最正宗简单阳春面做法?1、面粉放入容器加盐2克拌匀,食碱粉放入清水中搅拌至溶化,慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出,放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面团。2、包上保鲜膜,静置20分钟。3、饧面的空隙,如果喜欢,可煎两荷包蛋。4、将饧好的面团去掉保鲜膜,用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮,那么,最正宗简单阳春面做法?一起来了解一下吧。
材料:
鸡蛋 1个
猪肉 50克
面条 150克
葱花 适量
清汤 150毫升
酱油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
步骤:
①将水烧开,将
新鲜挂面
放入水中煮熟,捞出沥干备用。
②将猪肉切成丝状,在一个锅中加入清汤,加热后加入猪肉丝,加入适量盐,胡椒粉,酱油,煮熟后捞起备用。
③用一个小碗将
蛋黄打散
备用。
④取出一只大碗,在碗底放入泡软的面条,加入煮熟的瘦肉丝,撒上葱花。
⑤倒入煮熟的清汤,再倒入打散的鸡蛋液,最后将阳春面浇上热汤即可。
特别注意:
①煮面条时要根据不同口感,选择不同时间煮熟。
②在煮瘦肉时,瘦肉丝应煮至变色,
不能过度
煮熟,否则口感会变得比较硬。
③鸡蛋可以根据个人口味增减,喜欢蛋香浓郁的人可以多加几个蛋黄。最后热汤要倒在阳春面上,这样可以更好的让面条吸收汤汁,口感更佳。
阳春面
【准备食材】:
面条、猪油、生抽、盐、小香葱
【具体做法】:
1、锅里烧开水,放入面条煮至熟。
2、在烧水的过程中,取一只碗,里面加入大半勺猪油、1勺生抽、1小撮盐。
(碗小的话就每样少加一些)
3、向碗里加入烧滚的面汤,搅拌均匀至猪油融化。
4、将面条捞入碗中,乘热撒上一小把葱花即可。
一碗热腾腾的阳春面就做好了。
香气扑鼻啊!鲜香得很,连汤带面一碗下肚,那叫一个舒服~
【制作重点】:
1、猪油、葱花、生抽、盐,缺一不可,根据碗的大小来决定用量。不想油多,猪油可以少放一些,但适量的猪油可保证面条、葱花的香味。(猪油有些超市就有现成卖的,或者买肉炒时,顺便炸一些油出来,存在小罐子里可以用很久)
2、葱花要乘着面条热腾腾的放入碗中时,洒上去,一股香气迎面而来。
3、面条不要煮得太熟,我觉得九成熟,也就是吃起来还稍微有一点点硬的感觉是最好的,您也来试试看~
阳春面正宗做法如下:
主料:挂面100克、鸡蛋2个、香葱3棵。
辅料:盐2克、油7毫升、酱油5毫升。
1、首先鸡蛋两个打散,香葱三棵,葱白和葱尾切段,中间切丁。
2、然后锅中倒入油2毫升,倒入蛋液,小火煎成蛋皮,蛋饼切条。
3、在另起锅,倒入油5毫升,倒入葱白,葱白焦黄,倒入葱绿,倒入清水500毫升,酱油5毫升,盐2克。
4、接着另起锅,放入挂面100克煮熟,倒入葱油汁,夹入蛋条、葱花即可。
5、阳春面成品图。
阳春面是广东流行的一道简单而美味的传统面食,它以清淡、简单的味道而闻名。下面是最正宗简单阳春面的做法:
材料:
- 面条:1包(约250克)
- 瘦肉末:100克
- 青菜:适量
- 青葱:适量
- 姜蒜:适量
- 酱油:适量
- 盐:适量
- 香油:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 准备材料:将瘦肉剁成末,青菜切成段,青葱切成末,姜蒜切末备用。
2. 烧水煮面:将一锅水煮沸后,放入面条煮熟,根据包装上的指示时间,一般为3-5分钟。煮好的面条捞出,过冷水,沥干备用。
3. 炒肉末:锅中放入适量的食用油,加入姜蒜炒香,再加入瘦肉末炒熟。
4. 调味:将炒好的肉末加入适量的酱油、盐、鸡精翻炒均匀,使味道更加鲜美。
5. 炒青菜:另起一锅,加入适量的食用油,放入切好的青菜炒熟。
6. 拌面:将煮好的面条放入青菜的锅中,加入适量的酱油、盐、鸡精拌匀,使面条能充分吸收调味料的味道。
7. 装盘:将拌好的面条装盘,撒上青葱末,滴上香油即可。
这样,最正宗简单阳春面就做好了!阳春面的特点就是清爽、简单,主要依赖于食材本身的鲜香口感。煮面的时候最好短时间煮熟,保持面条的口感Q弹,在炒面的时候加入适量的酱油和盐,使面条具有一定的咸味。
1、面粉放入容器加盐2克拌匀,食碱粉放入清水中搅拌至溶化,慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出,放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面团。
2、包上保鲜膜,静置20分钟。
3、饧面的空隙,如果喜欢,可煎两荷包蛋。
4、将饧好的面团去掉保鲜膜,用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮,多压几道这样做出来的面条才有筋道,才好吃。
5、将压好的面片轧成中等粗细的面条。
6、取汤碗三只,每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、猪油2克、葱花5克。
7、碗内各倒入沸水100克做成面汤,将面条下入沸水锅里煮开,加点凉水激一激,见面条浮起即可捞出装碗。
以上就是最正宗简单阳春面做法的全部内容,1、面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟。2、蒜苗洗净切片;鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。3、面团取出再揉5-10分钟,将面团按扁,擀成大薄片。4、均匀的撒上面粉,防止粘连;将面皮叠成若干层,用刀切适中的宽度。5、将切好的面条抖散。6、锅中水烧沸。