北方蒸萝卜丸子的做法？1、主料：青萝卜1个、鸡胸肉半块、红薯粉条一小把。2、辅料：油适量、盐适量、生抽两勺、面粉两大勺、青红椒各两个、蒜末适量、虾皮一撮。3、萝卜洗干净，去皮后先切成细丝，再切末，放入两勺盐拌匀，将里面的水分腌制出来，汤汁倒掉不用。4、鸡胸肉加一个鸡蛋，用料理机打成肉泥备用。5、那么，北方蒸萝卜丸子的做法？一起来了解一下吧。
萝卜丸子是一种传统的家常菜，尤其在中国北方地区较为流行。它以白萝卜为主要原料，通过绞碎、调味、成型和烹饪等步骤制作而成。以下是几种不同风味的萝卜丸子做法：
经典白萝卜丸子：
材料：白萝卜、猪肉馅、葱、姜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、淀粉。
做法：
（1）将白萝卜洗净，去皮后用擦菜板擦成细丝，加入适量盐拌匀，静置10分钟后挤出水分。
（2）猪肉馅中加入切碎的葱、姜末，调入酱油、料酒、胡椒粉和少量淀粉，搅拌均匀至上劲。
（3）将处理好的萝卜丝加入肉馅中，搅拌均匀。
（4）用手抓一团馅料，揉成球状，即成萝卜丸子。
（5）锅中加水烧开，将萝卜丸子逐个放入水中，煮至浮起即可捞出。
清蒸萝卜丸子：
材料：白萝卜、虾仁、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、葱花。
做法：
（1）白萝卜去皮擦丝，加盐腌制后挤干水分。
（2）虾仁剁碎，与萝卜丝混合，加入打散的鸡蛋、适量面粉、盐和鸡精调味。
（3）搅拌均匀后，捏成小丸子放在蒸盘上，撒上葱花。
（4）水开后，将蒸盘放入锅中，大火蒸约10分钟即可。
红烧萝卜丸子：
材料：白萝卜、牛肉馅、葱、姜、大蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、水淀粉。
做法：
（1）白萝卜处理成丝，挤干水分。
（2）牛肉馅中加入葱姜蒜末和豆瓣酱，调入生抽、老抽和糖，搅拌均匀。
正宗清蒸萝卜丸子的做法如下：
用料：青萝卜适量、胡罗卜适量、土豆适量、土豆淀粉适量、蒜末，花椒，大料，盐，鸡精，蚝油，麻油，芝麻，食用油，酱油，适量。
步骤：
1、将萝卜土豆洗净削皮，然后擦成丝。
2、锅烧开水，将萝卜丝，土豆丝分别倒入，焯水，然后头凉，控干水分，拦几刀。
3、放盆里拌均，然后加土豆淀粉，搅拌均匀。
4、能用手攥成团即可。
5、水烧开，上锅蒸，八分钟即可。
6、晶莹剔透的萝卜丸子就蒸好了。
7、锅烧热加油，放入花椒大料，炸香后放入蒜末，炸至金黄蒜香味溢出即可，加入芝麻，蚝油，酱油，盐，鸡精，麻油，辣椒油，拌均即可。
8、鲜香可口的灵魂蘸料制作完成。
1、主料：青萝卜1个、鸡胸肉半块、红薯粉条一小把。
2、辅料：油适量、盐适量、生抽两勺、面粉两大勺、青红椒各两个、蒜末适量、虾皮一撮。
3、萝卜洗干净，去皮后先切成细丝，再切末，放入两勺盐拌匀，将里面的水分腌制出来，汤汁倒掉不用。
4、鸡胸肉加一个鸡蛋，用料理机打成肉泥备用。
5、红薯粉丝放入水中，浸泡半个小时左右，微微变软即可。
6、将泡软的粉条倒入开水中汤软。
7、捞出来，控干水后剁成末备用。
8、将胡萝卜碎腌制出来的水分倒掉，加入两大勺面粉。
9、将肉泥倒入胡萝卜种，加入粉条拌匀，面粉的量不要加太多，能团成丸子的形状就可以了。
10、将胡萝卜肉泥做成小丸子，放在刷了油的盘子里。
11、放入蒸锅，大火烧开后蒸十分钟就可以了。如果是孩子和老人，直接就可以开吃了，口感比较重的，咱们还可以做个料汁。
12、将青红椒剁碎，大蒜去皮后剁成蒜末。
13、油锅烧热，爆香蒜末后倒入青红椒，炒出辣味。
14、倒入两勺生抽，加入适量水，加盐调味，熬制料汁变得浓稠的时候就关火备用。
15、丸子蒸好后，将烧开的酱汁淋在上面就可以上桌了，清爽Q弹的丸子搭配浓香开胃的酱汁，一口下去满嘴香，一口一个，真是让人停不下来。
1、青萝卜洗净备用。
2、切成细丝。
3、放入适量盐，花椒粉等搅拌均匀腌渍一会。
4、倒入适量面粉，搅成糊状。
5、用手捏成球状，放入蒸锅中。
6、蒸10-15分钟就可以了。
以下是蒸萝卜丸子的详细做法：
主料：
- 萝卜1个
- 虾米适量
- 腊肠1根
辅料：
- 淀粉少许
步骤：
1. 将萝卜削去外皮，清洗干净后擦成细丝，加入适量盐，搅拌均匀后腌制15分钟左右，直至萝卜渗出较多水分。
2. 在腌制萝卜的同时，将腊肠切成小碎丁，虾米过凉水洗净，控干水分备用。
3. 萝卜腌好并冲洗干净后，用纱布挤干水分，放入盆中，加入腊肠丁、虾米，调入半勺五香粉和白胡椒粉，用筷子稍微搅拌均匀。
4. 少量多次倒入淀粉，确保食材上均匀地裹上淀粉。
5. 取适量食材，用双手手掌揉成团，再轻轻攥紧，依次摆放入盘中。
6. 将盘放入蒸锅中，选择原汽蒸功能蒸约15分钟，直到丸子变透明即可。
7. 在蒸丸子期间，调配酱汁。在碗中倒入1勺生抽、1勺蚝油、少许淀粉和适量清水，搅拌均匀。
8. 起锅，倒入调好的料汁，煮至稍微粘稠即可熄火。
9. 最后，将酱汁均匀地淋在蒸好的丸子上即可享用。
以上就是北方蒸萝卜丸子的做法的全部内容，1.将萝卜削皮后切成小块，放入料理机中打碎成茸状。2.将打碎的萝卜茸倒入一个碗中，加入鸡蛋，搅拌均匀。3.加入适量的面粉，搅拌至面糊粘稠。4.加入切碎的生姜和葱末，适量的盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。5.在蒸锅中加入适量的水，烧开后，将做好的萝卜丸子面糊放入适量的小碗中。
