山楂糕的家常做法？1.用1勺盐将山楂泡开，用清水洗净。洗净后，去山楂籽。2.锅中加入1杯水，烧开，加入半个柠檬汁，煮至软烂。3.煮好后倒入料理机，尽可能打成稀糊状。4.将山楂泥倒入锅中，加入所有的糖，小火煨，煨至粘稠状。5.将一半的小山楂泥倒入不粘烤盘铺好，烤箱预热120度，上下加热，烤40分钟。那么，山楂糕的家常做法？一起来了解一下吧。
问题一：自己家怎么做山楂糕？山楂糕酸甜可口，营养丰富，下面的小窍门能够让您足不出户，就享受到DIY山楂糕的乐趣和美味。
一、将山楂去核。先把山楂在中间切开一圈，一定要切到山楂核，然后将山楂掰开两半，一半已经去核，另一半轻轻挤出山楂核即可。
二、将山楂放入搅拌
机，打成山楂酱。
三、熬制山楂酱。按照水和山楂酱1.5：1的比例放入锅中，熬至起泡，然后加入白糖，一般情况下，一斤山楂放一两白糖。用小火熬几分钟后，再用冷开水调藕粉，加入山楂酱，使制作的山楂糕更加容易成形，再熬两三分钟即可。出锅前也可加入糖桂花，以充满桂花的香味。
四、把山楂酱冷却后，放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了
问题二：家庭怎样做山楂缶头山楂罐头的做法步骤
1. 山楂洗干净去核，加入清水煮开。
2. 沸腾后，加入砂糖。
3. 把生粉用1杯水调匀，加入进去，煮开后10分钟即可。
小贴士
酸酸甜甜很好吃，最喜欢的还是那个煮出的山楂水。山楂片含多种维生素、山楂酸、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等，还含有黄酮类、内酯、糖类、蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等矿物质，所含的解脂酶能促进脂肪类食物的消化，促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能。中医认为，山楂具有消积化滞、收敛止痢、活血化淤等功效。
教你自制山楂糕，做好“熬”这一步，一次就成功，酸甜开胃无添加
现在正是吃山楂的好时候，山楂直接吃有点太酸了，而且不能多吃。但是我们把它做成山楂糕就会好吃很多，酸酸甜甜，清爽可口，口感爽滑细腻，甜美冰凉可口，是一种很不错的有药用食品。
山楂糕是一道流行于北方地区的传统民间糕点，其味甘冽微酸，具有消积，化滞、行瘀的食疗价值。今天就跟大家分享一下山楂糕的做法，无添加，零失败，酸甜开胃。
山楂糕的用料
山楂 1000g，绵白糖 300g，冰糖 250g，小柠檬(挤汁) 半个，清水 600g
山楂糕的做法步骤
步骤 1，将山楂洗干净
步骤 2，将洗净的山楂去蒂、去核。(我是用刀先去蒂，再把山楂掰开去核，如果亲们有什么好方法更快去除山楂蒂和核要和我分享一下呀)
步骤 3，倒入清水，挤入柠檬汁放在炉上煮开后调小火煮3到5分钟使山楂变软。
步骤 4，将煮软的山楂连带水一起到入料理机内打成糊状。这一步很关键，不需要放凉，直接放料理机打！
步骤 5，将山楂糊过一次筛，筛除粗纤维使糊更加细腻。这样做好的成品口感更细腻同时也更容易熬成糕状降低失败率。
步骤 6，加入白糖和冰糖开始熬，大约熬45分钟左右，一定要用小火并不停的搅动。
步骤 7，熬的火候要掌握好。
山楂美食营养功效：1、山楂的好处很多呢，可以消食开胃、防癌抗癌，活血化瘀，降脂降压等等。
2、但有些人不宜多吃山楂，如，孕妇是不宜多吃山楂的，因为山楂有收缩子宫平滑肌的作用，有可能诱发流产。而产妇吃山楂就有好处。山楂可促进胃酸的分泌，因此不宜空腹食用。山楂中的酸性物质对牙齿具有一定的腐蚀性，食用后要注意及时漱口、刷牙，正处在牙齿更替期的儿童更应格外注意。
自制山楂罐头
1.山楂洗净，去掉山楂花嘴，用笔帽从花嘴处往前捅，去掉山楂核。
2.锅内放清水，放入白糖、冰糖，大火烧开，转中火煮一会儿。（喜欢山楂水多的可以多放些，喜欢稠稠的就少放些水，冰糖根据自己喜欢的甜度添加）
3.汤汁稍微浓稠时，加入山楂，煮10分钟即可，山楂不能煮得很久哦，煮得太久容易开裂
烹饪技巧：放白糖可以使汤汁更浓稠，放冰糖可以使汤汁的颜色发亮更漂亮。
自制山楂糕
1.将山楂逐个洗净晾干
2.用钢笔帽取出山楂核，将山楂核和品质不好的山楂放在一边不用
3.将山楂放入搅拌机，加少量清水，打成山楂酱
4.倒入锅中，开小火加热
5.倒入白砂糖，我的白砂糖用量不多，做出来的山楂糕还是有些酸，所以洒了白糖一起吃
6.小火，不停地搅拌，直至浓稠。人不可以离开，否则一不小心厨房就会飘出糊味了
7.要加热到非常黏稠又不会糊掉得时候，关火
8.倒入事先铺好保鲜膜的盘子里，大约1厘米左右的厚度
9.室温下晾干，秋季就更不必放在冰箱里面，隔夜就会干很多
烹饪技巧:
1、在选购山楂时最好挑选果形整齐端正，无畸形，果实个大且均匀，果皮新鲜红艳、有光泽、无皱缩，没有干疤虫眼或外伤，并具有清新的酸甜滋味的优质品。
1：新鲜山楂去核后洗净。
2：今天做的是517克的去核山楂，用作原料。
3：200克冰糖。
4：加入500克凉白开，中火开始煮山楂。
5：冰糖基本融化后，就要开始用勺子不断搅拌，并逐渐碾碎山楂，汤汁开始变红了。
6：发现汤汁还有有点挂边，锅子周边不断冒气泡了，就可以关火。
7：要勺子弄一勺放在铁晒网里开始筛山楂，可以用个小勺不断的碾榨山楂，把山楂汁挤出来。
8：最后得到这些山楂汁。
9：鱼胶片剪成小块，用凉水泡软。
10：然后倒掉多余的水，开小火融化鱼胶片。
11：先舀一勺山楂汁放在鱼胶片里搅拌，均匀后再都倒入大部分的山楂汁里，混合均匀。我秤了一下，加入鱼胶片后的山楂汁：1475-970（打蛋盆的重量）=505克，是山楂汁的重量。
12：第一次我用木头模具和硅胶模具做，木头的脱模都残了，硅胶的还好。这次乖乖跟随海燕买了塑料的模具，就比较好用了。模具找个碗固定一下，倒入山楂汁，然后入冰箱冷藏。我是冷藏一晚上再脱模。
13：脱模的时候，用吹风机沿着边缘吹几次，再用手稍微把鱼背那里捂热一下，就比较好脱模了。漂亮的山楂糕就做好了。
山楂卷不易定型？别只加冰糖“熬”，多加1个步骤，酸甜开胃
导语：山楂卷不易定型？别只加冰糖“熬”，多加1个步骤，酸甜开胃还薄
山楂卷是山西、河北一带的特色小吃，山楂卷顾名思义，便是用山楂经过一系列的烹饪工序加工而成的卷状食品，山楂卷的制作改变了人们直接吃山楂果酸味过重的感觉，反而会让人感到酸中带甜，口感甚好，饭前或者是饭后来一口，帮助消化吃饭香，在家自制山楂卷的时候，大家要做好“熬糖”的这一步，口感会更加好，而对于很多人制作容易出现的不成型情况，大家还需要多加上1个关键步骤，会更加的酸甜开胃，而且还会很薄，下面我们一起学习山楂卷的做法。
山楂卷的做法：
备用食材：山楂1000克，冰糖300克，水600克；
制作过程：第一步，首先准备出来适量的山楂果，将其仔细清洗干净后，沥干表面的水分，然后拿起一个山楂果，去掉根蒂以及核，将所有的山楂果都按照这个方法做好；
第二步，然后将山楂果放入在料理机中，加上些许的清水，打成果浆，可以分批打，一次性不要放得太多了，然后将打好的山楂果浆放入在不易粘锅的炒锅中；
第三步，放入适量的冰糖开始小火慢慢炒，过程中注意要不停地搅拌，防止糊锅，炒至成为山楂泥，并且用筷子粘一下，可以挂住即可，关火后，将其自然晾凉；
第四步，准备一个比较平整的烤盘，涂抹一层薄薄的色拉油，或者是铺上一张保鲜膜，然后将晾凉的山楂泥，放入在上面，抹的平整一些，并且注意尽量要薄薄的，可以用刮板来操作；
第五步，处理好之后，差不多晾三四天的时间，看到表皮干爽的时候，用手摸一下，不粘手的状态说明就晾好了，从一边将其轻轻揭起，卷成卷状即可。
以上就是山楂糕的家常做法的全部内容，山楂糕的做法分享1 1、浸泡 把买回来的新鲜山楂，清洗干净，用盐水浸泡20分钟，去除山楂表面的残留物和果蜡。2、去核 用去核器或者小刀把山楂切开，把核和蒂挖出来，这一步需要有耐心，处理干净。然后把山楂切成小块，方便接下来用破壁机打成泥。3、。
