最正宗简单阳春面做法,阳春面的功效与作用

  • 简单料理
  • 2024-12-27

最正宗简单阳春面做法?1、面粉放入容器加盐2克拌匀,食碱粉放入清水中搅拌至溶化,慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出,放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面团。2、包上保鲜膜,静置20分钟。3、饧面的空隙,如果喜欢,可煎两荷包蛋。4、将饧好的面团去掉保鲜膜,用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮,那么,最正宗简单阳春面做法?一起来了解一下吧。

阳春面和面要多久

材料:

鸡蛋 1个

猪肉 50克

面条 150克

葱花 适量

清汤 150毫升

酱油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

步骤:

①将水烧开,将

新鲜挂面

放入水中煮熟,捞出沥干备用。

②将猪肉切成丝状,在一个锅中加入清汤,加热后加入猪肉丝,加入适量盐,胡椒粉,酱油,煮熟后捞起备用。

③用一个小碗将

蛋黄打散

备用。

④取出一只大碗,在碗底放入泡软的面条,加入煮熟的瘦肉丝,撒上葱花。

⑤倒入煮熟的清汤,再倒入打散的鸡蛋液,最后将阳春面浇上热汤即可。

特别注意:

①煮面条时要根据不同口感,选择不同时间煮熟。

②在煮瘦肉时,瘦肉丝应煮至变色,

不能过度

煮熟,否则口感会变得比较硬。

③鸡蛋可以根据个人口味增减,喜欢蛋香浓郁的人可以多加几个蛋黄。最后热汤要倒在阳春面上,这样可以更好的让面条吸收汤汁,口感更佳。

老上海传统阳春面做法

阳春面

【准备食材】:

面条、猪油、生抽、盐、小香葱

【具体做法】:

1、锅里烧开水,放入面条煮至熟。

2、在烧水的过程中,取一只碗,里面加入大半勺猪油、1勺生抽、1小撮盐。

(碗小的话就每样少加一些)

3、向碗里加入烧滚的面汤,搅拌均匀至猪油融化。

4、将面条捞入碗中,乘热撒上一小把葱花即可。

一碗热腾腾的阳春面就做好了。

香气扑鼻啊!鲜香得很,连汤带面一碗下肚,那叫一个舒服~

【制作重点】:

1、猪油、葱花、生抽、盐,缺一不可,根据碗的大小来决定用量。不想油多,猪油可以少放一些,但适量的猪油可保证面条、葱花的香味。(猪油有些超市就有现成卖的,或者买肉炒时,顺便炸一些油出来,存在小罐子里可以用很久)

2、葱花要乘着面条热腾腾的放入碗中时,洒上去,一股香气迎面而来。

3、面条不要煮得太熟,我觉得九成熟,也就是吃起来还稍微有一点点硬的感觉是最好的,您也来试试看~

阳春面的汤汁怎么调

阳春面正宗做法如下:

主料:挂面100克、鸡蛋2个、香葱3棵。

辅料:盐2克、油7毫升、酱油5毫升。

1、首先鸡蛋两个打散,香葱三棵,葱白和葱尾切段,中间切丁。

2、然后锅中倒入油2毫升,倒入蛋液,小火煎成蛋皮,蛋饼切条。

3、在另起锅,倒入油5毫升,倒入葱白,葱白焦黄,倒入葱绿,倒入清水500毫升,酱油5毫升,盐2克。

4、接着另起锅,放入挂面100克煮熟,倒入葱油汁,夹入蛋条、葱花即可。

5、阳春面成品图。

阳春面家常做法

阳春面是广东流行的一道简单而美味的传统面食,它以清淡、简单的味道而闻名。下面是最正宗简单阳春面的做法:

材料:

- 面条:1包(约250克)

- 瘦肉末:100克

- 青菜:适量

- 青葱:适量

- 姜蒜:适量

- 酱油:适量

- 盐:适量

- 香油:适量

- 鸡精:适量

- 食用油:适量

步骤:

1. 准备材料:将瘦肉剁成末,青菜切成段,青葱切成末,姜蒜切末备用。

2. 烧水煮面:将一锅水煮沸后,放入面条煮熟,根据包装上的指示时间,一般为3-5分钟。煮好的面条捞出,过冷水,沥干备用。

3. 炒肉末:锅中放入适量的食用油,加入姜蒜炒香,再加入瘦肉末炒熟。

4. 调味:将炒好的肉末加入适量的酱油、盐、鸡精翻炒均匀,使味道更加鲜美。

5. 炒青菜:另起一锅,加入适量的食用油,放入切好的青菜炒熟。

6. 拌面:将煮好的面条放入青菜的锅中,加入适量的酱油、盐、鸡精拌匀,使面条能充分吸收调味料的味道。

7. 装盘:将拌好的面条装盘,撒上青葱末,滴上香油即可。

这样,最正宗简单阳春面就做好了!阳春面的特点就是清爽、简单,主要依赖于食材本身的鲜香口感。煮面的时候最好短时间煮熟,保持面条的口感Q弹,在炒面的时候加入适量的酱油和盐,使面条具有一定的咸味。

阳春面怎么煮好吃又简单

1、面粉放入容器加盐2克拌匀,食碱粉放入清水中搅拌至溶化,慢慢倒入面粉中边倒边用筷子搅拌等面粉拌成雪花状取出,放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面团。

2、包上保鲜膜,静置20分钟。

3、饧面的空隙,如果喜欢,可煎两荷包蛋。

4、将饧好的面团去掉保鲜膜,用刀分割成厚片再用压面机轧成面皮,多压几道这样做出来的面条才有筋道,才好吃。

5、将压好的面片轧成中等粗细的面条。

6、取汤碗三只,每只碗里放盐2克、味精2克、胡椒粉1克、猪油2克、葱花5克。

7、碗内各倒入沸水100克做成面汤,将面条下入沸水锅里煮开,加点凉水激一激,见面条浮起即可捞出装碗。

以上就是最正宗简单阳春面做法的全部内容,1、面粉中磕入鸡蛋揉成光滑略硬的面团,放入冰箱冷藏室静置20分钟。2、蒜苗洗净切片;鸡蛋打散入锅摊成蛋皮切丝备用。3、面团取出再揉5-10分钟,将面团按扁,擀成大薄片。4、均匀的撒上面粉,防止粘连;将面皮叠成若干层,用刀切适中的宽度。5、将切好的面条抖散。6、锅中水烧沸。

猜你喜欢