砂锅煲仔饭的做法大全？将虾仁、鱿鱼圈和蛤蜊清洗干净备用。把泡好的米放入砂锅中，加入适量的水，水面略高于米面。加入姜片和青豆。大火煮沸后转小火慢煮，待水分快收干时放入海鲜。盖上锅盖，继续煮至水分完全收干，饭焦成型。熄火前加入适量的酱油和盐调味。熄火后让煲仔饭在锅内焖5分钟。那么，砂锅煲仔饭的做法大全？一起来了解一下吧。
1、准备250克剩米饭，40g广式腊肠一根切片，一个150g的土豆去皮切薄片，三根小油菜，一个鸡蛋。
2、锅中水开，加适量的盐和几滴食用油，下入油菜焯水、捞出过冷水。
3、不粘锅放少许油，把土豆片均匀铺开，煎至两面金黄。
4、不想摄入过多油脂的，可将土豆片上的油用厨房纸吸出。
5、蚝油15克，无盐生抽10克，番茄沙司18克，加入15克的冷开水搅拌均匀。
6、砂锅下面涂一层香油，小火慢慢将砂锅烧热、离火。
7、剩米饭放微波炉加热，将米饭均匀的铺在砂锅下、按平。
8、将处理好的广式腊肠和煎好的土豆片均匀的摆在砂锅里。砂锅回放在炉火上，小火加热三分钟。如没掌握炉火大小，可以用勺子在砂锅中间位置挖一下，根据底部的米的状态灵活掌握时间。
9、另取不粘锅煎一个水波蛋，蛋白刚刚凝固最好。
10、将料汁沿土豆片边浇入，盖盖略焖30秒后关火，煎蛋摆入锅中，放入焯水油菜。
11、上桌，趁热将蛋拌均。不要担心蛋不熟，锅子很烫的，要小心防烫伤。
正宗砂锅煲仔饭做法如下：
1、取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1：1、5，浸泡一个小浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。
2、把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟。
3、把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分。调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。
4、焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。
正宗砂锅煲仔饭的做法：
主料：大米130克、腊肠2根、上海青1棵、葱1棵。
辅料：生抽15毫升、蚝油10克、白糖5克、花生油15毫升。
1、砂锅洗净，里面均匀刷上一层花生油。
2、大米洗净放入，根据自己喜欢的米饭的软硬程度，加入适量水。
3、砂锅盖上盖子，烧开后转小火焖制米饭。
4、焖米饭的时候准备配料，腊肠洗净切片，小油菜洗净，葱切碎。
5、辅料李的调料混合成浇汁。
6、小油菜绰烫一下。
7、大约10分钟后，打开砂锅的盖子，这时候已经看不到水了，把腊肠均匀铺在表面。
8、撒上姜末，浇上刚才调好的料汁。
9、撒上葱末，放上烫好的油菜。
10、中间放一个鸡蛋，再盖上盖子，小火再焖5分钟，听到刺啦刺啦的声音就好了。
砂锅煲仔饭是一种广受欢迎的传统中式烹饪方式，其特点是在砂锅中烹制，使饭粒吸收了配料的香味，底部还会形成一层香脆可口的饭焦。以下将分享几种不同风味的砂锅煲仔饭的做法：
1. 经典腊味砂锅煲仔饭
材料：
米 2杯
腊肠 1根（切片）
腊肉 100克（切片）
青菜适量（如白菜、芥兰等）
姜片几片
酱油、盐适量
做法：
米洗净后泡水30分钟。
把泡好的米放入砂锅中，加入适量的水，水面略高于米面。
加入切片的腊肠和腊肉，以及姜片。
大火煮沸后转小火慢煮，待水分快收干时放入洗净的青菜。
盖上锅盖，继续煮至水分完全收干，饭焦成型。
熄火前加入适量的酱油和盐调味。
熄火后让煲仔饭在锅内焖5分钟，让香味充分融合。
2. 海鲜砂锅煲仔饭
材料：
米 2杯
虾仁 100克
鱿鱼圈 100克
蛤蜊 100克
青豆适量
姜片几片
酱油、盐适量
做法：
米洗净后泡水30分钟。
将虾仁、鱿鱼圈和蛤蜊清洗干净备用。
把泡好的米放入砂锅中，加入适量的水，水面略高于米面。
加入姜片和青豆。
大火煮沸后转小火慢煮，待水分快收干时放入海鲜。
盖上锅盖，继续煮至水分完全收干，饭焦成型。
熄火前加入适量的酱油和盐调味。
熄火后让煲仔饭在锅内焖5分钟。
3. 鸡肉蘑菇砂锅煲仔饭
材料：
米 2杯
鸡胸肉 200克（切块）
新鲜蘑菇 100克（切片）
胡萝卜 1个（切片）
酱油、盐适量
姜片几片
做法：
米洗净后泡水30分钟。
砂锅煲仔饭的做法如下：
工具/材料：砂锅、食用油、米、筷子、碗、味极鲜、老抽、蚝油、白糖、白胡椒、香油、清水、腊肠、小油菜、鸡蛋、盖子。
1、砂锅里面刷一层油，然后倒入提前浸泡好1小时的米，同时还可以滴入少量食用油。
2、然后开大火煮开后转中火，水份基本收干后，可以在饭上用筷子戳几个洞。
3、准备一个碗，碗中放入味极鲜、老抽、蚝油、白糖、白胡椒、香油、清水，搅拌均匀备用。
4、饭的表面铺上提前切好的腊肠和小油菜，然后打入一个鸡蛋，盖上盖子，延盖子边缘淋一圈食用油，这时可以稍微转动砂锅不同面加热。
5、最后一步，闻到米饭和腊肠的香味就可以打开盖子，浇上提前调好的料汁，再盖上盖子小火焖两分钟就可以了。
以上就是砂锅煲仔饭的做法大全的全部内容，1、主料：大米300克、土豆100克、胡萝卜100克、西兰花100克、白萝卜100克。2、辅料：清水160毫升、食用油适量、盐适量、香肠100克。3、大米淘洗干净，放入砂锅，加入适量清水。4、香肠、土豆、胡萝卜、白萝卜切丁，西兰花掰小朵。5、锅中放入少量油，放入香肠丁翻炒至肥肉变透明。6、放入土豆丁翻炒。
