡腿是一种简单又美味的家常菜肴，下面是一种简单的方法：
材料：
- 鸡腿（可以选择鸡腿肉或者整只鸡腿）
- 姜片
- 葱段
- 料酒
- 生抽
- 盐
- 白胡椒粉
- 糖
- 清水
- 老抽（可选）
步骤：
1. 先将鸡腿洗净，用刀背轻轻敲打一下，这样可以让鸡肉更加入味。
2. 将鸡腿放入冷水中焯水，加入一些料酒去腥。
3. 焯水后捞出鸡腿，冲洗干净备用。
4. 在炖锅中加入清水，水量要稍微多一些，放入姜片和葱段，再加入少许料酒。
5. 将鸡腿放入炖锅中，炖煮前先煮开，去除浮沫。
6. 然后调入适量盐、生抽、糖和白胡椒粉，可以根据个人口味调整。
7. 调好调味料后，转小火继续炖煮30-40分钟，或直到鸡腿变得嫩烂。
8. 如果喜欢颜色更深，可以在最后加入一点老抽。
9. 最后可以根据个人口味再次调整盐、糖和调料的量，炖至汤汁收浓即可。
这样炖出来的鸡腿烂烂嫩嫩，汤汁鲜美，可以搭配米饭或面条品尝。
1、鸡大腿4个，大葱适量，生姜适量，料酒适量，食盐适量，香料适量，酱油适量，冰糖适量。
2、鸡腿洗净，处理一下。
3、放入锅中，加水漫过鸡腿，加入大葱生姜料酒，煮开，约5分钟。
4、鸡腿捞出，清洗去浮沫；
5、锅中放油，将鸡腿煎至金黄；
6、再加葱姜，花椒、八角、香叶、生抽、老抽，炒至上色；
7、再加清水、盐、冰糖、五香粉，炖半小时。
8、煮好，出锅，美味的炖鸡腿就做好了。
1、准备好鸡腿肉500克。一般在外面市场买回来之后，可以当时让商家给你将鸡腿肉处理一下， 你或者选择让他直接给你砍成块状，如果有时间的话，回来自己用小一点的锋利一点的刀子将鸡腿肉全部剔下来也可以。
2、锅里倒入1000ml左右的清水，将火点着，开始烧水。
3、将鸡腿肉直接下过先不用洗。
4、姜锅烧开了。等水开了之后，用笊篱将鸡腿肉捞出来。
5、剩下的汤里面就是鸡腿上面的脏东西，这个倘不干净还有浮沫，直接拿去倒掉。这样做上面的步骤，一是洗鸡腿肉，二是将鸡腿肉去油，三的话，这样做出来的鸡腿肉还至多鲜嫩。
6、现在我们在烧开一锅热水，将鸡腿肉再次下锅煮。
7、煮第二次的时候，是冷水下锅。
8、慢慢的等锅里的水烧热。锅里水开了。
9、鸡腿肉炖煮十多分钟直到软烂。
10、第二次鸡腿肉下锅的目的是：第一，将鸡腿肉炖煮软烂。第二，将鸡汤纯净的鲜味炖出来。
11、用勺子舀出一勺子鸡汤，上一层金黄色的浮油，像米线里面的油一样。
12、这时候的鸡汤是，非常清澈透亮的，里面没有杂质。
13、把鸡腿肉盛出来，剩下的鸡汤可用来做菜，鸡腿肉做什么都行，可以炖土豆等等，鸡腿肉处理完毕！
以上就是怎么煮鸡腿好吃又简单的全部内容，1、鸡大腿4个，大葱适量，生姜适量，料酒适量，食盐适量，香料适量，酱油适量，冰糖适量。2、鸡腿洗净，处理一下。3、放入锅中，加水漫过鸡腿，加入大葱生姜料酒，煮开，约5分钟。4、鸡腿捞出，清洗去浮沫；5、锅中放油，将鸡腿煎至金黄；6、再加葱姜，花椒、八角、香叶、生抽、老抽。
